Schoko-Minz-Torte: Dr. Oetker Rezept und Variationen Schritt für Schritt

Die Kombination aus Schokolade und Minze ist ein echter Dauerbrenner. Deshalb solltest du unbedingt diese himmlische Torte probieren. Wir erklären Schritt für Schritt, wie sie gelingt.

Zutaten für ca. 16 Stücke (Basisrezept)

200 g Zartbitter-Schokolade
250 g Butter
3 Eier
200 g Zucker
90 g Mehl
30 g Kakaopulver
50 ml Milch
285 ml Sahne (insgesamt)
50 g Puderzucker
225 g Frischkäse
3/4 TL Pfefferminz-Aroma
1/2 TL Vanille-Aroma
Lebensmittelfarbe (grün)
21 Schoko-Minz-Täfelchen (After Eight oder ähnlich)
90 g Schoko-Drops

Schritt-für-Schritt-Anleitung (Basisvariante)

Schokolade und Butter in der Mikrowelle schmelzen.
Eier mit 200 g Zucker verquirlen. Die geschmolzene Schokolade dazugeben und vermischen.
Mehl und Kakaopulver darüber sieben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Milch dazugeben und ebenfalls unterrühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.
225 ml Sahne mit 50 g Zucker steifschlagen. Frischkäse mit Puderzucker mixen und Pfefferminz- und Vanille-Aroma einrühren.
Die steife Schlagsahne und grüne Lebensmittelfarbe unterrühren. Gehackte Schoko-Minz-Täfelchen unterheben.
Die Frischkäse-Sahne-Mischung auf den Schokokuchen geben und für 1 Stunde kalt stellen.
Schoko-Drops mit dem Rest der Sahne schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Mit Schoko-Minz-Täfelchen und Schlagsahne dekorieren.

Die Torte am besten mindestens einen halben Tag durchziehen lassen, so dass die Creme in den Biskuitteig einziehen kann. Da sie recht aufwendig ist, bereitet man sie am besten sowieso am Vortag zu.

Aufgeschnittene Schoko-Minz-Torte mit grüner Creme und After Eight Dekor

Alternative: After Eight® Torte (Dr. Oetker-inspirierte Version)

Es gibt da diese kleinen, leckeren Schokoquadrate. Die mit dieser cremig weichen Minzfüllung. Einige Menschen mögen sie gar nicht, andere wiederum lieben sie. Ich gehöre zu der zweiten Gruppe. Die Torte ist schnell gebacken.

Zutaten & Vorbereitung (After Eight® Torte)

Biskuitteig: 75 g Butter, 6 Eier, 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, 180 g Weizenmehl, 40 g Kakao, 3 gestr. TL Backin
Schoko-Minz-Sahne: 20 After Eight® (oder Schoko-Minz-Blättchen), 800 g kalte Schlagsahne, 4 Pck. Sahnesteif
Zum Verzieren: etwa 4 After Eight® und einige Minzeblätter

Zubereitung (After Eight® Torte)

Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.
Biskuitteig zubereiten: Butter zerlassen. Eier auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker und Salz gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen.
Mehl mit Kakao und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in die Springform glatt streichen und ca. 40 Min. backen.
Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden.
Schoko-Minz-Sahne zubereiten: After Eight® zusammen mit 2 EL Sahne in eine Schüssel geben, im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die After Eight®-Sahne-Mischung dazugeben und kurz auf höchster Stufe unterrühren. 6-8 EL der Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in den Kühlschrank stellen.
1/3 der Schoko-Minz-Sahne auf dem unteren Boden glatt streichen. Mittleren Boden auflegen und leicht andrücken. Die Hälfte der übrigen Sahne darauf verteilen und den oberen Boden auflegen. Den Rand und den oberen Boden vollständig mit der restlichen Sahne einstreichen.
Minz-Schokoblättchen diagonal halbieren. Sahnetuffs im Halbkreis auf die Torte spritzen und mit Minz-Schokoblättchen und frischer Minze verzieren. Die After Eight® Torte etwa 1 Std. kalt stellen.

