Schoko-Pfefferminz-Torte: Rezepte und Variationen

Schokoladig und trotzdem frisch? Die Schoko-Pfefferminz-Torte vereint diese Geschmäcker auf einzigartige Weise. Ob vegan, mit Biskuitboden oder mit einer cremigen Quark-Schoko-Sahne-Füllung - es gibt unzählige Varianten, um diese Torte zu genießen. Im Folgenden werden verschiedene Rezepte und Tipps vorgestellt, die von einfachen Zubereitungen bis zu etwas aufwendigeren Varianten reichen.

Vegane Schoko-Minz-Torte

Diese Torte ist ideal für alle, die eine vegane Alternative suchen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Zutaten:

  • Füllung:
    • 300 ml Sojadrink
    • 25g veganes Sahnepuddingpulver
    • 15g Zucker
    • 175g zimmerwarme vegane Margarine
    • 90g Puderzucker
    • 4cl veganer Minzsirup
    • Vegane grüne Lebensmittelfarbe
  • Boden:
    • 180g Mehl (Type 405)
    • 2 gestrichene TL Backpulver
    • 150g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 20g Backkakao
    • 75ml neutrales Pflanzenöl
    • 175ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
  • Außerdem:
    • 1 Springform (Ø 18 cm) mit verstellbarem Tortenring
    • Spritzbeutel mit Sterntülle
    • Vegane Schokominztäfelchen
    • 1-2 EL geraspelte vegane Zartbitterschokolade

Zubereitung:

  1. Füllung: Aus Sojadrink, Puddingpulver und Zucker einen Pudding nach Packungsangabe zubereiten. 1-2 Stunden abkühlen lassen; gelegentlich umrühren.
  2. Boden: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen. Aus allen Zutaten einen cremigen Teig rühren. In die Springform füllen und im heißen Ofen (Mitte) 35-40 Minuten backen.
  3. Abkühlen: Aus dem Ofen nehmen, den Rand der Springform ablösen. Stürzen und das Backpapier abziehen. Den Kuchenboden komplett auskühlen lassen.
  4. Fertigstellung der Füllung: In einer Schüssel Margarine und Puderzucker schaumig schlagen. Pudding esslöffelweise darunterziehen. Zuletzt Minzsirup und Lebensmittelfarbe einrühren.
  5. Zusammensetzen: 1-2 EL Pudding-Minz-Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kühl stellen, restliche Creme dritteln. Den Kuchenboden zweimal vorsichtig waagerecht durchschneiden. Um den ersten Boden den Tortenring legen, ein Drittel der Füllung darauf verteilen. Den zweiten Boden darauflegen, leicht andrücken und ebenfalls ein Drittel der Füllung daraufstreichen. Den letzten Boden aufsetzen und andrücken. Die Torte 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Dekoration: Tortenring ablösen. Übrige Creme auf der Torte verteilen; auch die Ränder ein wenig bestreichen. Mit dem Spritzbeutel kleine Tuffs oben rundherum aufspritzen. Die Minztäfelchen ringsum an den Rand kleben und die Torte mit Schokoraspeln bestreuen.

Schoko Minz Torte mit Biskuitboden

Diese Variante zeichnet sich durch einen luftigen Biskuitboden und eine leckere Sahnecreme aus.

Zutaten:

  • Für den Biskuit:
    • Etwas Butter für die Form
    • 6 Eier
    • 150 g Zucker
    • 140 g Mehl
    • 2 EL Kakaopulver
    • 1 Pck. Backpulver
  • Für Füllung & Deko:
    • 600 g Sahne
    • 20 Minz-Schokoblättchen (z.B. After Eight)
    • 6 Minz-Schokoblättchen
    • Frische Minzblätter zur Dekoration

Zubereitung:

