Schoko-Kokos-Taler Rezept: Eine Vielfalt für Genießer
Schoko-Kokos-Taler sind eine köstliche Abwechslung in der Plätzchenwelt, die sowohl in der Vorweihnachtszeit als auch das ganze Jahr über Freude bereiten. Es gibt unzählige Varianten dieses Rezepts, von einfachen Rezepten, die in 25 Minuten fertig sind, bis hin zu anspruchsvolleren Varianten mit cremigen Füllungen und Schokoladenüberzug. Dieser Artikel stellt eine Vielfalt von Rezepten vor, die für jeden Geschmack und jedes Können geeignet sind.
Schoko-Kokos-Himbeer-Taler: Eine fruchtige Variante
Für alle, die es fruchtig mögen, sind Schoko-Kokos-Himbeer-Taler eine ausgezeichnete Wahl. Diese Taler sind nicht nur lecker, sondern bieten auch eine willkommene Abwechslung zu den üblichen süßen Leckereien.
Zutaten und Zubereitung:
- Haferflocken im Mixer fein mahlen.
- Den Teig auf einer Frischhaltefolie oder Backpapier geben und mit einer weiteren Folie/Backpapier abdecken. Die Masse ausrollen oder plattdrücken.
- Mit einem Keksausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
- Einen Kreis mit einem Esslöffel Kokosmasse bestreichen.
- Einen Teelöffel Himbeercreme darauf geben und mit einem zweiten Mandelkreis abdecken.
- Für weitere 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Die Taler in die Schokolade tauchen, kurz abtropfen lassen und auf ein Blech legen.
- Für ca. 30 Minuten kaltstellen.
Schokoladentaler mit weißer Kokoscreme: Ein Rezept von VONHIER
Dieses Rezept kombiniert den klassischen Geschmack von Schokolade und Kokos mit einer cremigen Füllung.
Zutaten:
- 80 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Mehl
- 1.5 EL Kakao
- 180 g kalte Butter
- 200 g weiße Kuvertüre
- 25 g Kokosfett oder Kakaobutter
- 100 g Kokosraspel
- 1 EL Kokoslikör
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 40 g Kokosflocken
Zubereitung:
- Die trockenen Zutaten für den Teig sieben und gut mischen. Die kalte Butter in Stückchen schneiden und alles zu einem Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig 3 - 4 mm dünn ausrollen und Kreise mit Durchmesser von 4 - 5 cm ausstechen. Je nach Backofen ca. 10 Minuten bei 175 °C backen. Auskühlen lassen.
- Für die Füllung die weiße Kuvertüre und das Kokosfett in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen und mit den Kokosraspeln und dem Likör vermischen.
- Mit einem Teelöffel etwas von der Creme nehmen und auf ein Plätzchen geben und ein zweites Plätzchen vorsichtig darauf drücken.
- Die erhärteten Taler mit dunkler Kuvertüre bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen.
Schoko-Kokos-Taler: Der Geheimtipp für Weihnachten
Dieses Rezept ist ein kleiner Geheimtipp und bietet die Möglichkeit, statt Talern Sterne zu backen.
Zutaten:
- 115 g Mehl
- 2 TL Kakaopulver
- 25 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb (Größe M)
- 65 g Butter
- 50 g Zucker
- ½ TL heller Balsamico-Essig
- 2 EL feine Kokosraspel
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Mehl, Kakaopulver, Puderzucker und Salz mischen.
- Eigelb und Butter zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Teig ausrollen und ausstechen, auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Essig und 1 EL Kokosraspel unterheben.
- Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf die Taler spritzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 150°C Umluft ca. 8-10min backen.
- Plätzchen herausnehmen und auskühlen lassen.
- Mit Puderzucker bestauben und mit übrigen Kokosraspeln bestreuen.
Schnelle Schoko-Kokos-Kekse ohne Mehl
Für alle, die wenig Zeit haben oder eine Glutenintoleranz berücksichtigen müssen, sind diese Kekse ideal.