After Eight Torte mit Schoko-Minz-Sahnetuffs und Minzblättern

Dreifarbige & weitere Varianten aus der Dr. Oetker Versuchsküche

Die Mitarbeiter der Dr. Oetker Versuchsküche entwickeln gelingsichere, leckere Schokoladentorten-Rezepte für jeden Anlass. Die Kombination aus weißer Schokolade, Vollmilchschokolade, Zartbitter-Kuvertüre und Kakao macht die "Dreifarbige Schokoladentorte" zur perfekten Aufmerksamkeit.

Im Winter sind Schokoladentorten-Rezepte mit viel Sahne, Sherry oder Orangen eine besonders leckere Verlockung. Im Sommer können Schokoladen-Liebhaber die Torten mit Früchten wie Himbeeren oder Pflaumen fruchtig verfeinern.

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Weitere Dr. Oetker-Minztorte (mit Puddingpulver und Schmand)

Zutatenbeispiel: 80 g Weizenmehl, 1 Pck. Schokoladenpuddingpulver, 1 TL Backpulver, 120 g Zucker, 125 g Butter, 2 Eier, 500 g Schlagsahne, 200 g Schmand, 30 g Zucker, 3 Pck. Sahnesteif, grüne Lebensmittelfarbe, 200 g Schoko-Minz-Täfelchen.

Zubereitung (Kurzform)

Teig zubereiten und in einer 26er Springform 25-30 Minuten backen.
Boden auskühlen lassen, auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umstellen.
Sahne mit Schmand erst anschwächen, dann Zucker mit Sahnesteif unterrühren und steif schlagen. Creme grün einfärben und 150 g gehackte Schoko-Minz-Täfelchen unterrühren.
Die Schoko-Minz-Creme auf der Torte verstreichen und die Oberfläche mit einem Tortenkamm wellenartig verzieren. Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und mit restlichen Täfelchen verzieren.

Gefüllte Schoko-Minz-Torte mit wellenförmiger Oberfläche

Tipps für perfekte Schoko-Minz-Torten

Die Schoko-Minz-Täfelchen am besten einige Zeit vor dem Gebrauch in den Kühlschrank oder das Gefrierfach legen - so lassen sie sich besser hacken und in der Sahnecreme verrühren.
Wenn du den typischen Minzcreme-Geschmack nicht magst, kannst du das Rezept einfach mit geschmolzener dunkler Schokolade machen.
Mit einer Spritztülle kann man geschlagene weiße Sahne als Deko aufspritzen, das sieht noch hübscher aus.
Die farbliche Kombination zwischen dunkler Schokolade, weißer Sahne und grüner Minze ist ein Hingucker; dekoriere mit frischen Minzblättern.
Die Torte unbedingt bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Praktische Hinweise zur Vorbereitung

Du benötigst: Schüssel, Rührgerät, Sieb, Springform, Messer, Topf, Spritzbeutel mit Sterntülle. Etwas Übung ist hilfreich, vor allem beim Glattstreichen mit Tortenmessern. Bei Biskuitteigen ist das richtige Aufschlagen der Eier (mind. 1-3 Minuten je nach Rezeptangabe) wichtig, damit der Boden schön luftig wird.

Video: Schoko-Minz-Torte backen - Schritt für Schritt Anleitung

Beispiel-Zeiten auf einen Blick

Arbeit	Zeit (ca.)
Teig zubereiten	15-25 Min.
Backzeit Biskuit	20-45 Min. (je nach Rezept)
Creme zubereiten	15-30 Min.
Kühlzeit / Durchziehen	1 Std. bis über Nacht

Mit den Rezepten von Dr. Oetker macht das Backen einer leckeren Schokoladentorte Spaß und gelingt in vielen Varianten: ob klassisch mit After Eight®, als Dreifarbige Schokoladentorte oder als Minz-Variation mit Frischkäsecreme.

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