Schoko-Kirsch-Pralinen selber machen: Anleitung, Rezepte & Tipps

Schoko-Kirsch-Pralinen sind kleine, verführerische Meisterwerke, wie man sie aus Chocolaterien kennt. Sie eignen sich hervorragend als köstliche Geschenkidee aus der Küche und sind tatsächlich schnell und einfach selbst gemacht - ob klassisch, roh-vegan oder mit verschiedenen Varianten und Dekorationen. In diesem Artikel findest du ausführliche Anleitungen, Rezepte und zahlreiche Tipps für selbstgemachte Kirschpralinen, mit und ohne Alkohol, vegan, glutenfrei, mit nur fünf Zutaten oder aufwändigere Varianten für echte Feinschmecker.

Pralinen mit Kirschen und Schokolade auf Etageren

Schoko-Kirsch-Pralinen: Einfache Grundrezepte ohne Alkohol

Das Grundrezept für einfache Schoko-Kirsch-Pralinen überzeugt mit nur fünf Zutaten und ist besonders beliebt bei Kindern. Sie enthalten keinen Alkohol und bieten dennoch ganz viel Geschmack.

Variante mit Kirschsaft, weißer Schokolade und Löffelbiskuits

60 g Löffelbiskuits oder Zwieback
25 g weiche Butter (oder vegane Margarine)
100 g weiße Schokolade in Stücken
35 ml Kirschsaft
Kokosflocken (oder Zucker) zur Dekoration

Wer es nicht so süß mag und die Schoko-Kirsch-Pralinen gerne vegan essen möchte, der nimmt anstelle von Löffelbiskuits ersatzweise Zwieback. Dabei kann auch ein veganes Rezept für Löffelbiskuits genutzt werden.

Zubereitung mit Thermomix®

Löffelbiskuits (oder Zwieback) in Stücken in den Thermomix® geben und 10 Sekunden / Stufe 10 in feine Krümel hacken.
Mixtopf säubern. Butter (oder Margarine) und Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 hacken.
Kirschsaft dazu gießen und 2 Minuten / 40 Grad / Stufe 1 verflüssigen.
Die Flüssigkeit zu den Keksbröseln geben und verrühren.
Masse für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach dem Kühlen etwa 1 Teelöffel der Masse in den Händen zu einer Kugel formen und in Kokosflocken wälzen.

Klassische Zubereitung ohne Thermomix®

Löffelbiskuits oder Zwieback in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Nudelholz darüber rollen bis die Kekse zu Mehl werden.
In eine große Schüssel füllen.
Butter und Saft dazu geben und mit Handrührer mischen.
Weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und dazugeben.
Mit Handrührer alles zu einer glatten Masse verrühren und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Danach mit den Händen etwa haselnussgroße Kugeln formen und in Kokosflocken oder Zucker wälzen.

Zubereitung von einfachen Schoko-Kirsch-Pralinen

Varianten und Dekorationen der einfachen Pralinen

Andere Fruchtsäfte verwenden: Heidelbeersaft zum Beispiel ergibt eine dunklere und fruchtige Pralinen-Variante.
Alternativ zur Kokosflockendekoration können die Pralinen in bunten Zuckerperlen gewälzt werden, was als Geschenk besonders hübsch wirkt.
Die Pralinen eignen sich toll zum Geburtstag der besten Freundin oder als Mitbringsel für Kinder.

Roh-vegane Schoko-Kirsch Pralinen (Herzen) - eine besondere Variante

Für Liebhaber von gesunden Süßigkeiten gibt es auch roh-vegane Kirsch-Schoko-Herzen. Sie begeistern mit natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker.

100 g Mandeln
100 g getrocknete Sauerkirschen
30 g Kakaonibs
150 g Medjoul-Datteln
85 g Kakaobutter
3 EL Kokosöl
3 EL Wasser
60 g rohes Kakaopulver
100 ml Reissirup
1 Vanilleschote
100 g Cashewmus
1 TL Tamari Sojasoße
Gefriergetrocknete zerstoßene Kirschen zur Dekoration
Herz-Ausstecher

Die Herstellung erfolgt mit einem leistungsstarken Mixer. Die Mandeln mit getrockneten Kirschen und Kakaonibs, Kokosöl und Wasser zerkleinern. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und in den Kühlschrank oder das Gefrierfach stellen.

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Kakaobutter im Wasserbad schmelzen. Die Datteln einweichen, zerdrücken und mit Kakaobutter, Kakaopulver, Reissirup, Vanille, Cashewmus und Sojasoße zu einer feinen cremigen Masse verarbeiten. Diese Masse auf den erkalteten Kirsch-Knusperboden verstreichen, erneut kühlen und dann Herzen ausstechen. Mit gefriergetrockneten Kirschen bestreuen.

Roh-vegane Kirsch-Schoko-Herzen mit Dekoration

Klassische Schoko-Kirsch-Pralinen mit Alkohol

Die klassische Variante wird mit Schnaps oder Rum hergestellt und eignet sich besonders als Geschenk für Erwachsene.

