Schoko Kirsch Traum Rezept: vom cremigen Pudding-Dessert bis zur himmlischen Torte

Ein Schoko-Kirsch-Traum kann so vieles sein: cremiger Pudding im Glas, festliches Schichtdessert mit Joghurtnote, luftige Mousse über Amarenakirschen oder eine sahnige Sonntags-Torte mit Schokoboden. Hier findest du die besten Varianten - detailreich erklärt, mit erprobten Familien-Tipps, genauen Zutaten und Schritt-für-Schritt-Zubereitung.

Wer Desserts im Glas liebt, schichtet das ganze einfach in Portionsgläser. Mache aber besser mehr als ein Glas pro Portion - die sind nämlich schnell vergriffen!

Variante 1: Falsches Tiramisu (mit Pudding und Kirschen)

Zutaten für 4 Personen:

• Milch 500 ml
• Rohrzucker 2 EL
• Schokopuddingpulver 1 Päckchen
• entsteinte Kirschen (aus dem Glas) 1 Glas
• Vanillepuddingpulver 1 Päckchen
• Zartbitter-Schokostreusel etwas
• evtl. Schlagsahne etwas

Zubereitung:

1. Schokoladenpudding nach Packungsangabe kochen.
2. Kirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
3. Aus dem Kirschsaft und dem Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen und die Kirschen wieder unterheben.
4. Nun 2/3 vom Schokopudding in 4 Schälchen füllen, Kirschgrütze einschichten, eine weitere kleine Schicht Schokopudding darauf geben. Schokostreusel darauf streuen.

Hinweis: Zubereitungszeit: 35 Min. Wartezeit: 120 Min. Niveau: ganz einfach.

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Familienrezept-Charme

Familienrezept Für welches Dessert ist deine Oma in der ganzen Familie bekannt? Meine für ihren großen Pudding-Traum, der mit fruchtigen Kirschen, cremigem Eierlikör-Vanillepudding und reichlich gehackter Schokolade alle um den Finger wickelt und zu jeder Feierlichkeit serviert wird.

Als alle ihre Enkel noch Kinder waren, bereitete sie den Pudding-Traum natürlich ohne die Geheimzutat Eierlikör zu, den auch du einfach weglassen könntest. Er verleiht dem himmlischen Nachtisch aber das gewisse Extra. Das Dessert ist übrigens auch für große Runden einfach und schnell zubereitet, indem du die Mengen verdoppelst. Außerdem lässt es sich perfekt am Vortag vorbereiten. Nur die Schokolade solltest du erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.

Schritt-für-Schritt-Video: Schokopudding kochen, Kirschgrütze andicken, Dessert im Glas schichten

Variante 2: Omas Pudding-Traum mit Eierlikör und Schokolade

Zutaten:

• 1 Glas (720 ml) Kirschen
• 6 EL Zucker
• 3 EL Speisestärke
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• ½ l Milch
• 100 g Zartbitterschokolade
• 200 g Schlagsahne
• 100 ml Eierlikör

Zubereitung:

1. Kirschen in einem Sieb ab­tropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Kirschsaft mit 100 ml Wasser auffüllen, aufkochen. 6-8 EL Wasser, 2 EL Zu­cker und Stärke glatt rühren. In den kochenden Saft rühren, aufkochen und mind. 1 Minute köcheln. Kirschen unterrüh­ren. In eine Dessertschüssel füllen. Auskühlen lassen.
2. Puddingpulver mit 6 EL Milch und 3 EL Zucker glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver in die kochende Milch rühren, aufkochen und mind. 1 Minute köcheln. In eine zweite Schüssel füllen, direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken und auskühlen lassen.
3. Schokolade grob hacken. Sahne steif schlagen und dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eierlikör unterheben. Pudding einmal durchrühren. Eierlikör­sahne und Hälfte Schokolade unter den Pudding heben.
4. Pudding locker auf die Kirschen geben, mit der übrigen gehackten Schokolade bestreuen und servieren.

Nährwerte Pro Person 519 kcal 9 g Eiweiß 21 g Fett 68 g Kohlenhydrate.

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Winterliches Extra

Mein Tipp für den Pudding-Traum als Weihnachtsdessert Zur Weihnachtszeit darf der Pudding-Traum natürlich nicht fehlen. Möchte ich hier einen winterlichen Geschmack erreichen, bereite ich das Kirschkompott mit 1 TL Zimt zu.

