Einfaches Rezept: Schoko-Muffin aus der Mikrowelle in wenigen Minuten
Ein Schoko-Tassenkuchen aus der Mikrowelle, für den man nicht einmal 5 Minuten braucht - kann so etwas wirklich schmecken? Ohhjaaa! Manchmal muss es einfach schnell gehen……. und süß sein ……. ein Schoko Tassenkuchen aus der Mikrowelle kann da lebensrettend wirken. Und er ist nach nicht mal 3 Minuten fertig in euren Händen.
Bestimmt hatte jeder von euch schon mal den total „Hyper“ auf irgendwas Süßes, aber nicht wirklich was in Reichweite? Oder einfach Bock auf was mega Schokoladiges oder einfach warmen Kuchen? Bei uns ist das häufiger so … sind wir mal ehrlich 😉 Deshalb gibt es auch ab und an diesen kleinen, schnellen Tassenkuchen mit Schokolade. Gerade Kinder lieben es, das Ergebnis aus der Tasse löffeln zu dürfen.
Warum Mikrowellen-Schokokuchen (und Muffins) oft gelingen - und manchmal nicht
Das ist bei Mikrowellenkuchen nämlich nicht selbstverständlich. Wer es schonmal getestet oder meinen allgemeinen Post zu dem Trend gelesen hat, weiß es vermutlich: So ein 5-Minuten-Schokokuchen kann gut schmecken, aber auch in die Hose gehen. Das muss nicht zwangsläufig am jeweiligen Rezept und den Zutaten liegen. Jede Mikrowelle „backt“ anders, mal erwischt man aus Versehen etwas zu viel vom Mehl oder übertreibt es mit der Backzeit, und schon ist der Tassenkuchen mit Schokolade kaum noch genießbar. Zum Beispiel zäh, gummig, extrem ei-lastig oder geschmacklos.
Natürlich kann und darf man einen schnellen, einfachen 5-Minuten-Schokokuchen aus der Mikrowelle nicht mit den Schokomuffins oder einem klassischen Schokokuchen vergleichen, der x Zutaten benötigt, eine Stunde im Ofen gebacken und dann noch hübsch verziert wird. Und anders als vermutet schmeckt der Tassenkuchen mit Schokolade sogar nach einigen Stunden noch sehr lecker, wenn man ihn vor dem Essen ganz kurz in der Mikrowelle aufwärmt.
Basis-Rezept: Klassischer Schoko-Tassenkuchen (mit Ei)
Wie wäre es zum Beispiel mit so einem einfachen Schoko-Tassenkuchen aus der Mikrowelle, den ich wirklich weiterempfehlen kann?
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Zutaten und Vorbereitung
- 4 EL Mehl
- 4 EL Zucker
- 2 EL Kakaopulver stark entölt
- 0.5 Ei(er)
- 3 EL Milch
- 3 EL Öl neutrales
- 0.25 Pck. Backpulver
- n. B. Schokostreusel
Vorbereitung: 2 Minuten. Koch-/Backzeit: 1-2 Minuten. Fertig in: 3-4 Minuten.
Zubereitung
- Alle Zutaten vermischen und in Silikonförmchen oder Souffléförmchen aus Keramik geben. Man kann auch Papierförmchen dafür nehmen, wenn man nicht die Förmchen auslöffeln möchte, die werden dann in die Silikonform gelegt.
- Die Förmchen zur Hälfte füllen und in die Mikrowelle stellen. Bei mir sind 1,5 Minuten ausreichend, aber das kommt ganz auf die Mikrowelle an. Ich mache immer 60 Sek. und dann noch mal 30 - einfach ausprobieren. Am besten in der Silikonform auskühlen lassen, sonst wird das ziemlich trocken.
- Schmeckt warm am besten, evtl. sogar mit Vanilleeis!
