Schoko Lebkuchen Gugelhupf – Das perfekte Adventsrezept
Der November ist wieder viel zu schnell vergangen - und plötzlich steht der erste Advent vor der Tür. Da darf natürlich ein feiner Adventskuchen auf der Kuchentafel nicht fehlen. Der Schoko-Lebkuchen-Gugelhupf ist ein saftiger, aromatischer Kuchen, der durch seinen weihnachtlichen Geschmack, die zarte Schokolade und das Lebkuchengewürz zur Adventszeit besonders beliebt ist.
Ich habe Euch heute einen einfachen, saftigen Schoko-Lebkuchen-Gugelhupf mitgebracht. Egal welche Gugelhupfform Ihr nutzt, ich bin mir sicher, er wird Euch gelingen. Die adventliche Gugelhupfform sorgt dabei für einen festlichen Look - aber auch klassische Formen funktionieren wunderbar.
Backform vorbereiten - So geht’s!
Die Wahl der richtigen Backform ist entscheidend. Ich versuche immer eine Antihaftform zu nutzen und liebe die von Nordic Ware. Diese verhindern, dass der Teig anhaftet, und machen das Lösen des Kuchens kinderleicht. Fettet die Form gut ein und bemehlt sie etwas - besonders in den kleinen Rillen und Kanten, wo der Teig sonst gerne kleben bleibt.
- Verwende weiche Butter oder ein geschmacksneutrales Pflanzenöl zum Einfetten.
- Nimm dir Zeit, auch die kleinsten Vertiefungen sorgfältig zu bearbeiten.
Der Schoko-Lebkuchen-Gugelhupf sollte nach dem Backen mindestens 15 Minuten in der Form auskühlen. So kann sich der Kuchen setzen, und die Gefahr, dass er reißt, sinkt. Lockere die Ränder des Kuchens vorsichtig mit einem Holzspatel oder einem Messer (für Antihaftformen unbedingt einen Silikonspatel verwenden). Drehe die Gugelhupfform auf einen Teller oder ein Kuchengitter und klopfe sanft auf die Form. Spüre, ob sich der Kuchen löst, bevor du die Form vollständig abhebst.
Das Grundrezept - Schoko Lebkuchen Gugelhupf
Das Rezept ist unkompliziert und sorgt für einen wunderbar saftigen und schokoladigen Gugelhupf mit weihnachtlichen Aromen.
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Zutaten:
- 200 g Butter
- 70 g Backkakao
- 160 ml Hafermilch oder Kuhmilch
- 300 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 Eier
- 210 g Mascarpone
- 230 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Lebkuchen-Gewürz
- 1 Msp. Salz
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung:
- Zunächst die Form fetten und bemehlen.
- Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Backkakao und Milch hinzugeben. Gut verrühren bis es eine homogene Masse ist.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen, Mascarpone hinzugeben und gut verrühren.
- Die Schokomasse einrühren.
- Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz mischen und unter die Masse rühren.
- Teig in die gefettete Form geben und den Kuchen bei 175 °C Ober- und Unterhitze 45-50 Minuten backen.
- Garprobe machen (Stäbchenprobe), auskühlen lassen und stürzen.
- Mit Puderzucker bestreut servieren.
Tipps zum Gugelhupf-Backen und Perfektes Lösen aus der Form
Damit der Gugelhupf problemlos aus der Form gleitet, solltest du die Backform großzügig einfetten. Gugelhupfformen haben oft viele Rillen und Kanten - hier bleibt der Teig besonders gern kleben. Nach dem Backen empfiehlt sich, den Kuchen circa 15 Minuten in der Form auskühlen zu lassen. Lockere die Ränder des Kuchens vorsichtig mit einem Holz- oder Silikonspatel. Drehe die Form leicht hin und her, bevor du sie stürzt; klopfe dann sanft auf die Form und spüre, ob sich der Kuchen löst, bevor du die Form vollständig abhebst.
- Antihaftformen erleichtern das Lösen.
- Form sorgfältig einfetten und bemehlen, auch in den Vertiefungen.
- Kuchen nicht sofort aus der heißen Form stürzen.
- Geduldig abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen.
Variationen und Tipps zum Rezept
Der Lebkuchen-Gugelhupf lässt sich bestens an persönliche Vorlieben und verschiedene Ernährungsweisen anpassen:
- Statt Hafermilch kann Kuhmilch oder auch Orangensaft verwendet werden.
- Mascarpone lässt sich durch Schmand oder Quark ersetzen.
- Backpulver funktioniert genauso gut wie Natron, je nach Vorrat.
- Haselnüsse können großzügig mit anderen Nüssen oder Mandeln ausgetauscht werden.
- Vollmilchkuvertüre oder Zartbitterkuvertüre sorgen für individuelle Schokoladennoten.
- Wer Orangeat oder Zitronat mag, kann diese ergänzend verarbeiten.
- Wer kein Lebkuchengewürz zur Hand hat, kann stattdessen Zimt verwenden.
Die Sauerkirschen für eine Stunde in Orangensaft einlegen, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu geben. Wer keine getrockneten Sauerkirschen mag, kann Cranberrys verwenden. Der Kuchen bleibt einige Tage saftig, wenn man ihn gut abgedeckt aufbewahrt. Trotzdem friere ich die Hälfte des Kuchens gern ein, denn mehr als ein Stück kann ich, so gern ich auch würde, nicht verdrücken.