  1. Biskuit: Eier mit Zucker ca. 3-4 Min. sehr schaumig rühren. Die Eiermasse sollte dickflüssiger werden und das Volumen sich deutlich vergrößern. Mehl, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
  2. Backen: Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Boden der Springform (Ø 20 cm) einfetten. Teig in die Springform geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Min. backen. Stäbchenprobe machen und 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Dann mit einem Messer zwischen Biskuit und Backform entlang fahren, um den Kuchen zu lösen. Jetzt den Rand der Springform abnehmen und den Biskuit vollständig auskühlen lassen.
  3. Füllung: Sahne in eine Schüssel geben. Davon 3 EL Sahne abnehmen und mit 20 Minz-Schokoblättchen in einen Topf geben. Auf niedriger bis mittlerer Hitze die Schokoblättchen unter Rühren schmelzen lassen. Die Schokomasse vollständig auskühlen lassen. Restliche Sahne mit Sahnesteif (nach Packungsanleitung) steif schlagen. 3-4 EL der aufgeschlagenen Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und beiseite legen. Die kalte Schoko-Sahne-Masse vorsichtig unter die übrige Schlagsahne heben.
  4. Zusammensetzen und Dekorieren: Währenddessen den Biskuitboden zweimal durchschneiden, damit drei Böden entstehen. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen. 2-3 EL der Schoko-Sahnecreme darauf geben und glatt streichen. Den Nächsten Boden darauf legen und so weitermachen bis alle Böden aufeinander gestapelt sind. Jetzt die Torte rundherum mit der restlichen Schoko-Sahne bestreichen. Mit der weißen Sahne 12 Tupfer auf die Torte spritzen. Sechs Schoko-Minz-Blättchen diagonal von Ecke zu Ecke halbieren und auf jeden Sahnetuff ein Blättchen setzen. Leicht andrücken. Mit frischen Minzblättern dekorieren.

Schokoladen Minz Torte mit Sahne-Füllung

Diese Torte kombiniert einen schokoladigen Teig mit einer erfrischenden Minz-Sahne-Füllung.

Zutaten:

  • Für den Teig:
    • Butter
    • Zucker
    • Vanillezucker
    • Salz
    • Eier
    • Mehl
    • Kakaopulver
    • Backpulver
    • Milch
    • Kuvertüre
  • Für die Füllung:
    • Sahne
    • Schoko-Mint-Täfelchen
    • Minze
    • Sahnesteif
    • Vanillezucker

Zubereitung:

  1. Teig: Für den Teig die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen, abwechselnd Milch und Kuvertüre einrühren.
  2. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 45-50 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen ca. auskühlen lassen.
  3. Füllung: Sahne für die Füllung erhitzen und die Minztäfelchen unter Rühren darin schmelzen lassen. Die Sahne sollte dabei nicht kochen. Die Mischung mehrere Stunden (z.B. über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
  4. Fertigstellung: Den ausgekühlten Tortenboden einmal waagerecht teilen. Die Minze waschen und trocknen. Minzblätter und Kuvertüre fein hacken. Sahnesteif mit Vanillezucker mischen. Die gehackte Kuvertüre und Minze unterziehen.

Schoko-Mint-Torte mit Schoko-Mint-Sahne

Diese Variante verwendet Schoko-Mint-Täfelchen sowohl für die Füllung als auch zur Dekoration.

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Zutaten:

  • 2 Packungen Schoko-Mint-Täfelchen (z. B. After Eight®)
  • 850 g Schlagsahne
  • 5 Eier (Gr. M)
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillin-Zucker
  • 200 g Mehl
  • ½ Pck. Backpulver
  • 1 (15 g) Kakaopulver
  • 3 Pck. Sahnefestiger

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: 13 Schoko-Mint-Täfelchen beiseitelegen. 800 g Sahne in einem Topf erhitzen. Übrige Täfelchen darin unter Rühren schmelzen. In eine Rührschüssel füllen und am besten über Nacht auskühlen lassen.
  2. Boden: Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 5 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, daraufsieben und unterheben. Biskuitmasse in die Form streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
  3. Füllung: Biskuitboden 2 x waagerecht durchschneiden. Schoko-Mint-Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Einen Tortenring um den unteren Boden schließen und 1/4 der Schoko-Mint-Sahne daraufstreichen. Den zweiten Boden darauflegen. Mit 1/4 der übrigen Sahne bestreichen und mit dem dritten Boden belegen. Tortenring entfernen. Torte mit restlicher Sahne locker einstreichen. Mindestens ca. 1 Stunde kalt stellen.
  4. Dekoration: Übrige Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und kleine Tuffs auf die Torte spritzen. Übrige Schoko-Mint-Täfelchen diagonal halbieren und Torte damit verzieren.

Schoko Minz Torte mit Backmischung

Für eine schnelle und einfache Zubereitung kann auch eine Backmischung verwendet werden.

