Schokomousse mit Mascarpone: Einfaches Rezept für cremigen Genuss

Wer keine Schokolade mag, der liest an dieser Stelle nicht weiter, denn dieses sündige Dessert ist Schokolade pur. Schokomousse mit Mascarpone ist eine köstliche Alternative zum klassischen Schokoladenmousse und lässt sich einfach ohne Ei zubereiten. Ganz nach Eurem Geschmack könnt Ihr Schokolade mit Eurem Lieblingskakaogehalt wählen. Ich nehme 100 g Vollmilch und 100 g Edel-Bitter (73%) und finde, daß das die perfekte Mischung ist.

Schokomousse und Mascarpone Creme im Glas

Zutaten für Schokomousse mit Mascarpone

Zutat	Menge für 8 Portionen
Mascarpone	350-500 Gramm
Sahne (Schlagobers)	250-300 ml
Milchschokolade	100 Gramm
Dunkle Schokolade	100 Gramm
Zucker	40-100 Gramm
Schokoraspeln	2 EL
Kakaopulver/Schokodekor	etwas
Weichseln (Sauerkirschen)	1 Glas
Maizena (Maisstärke)	4 TL

Zubereitung Schritt für Schritt

Schokolade vorbereiten

Die Schokolade vorsichtig und unter Rühren über dem Wasserbad schmelzen. Alternativ kann man die Schokolade in Stücke brechen und mit der Sahne in einen antihaft-beschichteten Kochtopf geben. Dann bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren in der Sahne auflösen. In eine ausreichend große Rührschüssel umfüllen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Tipp zur Mischung

Ich mache die Creme immer gerne in zwei Sorten: mit heller und dunkler Schokolade. Die dunkle Schokolade kommt bei den Erwachsenen meistens besser an, die Kinder lieben die helle Variante.

Mascarpone und Sahne

Mascarpone mit einem Schneebesen glatt rühren und dann die Schokolade gründlich untermischen. Die Sahne steifschlagen und in drei Partien unter die Schokoladenmascarpone heben. Ihr müsst beachten, das Ganze nicht zu fest zu schlagen, damit die Leichtigkeit der Creme erhalten bleibt.

Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Danach Mascarpone dazu geben und alles nochmal gut vermengen. Die Creme wird wunderbar cremig, wenn sie noch einige Stunden im Kühlschrank durchziehen darf.

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Zubereitung Schokomousse mit Mascarpone

Schichten und Kühlen

Wenn ihr das Dessert im Glas anrichten wollt, gebt ihr abwechselnd eine Schicht dunkle und eine Schicht helle Creme ins Glas. In Gläser oder Tassen abfüllen und mit Schokoraspeln verzieren. Die Creme dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und vor dem Servieren ca. Wenn die Masse über Nacht im Kühlschrank bleibt, erhält sie eine festere Konsistenz.

Alles in geeignete Gefäße oder Dessertringe füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Fruchtige Ergänzung: Weichseln und Fruchtsalat

Ich genieße die Creme immer gerne mit Früchten. Die Früchte bilden einen schönen Kontrast zur gehaltvollen Creme. Diesmal habe ich mich für eingekochte Sauerkirschen/Weichseln entschieden. Dafür die entsteinten Weichseln mit dem Saft in einen Topf geben. Etwas vom Saft in eine kleine Schüssel geben und mit Stärke verrühren. Wieder zu den Weichseln geben und alles aufkochen - es dickt dann schön ein.

Himbeeren oder frischer Fruchtsalat würden auch gut passen. Gläser mit Schokocreme aus dem Kühlschrank nehmen und mit einer Schicht lauwarmen Weichseln toppen. Alternativ Nocken aus der Schokocreme stechen und gemeinsam mit den Weichseln auf einem Teller anrichten.

Verfeinerung und Servieren

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit Schokodekor verzieren. Die Creme dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn ihr die Variante im Glas gemacht habt, dann oben einfach noch eine Schicht von den Sauerkirschen drauf geben. Sonst stecht ihr aus der Creme ein paar Nocken aus und richtet sie gemeinsam mit den eingekochten Weichseln auf einem Teller an.

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Tipps für Kinder und Festtage

Zutaten abmessen
Schlagobers steif schlagen & Mascarpone unterrühren
flüssige Schokolade unterrühren
Creme in Gläser schichten

Das Dessert lässt sich gut vorbereiten und bietet sich somit für die Weihnachtsfeiertage oder Silvester an. Falls ihr noch nicht genau wisst, was ihr an den Festtagen kochen wollt, schaut doch einfach in die Weihnachtskategorie und lasst euch inspirieren.