Schokoladige Glasur und Dekoration
Für eine perfekte Glasur empfiehlt sich, die Kuvertüre im Wasserbad zu schmelzen. Tipp: Das Wasser sollte nicht mehr kochen, wenn ihr die Schokolade schmelzt - sonst wird die Schokolade zu heiß. Die Kuvertüre wird durch den Gugelhupf in der Form hochgedrückt und der Kuchen so ganz gleichmäßig mit der Schokolade überzogen.
Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen, mit zerbröselten Lebkuchen-Keksen sowie frischen Cranberries oder Himbeeren und Rosmarinstängeln dekorieren. So entsteht nicht nur Geschmack, sondern auch ein wunderschönes adventliches Backwerk.
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Weitere Schoko Lebkuchen Gugelhupf Rezepte & Inspiration
Sieht super aus und schmeckt auch so: Unser Lebkuchen-Gugelhupf für besinnliche Stunden. Zur Adventszeit muss man nicht immer zwangsläufig Kekse backen - auch ein Kuchen kann vorweihnachtliche Stimmung hervorragend transportieren. Eines unserer liebsten Beispiele? Unser saftiger Lebkuchen-Gugelhupf mit köstlichem Topping. Wer diesen Lebkuchen-Gugelhupf gebacken hat? Das bin ich, Sarah aus dem Knusperstübchen.
Der Gugelhupf besteht aus einem Schokokuchen-Teig, in den wir weihnachtliche Gewürze gemischt haben: Zimt, Cardamom, Ingwer und Nelken. Fertig. Klassischer Rührkuchen wird meist viel zu sehr unterschätzt. Und vor allem etwas, was man ohne große Sauerei auch mal so nebenbei essen konnte. Neben Amerikanern und Fantakuchen stand hier der Eierlikörgugelhupf ganz hoch im Kurs.
Alternative Zutaten-Tabelle
| Zutat | Alternativen |
|---|---|
| Hafermilch | Kuhmilch, Orangensaft |
| Mascarpone | Schmand, Quark |
| Kakao | Ritter Sport Lebkuchen, Zartbitterkuvertüre |
| Haselnuss | Mandeln, andere Nüsse |
| Lebkuchengewürz | Zimt, eigene Gewürzmischung |
Lebkuchen Gugelhupf als Adventskranz
Lebkuchen Schokolade Gugelhupf Adventskranz | Schokolade und Weihnachten gehören ja irgendwie zusammen. In vielen Adventskalendern findet man täglich eine kleine schokoladige Überraschung, viele Weihnachtsplätzchen werden mit Schokolade gebacken oder dekoriert und Schokoladenkuchen stehen ebenfalls hoch im Kurs in der Vorweihnachtszeit. Was liegt da näher, als eine schokoladige Köstlichkeit für den kommenden 1. Advent zu backen? Nichts, ganz genau!
Der Gugelhupf kann mit frischen Cranberries/Himbeeren und Rosmarin zum Adventskranz dekoriert werden - einfach ein paar Kerzen dazu und schon habt ihr eine 2in1 Adventsnascherei.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Dieser leckere Gugelhupf bleibt einige Tage saftig, wenn man ihn gut abgedeckt aufbewahrt. Ich bewahre den Kuchen in einer luftdicht verschließbaren Dose auf und lege auch ein Stück Apfel mit hinein. Selbstverständlich könnt ihr ihn auch einfrieren. Heißgeliebt, superlecker und ganz schön mächtig ist eine tolle Kombination.
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Schoko Lebkuchen Gugelhupf - Für besondere Anlässe
Dieser Lebkuchen-Gugelhupf eignet sich nicht nur perfekt zum Adventskaffee, sondern auch ideal für Geburtstagsfeiern und festliche Runden. Und Leute - ich sags euch: probiert diesen Lebkuchen-Gugelhupf aus. Der Kuchenteig ist schnell zusammengerührt und besonders schokoladig. Wer kein Lebkuchen-Fan ist, dafür aber Schokokuchen umso lieber mag, kann das Lebkuchengewürz auch weglassen und schon hast Du einen Schokoladenkuchen, der Dir das ganze Jahr über Freude machen kann.
Lebkuchen-Gugelhupf im Foodblog - Inspiration & Community
Seit Februar 2013 schreibe ich meinen Foodblog herzelieb. Herzhafte Gerichte und süße Leckereien sind hier zu finden. Es lohnt sich also vorbeizuschauen. Alle Jahre wieder gibt es von mir eine neue Gugelhupf-Kreation für Euren Adventskaffee oder die weihnachtliche Kaffeetafel. Da ist inzwischen schon eine ganze Menge zusammen gekommen, am Ende des Beitrages verlinke ich mal alle meine Advents-Hüpfe…. damit kommt Ihr locker bis Weihnachten und habt jede Woche einen anderen.
Ich wünsche Euch eine wundervolle Weihnachtszeit und hoffe, meine Knusperstübchenrezepte helfen Euch dabei, die Weihnachtszeit zu genießen.
Solltest du das Rezept ausprobieren, freue ich mich immer über deine Rückmeldung. Guten Appetit - Bon appétit!
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