Zutaten:

  • Backmischung für Schokoladenkuchen
  • Butter
  • Eier
  • Milch
  • Schlagsahne
  • Schoko-Mint-Täfelchen
  • Sahnefestiger
  • Vanillezucker
  • Schokoladenglasur
  • Minze

Zubereitung:

  1. Boden: Backofen vorheizen. Die Backmischung mit Butter, Eiern und Milch nach Packungsanleitung zu einem glatten Teig verrühren und in der gefetteten Springform auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Nach ca. 25 Minuten Backzeit mit Pergamentpapier abdecken, damit der Tortenboden nicht zu dunkel wird. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form lösen und mehrere Stunden (z. B. über Nacht) auskühlen lassen.
  2. Füllung: Für die Füllung die Sahne erhitzen und die Minztäfelchen unter Rühren vollständig darin schmelzen lassen. Die Sahne sollte dabei nicht kochen. Die Mischung mehrere Stunden (z. B. über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
  3. Fertigstellung: Den ausgekühlten Tortenboden einmal waagerecht teilen. Die Minze waschen und trocken schütteln. Minze und Schokoladenglasur (liegt der Packung bei) fein hacken. Den Sahnefestiger mit Vanille-Zucker mischen. Die Sahne-Minz-Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Handrührgerät steif schlagen, dabei den gezuckerten Sahnefestiger einrieseln lassen. Die gehackte Schokoladenglasur und Minze unterziehen. Die fertige Creme gleichmäßig auf dem unteren Boden verstreichen, oberen Boden darauf setzen und nacheinander mit Puderzucker und Kakao bestäuben.

Schoko-Minz-Torte mit Quark-Sahne-Füllung

Diese Torte kombiniert einen schokoladigen Teig mit einer erfrischenden Quark-Sahne-Füllung und ist besonders cremig.

Zutaten:

  • 80 g Weizenmehl
  • 1 Pck. Schokoladenpuddingpulver
  • 1 TL, gestr. Backpulver
  • 120 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 125 g Butter oder Margarine
  • 2 Ei(er) Größe M
  • 500 g Schlagsahne gekühlt
  • 200 g Schmand
  • 30 g Zucker
  • 3 Pck. Sahnesteif
  • Lebensmittelfarbe grün
  • 200 g Schoko-Minz-Täfelchen

Zubereitung:

  1. Teig: Den Backofen auf 180 °C Ober- Unterhitze, bzw. 160 °C Heißluft vorheizen. Für den Teig das Mehl mit Puddingpulver und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die restlichen Teigzutaten dazugeben, mit einem Mixer erst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe alles in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. Backen: Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und fetten. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen geben und den Boden 25 bis 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  3. Abkühlen: Den Boden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Anschließend das Backpapier entfernen. Den Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring oder dem gesäuberten Springformrand umstellen.
  4. Füllung: Für die Schoko-Minz-Creme Sahne mit Schmand in einer Rührschüssel zuerst auf niedrigster Stufe mit einem Mixer kurz anschlagen, dann den Zucker mit Sahnesteif mischen, zur Sahne geben und steif schlagen. Die Creme nach Belieben mit einigen Tropfen grüner Speisefarbe einfärben.
  5. Fertigstellung: Von den Schoko- Minz-Täfelchen 150 g mit einem Messer, bzw mit einem Wiegemesser fein zerhacken und unter die Creme rühren. Die Schoko-Minz-Creme auf der Torte verstreichen und die Oberfläche mit einem Tortenkamm oder einer Gabel wellenartig verzieren. Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
  6. Dekoration: Vor dem Servieren den Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen. Die Torte mit den restlichen Schoko-Minz-Täfelchen verzieren.

Schoko Minz Torte mit geschmolzener Kuvertüre

Diese Variante verwendet geschmolzene Kuvertüre im Biskuitteig und Pfefferminzlikör in der Sahnefüllung.