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Zutaten und Zubereitung:
Die Zubereitung ist extrem schnell und einfach, ähnlich wie bei Kokosmakronen. Eier werden mit Zucker schaumig gerührt, Kokosraspeln untergehoben und mit einer Prise Meersalz verfeinert. Nach dem Backen werden die Kekse mit geschmolzener Schokolade überzogen.
- Ofen auf 175 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
- Die Butter schmelzen und Kokosraspeln unterheben.
- Die Eier verquirlen, Zucker und Vanille hinzufügen und verrühren, bis die Mischung cremig-schaumig ist.
- Vorbereitete Kokosraspeln unterheben und gut vermischen.
- Den Teig esslöffelweise auf ein Backblech geben, leicht zusammendrücken, mit Fleur de Sel bestreuen und 10 bis 12 Minuten backen, bis die Makronen goldbraun sind.
- Kekse abkühlen lassen und mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Vegane Schoko-Kokos-Plätzchen
Diese vegane Variante überzeugt mit knusprigem Biss und Schokoladen-Spitze.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 80 g Kokosraspeln
- 100 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 150 g weiche vegane Butter (z. B. von Alsan)
- 50 ml pflanzliche Milch
- 100 g vegane Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung:
- Mehl, 50 g Kokosraspeln, Zucker und Vanillezucker mischen. Butter und Pflanzendrink hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden.
- Plätzchen auf 2 Backbleche legen und ca. 11 Minuten backen.
- Auskühlen lassen.
- Kuvertüre schmelzen und die Ecken der Plätzchen in Kuvertüre und Kokosraspel wenden.
Gefüllte Schoko-Kokos-Plätzchen
Dieses Rezept kombiniert Schokoplätzchen mit einer cremigen Kokosfüllung.
Zutaten und Zubereitung:
- Für den Teig weiche Butter mit Zucker cremig aufschlagen, Eigelb unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver vermengen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für 30min in den Kühlschrank stellen.
- Für die Füllung alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
- Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen und auf einem Backblech ca. 10min backen.
- Jeweils einen halben Teelöffel der Kokosfüllung auf ein Plätzchen geben, mit einem zweiten Plätzchen bedecken und leicht zusammendrücken.
- Die Schokolade schmelzen und die gefüllten Plätzchen damit verzieren.
Schoko-Kokos-Kugeln mit weißem Schokoladenkern
Diese Variante bietet eine etwas andere Form und einen überraschenden Kern.
Zutaten:
- 250 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 100 g Kokosraspel
- 1.5 Pck. Puddingpulver (Kokosgeschmack)
- 50 g weiße Schokoladendrops (Chunks)
- etwas Zitronenabrieb
Zubereitung:
- Die weiche Butter mit Zucker, Mehl, Puddingpulver und Zitronenschale zu einem Teig verrühren.
- Den Teig in Alufolie wickeln und etwa 30 Min. im Kühlschrank kaltstellen.
- Den Teig zu Kügelchen formen und jeweils 2 Schoko-Chunks in die Mitte des Teiges drücken.
- Anschließend in Kokosraspeln wälzen und im Ofen 10 Min. backen.
Schoko-Kokos-Plätzchen mit Mandeln
Dieses Rezept kombiniert den Geschmack von Schokolade und Kokos mit der nussigen Note von Mandeln.
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Zutaten und Zubereitung:
Das Mehl mit Backpulver, Kakaopulver, braunem Zucker und Kokosflocken vermischen. Die Butter in Würfel schneiden und mit dem Ei zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, in Folie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der Kühlzeit den Teig in Scheiben schneiden, mit gehackten Mandeln belegen und backen.
Tipps und Variationen
- Schokolade: Verwenden Sie Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade, je nach Ihrem Geschmack.
- Kokosraspeln: Geröstete Kokosraspeln verleihen den Talern ein intensiveres Aroma.
- Füllungen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade, Nougatcreme oder selbstgemachtem Karamell.
- Nüsse: Gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse passen hervorragend zu Schoko-Kokos-Talern.
- Gewürze: Eine Prise Zimt, Kardamom oder Vanille verleiht den Talern eine besondere Note.
- Formen: Statt Talern können Sie auch andere Formen wie Sterne, Herzen oder Monde ausstechen.
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