Variante 3: Schoko-Kirsch-Traum im Glas mit Joghurt (festlich, ohne Gelatine)

Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um deine Liebsten mit süßen Gaumenfreuden zu verwöhnen. Unser Schoko-Kirsch-Traum im Glas, inspiriert vom klassischen Tiramisu, ist das ideale Dessert - ganz ohne Gelatine - für dein festliches Weihnachtsdinner! Diese himmlische Kombination aus griechischem Joghurt, saftigen Kirschen, gehackter Zartbitterschokolade und einem Hauch von Irish Cream Likör wird deine Gäste verzaubern. Und das Beste daran? Dieses Rezept ist super einfach und kann problemlos am Vortag zubereitet werden, sodass du dein Weihnachtsessen entspannt genießen kannst.

Zutaten:

• Für die Creme: 600 g griechischer Joghurt, 1 EL Vanilleextrakt alternativ 2 Prisen gemahlene Vanille, 75 g Zucker bzw. nach Geschmack süßen
• Für die Kirsch-Schicht: 1 Glas Kirschen Abtropfgewicht 350 g, 200 ml Kirschsaft beim Abgießen auffangen, 1 leicht geh.

Kirsch-Schicht vorbereiten: Speisestärke und Kirschsaft in einem Topf vermengen und aufkochen, bis die Mischung eindickt. Die Kirschen hinzufügen und erneut aufkochen. Abkühlen lassen.

Creme zaubern: Alle Zutaten für die Creme mit einem Mixer aufschlagen und nach Geschmack süßen.

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Schichtung im Glas: Pro Glas einen Löffelbiskuit dritteln und in das Glas geben. Mit dem Kaffee-Likör-Mix beträufeln, sodass der Biskuit gut durchzieht. Gib 2 EL der Kirschen auf die Biskuitschicht und anschließend 2-3 EL der Creme darüber.

FAQ zur Joghurt-Variante

• Kann ich das Dessert vegan zubereiten? Ja, du kannst den griechischen Joghurt durch pflanzliche Alternativen wie Soja-, Hafer-, oder Kokosjoghurt ersetzen. Vegane Löffelbiskuits gibt es zwar nicht, du kannst stattdessen auch diese veganen Keksstangen für Kinder* oder vegane Plätzchen, z. B. vegane Vanillekipferl, verwenden.
• Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank? Das Schichtdessert lässt sich problemlos 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Kann ich das Dessert einfrieren? Da die Konsistenz der Creme durch das Einfrieren leidet, ist das Dessert nicht ideal zum Einfrieren.
• Kann ich statt Kirschen aus dem Glas auch gefrorene Kirschen verwenden? Ja, du kannst gefrorene Kirschen verwenden! Lasse sie vor der Zubereitung auftauen und verwende den aufgetauten Saft für die Kirsch-Schicht.
• Kann ich andere Früchte als Kirschen verwenden? Ja, du kannst dieses Dessert leicht anpassen und andere Früchte wie Himbeeren, Äpfel, Mandarin-Orangen oder Pfirsiche verwenden. Ob frisches, gefrorenes oder eingelegtes Obst, verwende das, wonach dir ist.

Variante 4: Luftiger Schoko-Kirsch-Traum mit Amarenakirschen (Mousse-Style)

Für den Schoko-Kirsch-Traum Kirschen abtropfen lassen und dabei Sirup auffangen. Schokolade grob hacken und schmelzen lassen. Eier trennen, Eiweiß mit Zucker zu steifen Schnee schlagen. Eigelbe mit 2 EL Amarenakirschsirup und Vanillemark über heißen Wasserbad schaumig schlagen und unter Rühren abkühlen. Die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade unterrühren. 100 ml Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unter die Schokocreme heben. Danach den Eischnee vorsichtig unterziehen. Amarenakirschen in Tassen verteilen und Schokoladencreme darauf verteilen. Für mindestens 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Restliches Schlagobers steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und auf die Creme spritzen.

Servieridee

Dieses Schichtdessert kombiniert die besten Geschmacksrichtungen der festlichen Jahreszeit - fruchtige Kirschen, cremigen Joghurt und schokoladige Noten. Mit wenig Aufwand lässt sich dieses Dessert im Voraus zubereiten und ist damit perfekt für dein Weihnachtsdinner.

Anrichten wie ein Profi: Amarenakirschen im Glas, Mousse aufspritzen, Sahnetuffs dekorieren

Variante 5: Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne (Omas Kirschsahne)

Es ist wieder Zeit für die Foodblogparty von Leckeres für jeden Tag. Im März dürfen wir unsere Familienfavoriten vorstellen. Ich zeige euch eine meiner Lieblingstorten meiner Oma, die Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne (oder Omas Kirschsahne, so wie sie bei uns in der Familie heißt). Neben dem schnellen Butterkuchen und dem Appeltate gehört diese Schoko-Kirsch-Torte mit Sahne zu den meistgebackenen Sonntagskuchen meiner Oma, wenn nicht gerade irgendetwas aus dem Garten Saison hatte. Bis heute bekomme ich nicht genug von dieser Torte, deshalb wird es auch Zeit, dass das Rezept endlich auf den Blog kommt.