Zutaten:

  • Biskuitteig:
    • Etwas Fett
    • 150 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
    • 4 Eier (Größe M)
    • 4 EL heißes Wasser
    • 120 g Zucker
    • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    • 150 g Weizenmehl
    • 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
  • Füllung:
    • 800 g kalte Schlagsahne
    • 3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    • 2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    • 3 EL Pfefferminzlikör
  • Zum Verzieren:
    • Etwa 50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
    • Etwas Dr. Oetker Kakao
    • Einige Pfefferminzblätter

Zubereitung:

  1. Vorbereiten: Für den Teig Kuvertüre grob hacken, nach Packungsanleitung im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Boden der Springform fetten und den Boden mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
  2. Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit dem heißen Wasser mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Geschmolzene Kuvertüre zum Schluss unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
  3. Backen: Biskuitboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
  4. Füllung: Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Pfefferminzlikör unterrühren.
  5. Fertigstellung: Backpapier abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Etwa die Hälfte der Pfefferminzsahne auf dem unteren Boden verteilen. Den oberen Boden darauflegen und leicht andrücken. Den oberen Boden und den Rand mit der übrigen Pfefferminzsahne einstreichen. Mit einem Tortengarnierkamm in die Oberfläche der Torte ein dekoratives Muster ziehen. Den Rand mit Schokoraspeln bestreuen.

Schoko-Minz-Torte mit Joghurt

Diese Variante verwendet Joghurt im Teig, was ihn besonders saftig macht.

Zutaten:

  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Puderzucker
  • 20 g Kakaopulver
  • 3 Ei(er)
  • 125 g Butter zerlassene
  • 150 g Naturjoghurt
  • 2 Becher Sahne
  • 1 Pck. Schoko-Minz-Täfelchen z.B. After Eight
  • 3 Pck. Sahnesteif
  • 500 g Quark

Zubereitung:

  1. Teig: Aus Mehl, Backpulver, Puderzucker, Kakaopulver, Eier, Butter und Joghurt einen Rührteig herstellen. Diesen in eine runde Kuchenform füllen (Durchmesser 26 cm) und bei 180 °C 35 min backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
  2. Füllung: Die Sahne erwärmen und darin die Schoko-Minz-Blättchen schmelzen. Zuvor einige als Deko zur Seite legen. Dann die Schoko-Sahne abkühlen lassen (Kühlschrank). Anschließend mit 2 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Das andere Päckchen Sahnesteif unter den Quark rühren. Anschließend mit der Sahne mischen.
  3. Fertigstellung: Den Tortenboden mit einem Tortenring umschließen und die Quark-Schoko-Sahne-Mischung darauf verteilen. Alles kalt stellen.
  4. Dekoration: Vor dem Servieren die zurückgelegten Schoko-Minz-Blättchen quer halbieren und die Torte damit dekorieren.

Schoko-Minz-Torte mit Bisquitboden und Minzsirup

Diese Torte zeichnet sich durch einen schokoladigen Bisquitboden und eine Minz-Schoko-Creme mit Minzsirup aus.

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Zutaten:

  • Boden:
    • Eier
    • Heißes Wasser
    • Zucker
    • Vanillezucker
    • Mehl
    • Speisestärke
    • Backpulver
    • Kakao
  • Creme:
    • Sahne
    • Minzsirup
    • Gelatine

Zubereitung:

  1. Boden: Eier mit dem heißen Wasser gut 1 Minute bei höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und nochmal ca. 1 Minute schlagen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao vermischen und kurz unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 150°C Umluft ca. 45 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
  2. Creme: Sahne steif schlagen. Dabei vorsichtig den Minzsirup und die Gelatine nach und nach dazugeben. Tipp: Falls mit Blatt-Gelatine gearbeitet wird, sollte die Gelatine in Wasser eingeweicht werden. Dann die Hälfte des Minz-Sirups erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Mischung vom Herd nehmen.

Tipps und Variationen

  • Schoko-Minz-Täfelchen: Um die Schoko-Minz-Täfelchen besser hacken zu können, legen Sie diese vor der Zubereitung für einige Zeit in den Kühlschrank oder das Gefrierfach.
  • Dekoration: Garnieren Sie die Torte vor dem Servieren mit frischen Minzeblättchen, um den frischen Geschmack zu unterstreichen.
  • Minzsirup: Verwenden Sie hochwertigen Minzsirup, um den besten Geschmack zu erzielen. Selbstgemachter Minzsirup ist eine tolle Alternative.
  • Kühlzeit: Achten Sie darauf, die Torte ausreichend zu kühlen, damit die Füllung fest wird und die Aromen sich optimal entfalten können.

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tags: #Schoko #Pfefferminz #Torte #Rezept

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