Schoko Mohrenkuchen Thermomix Rezept: Saftiger Schoko-Karottenkuchen für jeden Anlass
Schoko Mohrenkuchen vereint das Beste aus zwei Welten: den intensiven Genuss von Schokolade und die saftige Frische von Karotten. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich einfach und schnell im Thermomix® zubereitet, sondern eignet sich auch hervorragend als Oster-Highlight oder für den spontanen Familien-Nachtisch. Die Kombination aus Karotten und Schokolade sorgt bei jedem Anlass für echte Wow-Momente und begeistert Kinder sowie Erwachsene gleichermaßen.
Warum Schoko-Karottenkuchen?
Die Kombination aus Karotten und Schokolade ist ungewöhnlich, sorgt aber genau deshalb immer für echte Wow-Momente bei meinen Gästen. Durch die fein zerkleinerten Karotten wird der Kuchen irre saftig, während die Schokolade für den perfekten Geschmack sorgt. Das Rezept ist wirklich mehr als simpel, den könnt ihr spontan noch in die Osterbäckerei-Liste aufnehmen.
Unser Karottenkuchen mit Schokolade ist eine tolle Wahl, wenn du einen richtig saftigen Rührkuchen backen möchtest.
Das perfekte Rezept für Thermomix® - Schritt für Schritt
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Form fetten und mit Backpapier auslegen.
- Schokolade in den Mixtopf geben und zerkleinern (3 Sek. | Stufe 6), anschließend umfüllen.
- Karotten in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.
- Eier, Öl, Vanillezucker, Zucker, Mehl, Backpulver, Natron, Kakaopulver und Salz zugeben und 1 Min. verrühren.
- Zerkleinerte Schokolade zugeben und 5 Sek. unterrühren.
- Teig in die vorbereitete Form geben und ca. 45 Min. im vorgeheizten Backofen backen.
Zutaten für 12 Stücke Schoko Karottenkuchen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zartbitterschokolade in Stücken | 100 g |
| Karotten in Stücken | 500 g |
| Eier | 4 |
| Pflanzenöl | 250 g |
| Vanillezucker | 1 TL |
| Zucker | 200 g |
| Mehl | 300 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Salz | 1/2 TL |
| Zimt | 2 TL |
| gemahlener Ingwer | 1 TL |
| Kardamom | 1 Msp. |
| Walnüsse / Pekannüsse geröstet | 100 g |
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Thermomix®! Für besonders aromatischen Rüblikuchen solltest du die Nüsse für den Teig und die Dekoration vorab anrösten. So entfalten sie ihr herrlich-nussiges Aroma einfach am besten.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Saftig-süße Möhren: Achte beim Kauf darauf, dass die Karotten auch roh schon gut schmecken - süß und saftig sollten sie sein.
- Geröstete Nüsse: Entweder du röstest sie vorab für ca. 10 Minuten im 180°C heißen Ofen oder nutzt die Vorheizzeit des Backofens.
- Fruchtiges Olivenöl: Besonders lecker wird es, wenn du ein geschmacksneutrales Pflanzenöl durch fruchtiges Olivenöl ersetzt.
- Edelbitter Schokolade: Extra große Schoko-Stückchen aus Edelbitter Kuvertüre machen den Kuchen herrlich schokoladig.
- Backform: Eine rechteckige Springform mit Flachboden ist besonders praktisch - so bekommt man den Kuchen nach dem Backen kinderleicht aus der Form heraus.
- Der Teig muss "Blubbern", dann ist es richtig.
Frischkäse-Frosting und Glasur
Wichtig für ein geschmeidiges Frischkäse Frosting ist, dass Butter und Frischkäse zu Beginn der Zubereitung Raumtemperatur haben. So kann die weiche Butter am besten aufgeschlagen werden und sie verbindet sich besonders einfach mit dem Frischkäse. Schnapp dir den abgekühlten Schoko Karottenkuchen und setze ihn auf eine hübsche Servierplatte um.
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Nicht nur im Kuchen steckt Schokolade, sondern auch als Glasur auf dem Kuchen! Diese Schoko-Glasur besteht aus Zartbitter-Schoki, die mit etwas Butter und einem Löffel Honig geschmolzen wird. Auf dem Anschnittfoto seht ihr, wie saftig und locker der Kuchen von innen ist. Die Dekoration (hier Marzipan-Karotten) auf der noch nicht getrockneten Glasur anbringen.