Schokoboden backen

Für den Schokoboden schlagt ihr einfach Butter, Zucker und Vanillezucker cremig auf und rührt danach die Eier einzeln unter. Die trockenen Zutaten, also gemahlene Mandeln, Backkakao und Backpulver, mischt ihr vorab und rührt sie nur so lange unter den Teig, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Den Teig füllt ihr in eine Springform (mit eingespanntem Backpapier und eingefettetem Rand) und backt den Boden für ca. Nach dem Backen löst ihr den Boden aus der Form und lasst ihn abkühlen.

Kirschfüllung andicken und schichten

Danach könnt ihr die Kirschfüllung zubereiten. Dazu ein Glas Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Nach Packungsanweisung einen Vanille-Pudding mit dem Saft als Flüssigkeit zubereiten und anschließend die abgetropften Kirschen unterheben. Die angedickten Kirschen verteilt ihr dann auf dem Schoko-Boden. Ich tränke ihn vorher immer noch mit Kirschwasser, aber das ist Geschmackssache.

Für den Teig die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander gründlich unterrühren. Den Teig in die Springform füllen und glattstreichen. Für ca. 25 Minuten in der Ofenmitte backen. Den Pudding nach Packungsanweisung mit dem Saft der Sauerkirschen zubereiten. Anschließend die Kirschen unterrühren. Die angedickten Kirschen auf dem Kuchenboden gleichmäßig verteilen. Ich habe vorher einen Tortenring um den Boden gespannt. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Die Sahne steifschlagen, dabei den Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen.

Variante 6: Saftiger Schokoladen-Kirschkuchen (ohne zusätzliches Fett im Teig)

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 200 g Zucker
• 40 g Kakaopulver
• 4 Ei(er)
• 1 Glas Kirsche(n)
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Backpulver
• 1 TL Natron
• 2 Tasse/n Espresso Espressotassen
• 0.13 Liter Eierlikör
• 2 cl Amaretto
• evtl. Fett für die Form

Zubereitung:

1. Zuerst die Eier trennen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen. Danach den Eierlikör, Amaretto, Espresso und Kakao zugeben und gut einrühren. Das Mehl sieben und mit Backpulver und Natron mischen. Das Mehlgemisch unter die andere Masse ziehen. Das Eiweiß aufschlagen und unterheben.
2. Den fertigen Rührteig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und die gut abgetropften Kirschen darauf verteilen. Den Kuchen im auf ca. 180°C vorgeheizten Backofen ca. 45 min. backen.
3. Natürlich kann man die Kirschen auch gegen Äpfel, Birnen, Bananen und Co. tauschen.

Backablauf: Rührteig anrühren, Kirschen verteilen, Backtest und Serviervorschlag

Servieren, Aufbewahren und Varianten

• Das Dessert ist übrigens auch für große Runden einfach und schnell zubereitet, indem du die Mengen verdoppelst.
• Außerdem lässt es sich perfekt am Vortag vorbereiten.
• Nur die Schokolade solltest du erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
• Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank? Das Schichtdessert lässt sich problemlos 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
• Kann ich das Dessert einfrieren? Da die Konsistenz der Creme durch das Einfrieren leidet, ist das Dessert nicht ideal zum Einfrieren.
• Kann ich statt Kirschen aus dem Glas auch gefrorene Kirschen verwenden? Ja, du kannst gefrorene Kirschen verwenden! Lasse sie vor der Zubereitung auftauen und verwende den aufgetauten Saft für die Kirsch-Schicht.

Vergleich der Varianten (Kurzüberblick)

Variante	Kern	Schwierigkeitsgrad	Vorbereiten
Falsches Tiramisu	Schoko- und Vanillepudding, Kirschgrütze	ganz einfach	am Vortag möglich
Omas Pudding-Traum	Eierlikörsahne, Zartbitterschokolade	einfach	am Vortag möglich
Joghurt im Glas	griechischer Joghurt, Löffelbiskuit	einfach	am Vortag möglich
Mousse-Style	geschmolzene Schokolade, Eischnee	mittel	Kühlzeit 2 Std.
Schoko-Kirsch-Torte	Schokoboden, Kirschpudding	mittel	kühlt im Ring
Kirschkuchen	Rührteig, Espresso, Eierlikör	einfach	sofort servierbar

Wir freuen uns sehr, von dir zu hören! Habt ihr die Schoko-Kirsch-Torte auch schon gebacken und seid ihr auf Instagram unterwegs? Großartig! Ich freue mich immer riesig darüber, wenn ich eure (Back)Werke zu sehen bekomme!

tags: #Schoko #Kirsch #Traum #Rezept

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