Verrührt einfach alle trockenen Zutaten (außer die Schokostreusel vom Topping) in einer kleinen Schüssel miteinander. Dazu gebt ihr dann die Milch sowie das Sonnenblumenöl und vermischt auch das alles miteinander. Am Ende kommt der Schokocreme Klecks dazu und auch der wird gut untergerührt. Am Ende solltet ihr einen zähen Teig haben. Den gebt ihr dann vorsichtig in eure Tasse und streut eure Schokostreusel drüber. Ab damit in die Mikrowelle für 130 Sekunden bei 600 Watt oder 100 Sekunden bei 700 Watt. Wenn er danach noch zu weich ist, gebt ihm nochmal 15 Sekunden dazu. Aber Obacht.. sau heiß!
Schoko-Tassenkuchen ohne Ei (extra schnell)
Foto: Maria Panzer / einfach backen. Gesamtzeit 12 Min. Zubereitung 10 Min. Backen 2 Min. Niveau Einfach. Dieser Schoko-Tassenkuchen ohne Ei ist genau das Richtige, wenn's mal schnell gehen muss. Die Zubereitung dauert unter 10 Minuten und das Rezept reicht perfekt für 1 Tasse (à 200ml).
Zubereitung: Mehl mit Kakaopulver, Backpulver, Zucker und Salz in die Tasse geben. Kurz miteinander vermischen. Milch, Öl und Nuss-Nougat-Creme hinzugeben. Mit einer Gabel gut vermischen. Der Teig soll dabei recht fest sein. Tasse für 2,5 Minuten bei ca. 600 Watt in die Mikrowelle stellen. Falls der Kuchen danach noch zu weich ist, für weitere 15 Sekunden hineinstellen. Warm genießen. Es geht auch im Backofen Falls du keine Mikrowelle zuhause hast, kannst du den Tassenkuchen auch für 15-20 Min.
Protein-Variante: Schokoladen Brownie Muffins aus der Mikrowelle
Der kleine Mikrowellen Muffin eignet sich als perfekter kleiner Protein Snack. Man braucht nur 3 Grund Zutaten und du hast ihn in wenigen Minuten verzehr fertig. Schokoladen Brownie Muffins aus der Mikrowelle.
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Die Zutaten (für 1 Portion)
- 10g Erdnussbutter
- 15g Whey Protein Isolat in “Schoko-Brownie”
- 15ml Milch (1.5%)
Die Zubereitung
- Vermische ganz einfach alle 3 Zutaten und gib sie in ein Siliko- Förmchen (oder in eine andere Mikrowellen geeignete Form).
- Erhitze die Muffins für 1-2 Minuten in der Mikrowelle…und fertig! (Lasse sie ein wenig abkühlen, ehe du herzhaft hineinbeißt)
Wir wünschen guten Appetit!
Die Nährwerte
- 118 kcal
- 15,9 g Protein
- 2,2 g Kohlenhydrate
- 5 g Fett
Anmerkungen: Du kannst natürlich auch gleich mehrere Muffins auf einmal zubereiten: Einen für sofort und die anderen für später! Um die Portionen zu erhöhen, verdopple bzw. verdreifache einfach die Zutaten. Die Erdnussbutter, kann natürlich auch durch Mandel- oder Cashewbutter, ersetzt werden. Experimentiere mit dem Proteinpulver-Geschmacksrichtung für eine höhere Geschmacksvielfalt.
Schoko-Muffins in Förmchen (6 Stück) - Mikrowelle
Zutaten für 2 Personen: Margarine 50 g, Schoko 50 g, Mehl 60 g, Zucker 30 g, Backpulver 1 TL, Eier größe M 2 kleine. Fixe Muffins aus der Mikrowelle. Ergibt 6 Stück.
Zubereitung
- Meine Kinder hatten Kuchenjieper und es mußte schnell eine Schokokuchen her. Also haben meine Kinder ein wenig experimentiert und siehe da, es ist was geworden ;o) und schmecken tun die Muffin auch noch.
- Margarine in der Mikrowelle schmelzen, die zerhackte Schokolade in der warmen Margarine auflösen. Zucker und Eier dazu geben und mit dem Mixer solange rühren bis sich der Zucker gelöst hat. Das Mehl und Backpulver dazu geben und unterrühren.
- Den Teig in Silikon-Muffin-Formen geben und in der Mikrowelle bei 400 - 450 Watt, ca 2 - 3 Min garen.
