Schoko Kokos Schnitten: Einfaches Rezept für perfekten Genuss

Schoko Kokos Schnitten verbinden den Geschmack von schokoladigem Boden mit saftiger Kokosfüllung zu einem unwiderstehlichen Duo. Dieses ausführliche Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie du diesen Klassiker schnell und unkompliziert zuhause zubereiten kannst. Egal ob du eine kleine Familie versorgst oder Gäste beeindrucken möchtest - das Rezept ist für ein kleines Blech (ca. 20 x 30 cm) gedacht und kann ganz einfach angepasst werden.

Zutaten für Schoko Kokos Schnitten

Die Zutaten sind übersichtlich gegliedert und für 6 Personen berechnet. Du kannst sie ganz nach Wunsch variieren.

Für den Schokoboden	Für die Kokoscreme	Für die Dekoration
Schokolade (Zartbitter), etwas Margarine: 150 g Mehl: 175 g Kakao: 2 EL Puderzucker: 150 g Backpulver: 1 gestrichener TL Salz: 1 Prise Eier: 3 Zuckerrübensirup: 75 g	Puderzucker: 2 EL Kokosraspel: 100 g Sahne (geschlagen): 200 g Eiweiß: 2 Mandeln oder Nüsse (gehobelt/gehackt): 50 g	Zartbitterschokolade: 30 g Öl: 1 TL Aprikosenkonfitüre oder Honig: 1 EL Kokosraspel: 25 g

Weitere Zutaten (Alternative Variante):

Zucker: 100 g
Butter (weich): 60 g
Kakaopulver: 1.5 EL
Backpulver: 0.5 Pck.
Wasser: 75 ml
Rum: 1.5 EL
Puddingpulver oder 20 g Speisestärke
Kokosmilch: 125 ml
Ananassaft: 50 ml
Schmand: 150 ml

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Vorbereitungen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Menge reicht für ein kleines Blech (20 x 30 cm, 4-5 cm tief).

Zutatenübersicht für Schoko Kokos Schnitten

Schokoboden

Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Salz mischen.
Eier, Sirup, Schokolade und Margarine zugeben und alles gut miteinander verrühren.
Teig auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig verteilen und bei 180 °C etwa 20-25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen.

Alternativ: Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach ca. 5 Minuten immer 1 Ei pro Minute zugeben. Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Schüssel mischen und ganz kurz unterrühren.

Tipps für einen gleichmäßigen Boden:

Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben, damit sich das Backpulver gut verteilt und der Kuchen gleichmäßig hoch geht.
Den Teig in ein gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen; das Fett verhindert, dass das Backpapier wegrutscht.

Kokoscreme und Belag

Eiweiß mit Salz zum Schnee schlagen. Die Hälfte des Zuckers dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
Eigelb mit der anderen Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Weiche Butter dazugeben und weiter schaumig schlagen.
Mehlmischung, Wasser und Rum unter die Eimasse mischen. Erst 1/4 Eischnee unter die Masse rühren, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
Für die Creme: Sahne, Zucker und Schmand kurz vermischen. Paradiescreme-Pulver oder Puddingpulver zugeben, kurz verrühren - die Masse wird schnell fest.
Kokosmilch aufkochen, angerührtes Pulver zufügen und unter Rühren mindestens 1 Minute kochen. Ananassaft und Kokosraspel unterziehen und noch eine Minute kochen. Unter ständigem Rühren erkalten lassen, dann Schmand dazugeben und glatt rühren.
Kokosmischung gleichmäßig auf dem Boden verstreichen und mit gehobelten Mandeln oder Nüssen bestreuen.
Den Kuchen weitere 8-10 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Schritt-für-Schritt Zubereitung der Kokoscreme

Dekoration

Konfitüre oder Honig kurz erhitzen, durch ein Sieb streichen und dünn auf den Schoko-Rührteig pinseln.
Kokosraspel darüber streuen und mit geschmolzener Zartbitterschokolade (mit Öl verrührt) verzieren.
Den Kuchen in ca. 21 Stücke (4 x 7 cm) schneiden - das ergibt perfekte Schnitten mit schöner Optik.

Backtipps & Ideen für die perfekte Optik

Statt Spritzbeutel kann auch ein Gefrierbeutel verwendet werden (eine Ecke abschneiden).
Die Creme mit dem Spritzbeutel gleichmäßig kurz in den Teig spritzen, um gleich große Häufchen zu bekommen.
Die Creme auf imaginären waagerechten Linien so spritzen, dass zwischen den Häufchen Schoko-Teig bleibt.
Den erkalteten Kuchen durch die Creme-Linien schneiden, sodass die Schnitten eine schöne braun-weiße Optik zeigen.

Schritt-für-Schritt Video: Schoko Kokos Schnitten selber machen

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Schoko Kokos Schnitten auf dem Kuchengitter - perfekte Portionen

Nährwerte und Bewertung

Durchschnittliche Bewertung: 4,3 von 5 Sternen (95 Bewertungen)
Die Nährwertangaben pro Portion sind eine Schätzung, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts.

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Praktische Tipps für die Zubereitung

Die Füllung zuerst zubereiten, damit sie abkühlen kann - so wird die Creme schön fest.
Spritzbeuteltechnik für die Creme sorgt für perfekte und gleichmäßige Optik der Schnitten.
Backpapier und fetten Backblechwände: So gelingt dir ein sauberes Herausnehmen und gleichmäßige Form.
Den Kuchen auskühlen lassen, bevor dekoriert und geschnitten wird - damit bleibt die Optik erhalten.
QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden.

Schoko Kokos Schnitten - klassische und moderne Optik

Zusammenfassung: Schoko Kokos Schnitten einfach gemacht

Mit dieser detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du klassische Schoko Kokos Schnitten ganz einfach zu Hause backen. Der schokoladige Boden, die saftige Kokoscreme und die dekorativen Kokosraspeln bieten perfekten Genuss für jeden Anlass - schnell, unkompliziert und immer lecker!

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