Für den Guss
- 100 g weiße Schokolade
- 1 Teelöffel Sonnenblumenöl
- Pistazienkerne gehackt
Die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 8 fein zerkleinern. Mit dem Spatel alles runter schieben und das Öl dazugeben. Für 2 Minuten/50 Grad/Stufe 2 alles schmelzen. Die Masse sofort auf dem ausgekühlten Kuchen verstreichen und mit gehackten Pistazienkernen dekorieren.
Familienfreundliches Backen - Gemeinsam Spaß haben
Das Leben in unserer Familie findet oftmals in der Küche statt. Die Küche ist für uns das Herz der Wohnung. Während Mama in der Küche rumhantiert, machen die Kinder liebend gern ihre Hausaufgaben am Küchentisch. Heute lieben es meine Kinder in die Töpfe zu schauen, den Kuchenteig zu probieren und es wird viel miteinander geredet. Ein Karottenkuchen für Faule! Ein wirklich einfaches Tassen-Rezept, blitzschnell und echt lecker! Das ganze wird noch mit einem Schokoladenguss überzogen und mit Pistazienkernen verfeinert! Das tollste an dem Kuchen ist, dass die Möhren so fein püriert werden, dass die Kinder die gar nicht bemerken!
Zubereitung im Mixer und Topf
- Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Eine etwa 30 x 12 cm Backform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- Die Möhren waschen, schälen und in Stücke geschnitten in einen Mixer geben, 3 Eier und das Sonnenblumenöl dazu geben und alles möglichst fein pürieren lassen.
- Mehl, Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben und die Möhren-Eier-Masse hineingeben. Alles mit einem Handmixer schön verrühren.
- In die vorbereitete Form geben und für ca 40 Minuten backen.
- Wenn der Kuchen ganz abgekühlt ist, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Teller platzieren.
- Die Schokolade für den Guss in Stücke brechen und mit dem Öl vorsichtig in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe schmelzen. Die Schokolade wird dann über den Kuchen gegeben und zum Schluss mit den Pistazienkernen bestreut.
Varianten und weitere Tipps für das perfekte Ergebnis
Probiere das Rezept nach Lust und Laune aus:
- Mit Kakaopulver erhältst du einen etwas anderen, aber trotzdem schokoladigen Geschmack - ideal für die Variante mit zuckerfreiem Kakao.
- Falls du magst, kannst du auch ein bisschen Schokolade hinzufügen, um den Schokogeschmack zu verstärken - alte Weihnachtsmänner oder Osterhasen eignen sich wunderbar.
- Dieser Kuchen ist übrigens nicht nur zu Ostern ein Hit, sondern das ganze Jahr über!
- Durch das Vollkornmehl und den zuckerfreien Kakao ist er sogar ein bisschen gesünder.
- Nach dem Backen einige Minuten in der Form stehen lassen, dann den Rand lösen und entfernen. Den Kuchen bitte unbedingt richtig abkühlen lassen.
Anschnitt und Serviervorschläge
Auf dem Anschnittfoto seht ihr, wie saftig und locker der Kuchen von innen ist. Zum Abschluss kannst du den Carrot Cake noch nach Herzenslust garnieren. Geröstete und grob gehackte Pekannüsse, frische Orangenzesten oder Karottenraspeln passen hervorragend dazu. Lust auf einen saftigen Schoko Karottenkuchen aka Schoko Carrot Cake mit cremigem Frischkäse Frosting und extra großen Schokoladen-Stückchen?
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Fazit: Ein Kuchen, der begeistert
Nun, da du diesen saftigen Schoko-Karottenkuchen gebacken hast, hoffe ich, dass er dir genauso viel Freude bereitet hat wie mir! Die Kombination aus dem saftigen Teig und dem köstlichen Geschmack von Schokolade und Karotten ist einfach unwiderstehlich. Probiere diesen leckeren Kuchen unbedingt aus, falls du es noch nicht getan hast. Das Rezept für den schokoladigen Karottenkuchen findest du natürlich auch im Zaubertopf Club.
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