Tipps für Konsistenz, Wattzahlen und Mehl-Alternativen
- Die Zeit kann je nach Gerät und Leistung etwas variieren.
- Kuvertüre in einem mikrowellenfesten Gefäß zweimal für knapp 1 Minute bei 600 Watt in die Mikrowelle geben, dazwischen mit einem Löffel etwas umrühren und kurz stehen lassen. Nach dem zweiten Mal müsste die Schokolade fast ganz geschmolzen sein.
- Bei ca. 300 Watt etwa 1 Minute in der Mikrowelle schmelzen lassen; evtl. einmal zwischendurch umrühren. Das Behältnis am besten mit einem Tellerchen oder Deckel bedecken, damit das Fett nicht spritzt.
- Geht das auch mit Dinkelmehl? Ja, auch das klappt. Hier minimal mehr Milch nehmen, wenn der Teig zu trocken erscheint.
- Wenn er danach noch zu weich ist, gebt ihm nochmal 15 Sekunden dazu.
- Am besten in der Silikonform auskühlen lassen, sonst wird das ziemlich trocken.
Varianten und Servierideen
- Schmeckt warm am besten, evtl. sogar mit Vanilleeis!
- Man kann auch Zimt drangeben, evtl. sogar die Milch durch Rotwein ersetzen, habe aber Letzteres noch nicht probiert.
- Seitdem haben wir echt viele probiert, ob mit Haferflocken, Banane, Eiweißpulver, als Mini Apfelkuchen oder mit gemahlenen Nüssen. Ihr dürft natürlich gespannt sein 😉
- P.S.: Weitere Tassenkuchen-Rezepte von low carb über üppig bis vegan findet ihr in unserer Kategorie für Tassenkuchen-Rezepte.
Zeiten, Wattstufen und Portionsgrößen im Überblick
| Rezept | Watt | Zeit | Portion |
|---|---|---|---|
| Klassischer Tassenkuchen (mit Ei) | 600-700 W | 100-130 Sek. + 15 Sek. | 1 Tasse |
| Ohne Ei (mit Nuss-Nougat-Creme) | ca. 600 W | 2,5 Min. + 15 Sek. | 1 Tasse |
| Protein-Brownie-Muffin | - | 1-2 Min. | 1 Förmchen |
| 6 Mikrowellen-Muffins | 400-450 W | 2-3 Min. | 6 Stück |
Fehler vermeiden: Häufige Stolpersteine
Mal erwischt man aus Versehen etwas zu viel vom Mehl oder übertreibt es mit der Backzeit, und schon ist der Tassenkuchen mit Schokolade kaum noch genießbar. Zum Beispiel zäh, gummig, extrem ei-lastig oder geschmacklos. Am Ende solltet ihr einen zähen Teig haben. Wenn er danach noch zu weich ist, gebt ihm nochmal 15 Sekunden dazu.
Alternative Zubereitung mit geschmolzener Schokolade
Die Butter in Stückchen mit der gehackten Schokolade in ein kleines Schüsselchen oä geben. Bei ca. 300 Watt etwa 1 Minute in der Mikrowelle schmelzen lassen; evtl. einmal zwischendurch umrühren. Das Behältnis am besten mit einem Tellerchen oder Deckel bedecken, damit das Fett nicht spritzt. Das Ei mit dem Zucker in der Tasse ca. 1 Minuten kräftig aufschlagen - z.B. mit einer Gabel oder einem Mini-Schneebesen. Mehl und Backpulver dazugeben, dann Schoko-Butter ebenfalls kurz unterrühren. der höchsten Stufe) ca. 1,5 Minuten in der Mikrowelle „backen“. Die Zeit kann je nach Gerät und Leistung etwas variieren.
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Heute waren wir wieder zum Doppelkopf (und später dann Tabu) verabredet und wieder einmal hatte ich nicht viel Zeit, vorher aufwendig zu backen. Für solche Situationen bieten sich immer Muffins an ;). Ideal für den schnellen Heißhunger auf Schokokuchen - auch ohne Backofen.
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