250 g Zartbitter Kuvertüre
16 Kirschen (frisch oder Sauerkirschen im Glas)
Kirschschnaps oder Rum
Pralinenform für 16 Stück

Kirschen gründlich waschen, trocken tupfen und entsteinen.
In Schnaps oder Rum einlegen und gut verschlossen im Kühlschrank einige Stunden (oder über Nacht) ziehen lassen.
Kuvertüre mit einem Messer hacken und im Wasserbad langsam schmelzen.
Pralinenform (oder alternativ leere Toffifee Hüllen) mit flüssiger Schokolade ausgießen, schwenken oder mit einem Pinsel ausstreichen.
Kirschen in die Schokoladenhohlkörper legen, mit restlicher Schokolade auffüllen und verschließen.
Pralinen im Kühlschrank fest werden lassen.

Weitere raffinierte Kirsch-Pralinen: Mit Ganache und Amarena-Kirschen

Elegante Pralinen mit Amarena-Kirschen und Tonkabohne werden nach Anleitung eines Chocolatiers hergestellt und punkten durch optische und geschmackliche Raffinesse. Die Zubereitung beinhaltet farbige Kakaobutter, temperierte Schokolade und eine cremige Kirschganache.

Zutaten	Menge
BrandNewCake Tonkabohne	0,5 g
Fabbri Amarena-Kirschen	50 g
Kirschsirup	15 g
Schlagsahne (35%)	70 g
Schokolade, weiß	75 g
Kakaobutter-Drops	15 g
Schokoladendrops, zartbitter	400 g

Die goldene und bordeauxfarbene Kakaobutter wird erhitzt und mit einem feinen Pinsel in die Pralinenform aufgetragen. Zartbitterschokolade temperieren, mit der Form ausgießen. Die Ganache mit Sahne, Tonkabohne, Amarena-Kirschen und weißer Schokolade herstellen, abkühlen lassen und die Schokoladenhohlkörper befüllen. Mit einer dünnen Schicht Schokolade verschließen, ruhen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.

Handwerkliche Herstellung von Kirschpralinen mit Ganache

Aufbewahrung und Haltbarkeit von Schoko-Kirsch-Pralinen

Die selbstgemachten Schokopralinen bis zum Verzehr in einer Blechdose im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können sie in einen Klarsichtbeutel gefüllt und verschlossen werden. So halten sich die leckeren Pralinen ein paar Tage und eignen sich wunderbar zum Verschenken im hübschen Klarsichtbeutel oder in einer kleinen Dose.

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Weitere Rezepte & Inspirationen mit Kirsche, Schokolade und Kokos

Vegane Kokospralinen (wie Raffaello), glutenfreie Pralinen oder Mandelsplitter (Schoko Crossies)
Pralinen mit Orangenmarzipan
Kekspralinen schwarz weiß: Kombination aus weißer Schokolade, Zimt, Marzipan, Rum Aroma und dunkler Schokolade
Viele weitere saisonale Varianten - mit Aprikosen, Kecks oder anderen Früchten

Verschiedene Geschenkideen mit Schoko-Kirsch-Pralinen

Dekoration und verschenken: Schoko-Kirsch-Pralinen als perfekte Aufmerksamkeit

Ob zum Valentinstag, Geburtstag oder einfach als kleine Freude für die Liebsten - mit hübscher Verpackung und personalisierter Dekoration werden selbstgemachte Schoko-Kirsch-Pralinen zum unverwechselbaren Geschenk. Die Kombination aus edler Schokolade und fruchtigen Kirschen ist zeitlos beliebt.

Die Zubereitung ist easy und schnell. Saisonale Kirschen oder Sauerkirschen aus dem Glas gehen gleichermaßen. Ihr könnt die Pralinen natürlich auch mit anderen Obstsorten herstellen - saisonales naschen, sozusagen!

Schoko-Kirsch-Pralinen als Geschenk mit Kokos und bunter Dekoration

Häufig gestellte Fragen zu Schoko-Kirsch-Pralinen

Kann man Kirschpralinen ohne Pralinenform herstellen? Ja, entweder mit alternativen Formen wie Toffifee-Hüllen oder einfach Kugeln rollen und dekorieren.
Wie lange sind selbstgemachte Pralinen haltbar? Im Kühlschrank halten sie sich mehrere Tage, besonders wenn sie luftdicht verpackt sind.
Gibt es vegane und glutenfreie Varianten? Ja, mit Zwieback statt Biskuit, veganer Margarine oder pflanzlicher Sahne können Pralinen vegan und glutenfrei zubereitet werden.

Tipps zur Aufbewahrung und Verpackung von Pralinen

Schokolade liebt jeder - Pralinen selber machen mit Herz

Am Valentinstag schenken klassischerweise Männer ihren Angebeteten Pralinen und andere Aufmerksamkeiten. Doch kleine, süße Geschenke kann jede*r zu jeder Zeit lieben Menschen machen, die von Herzen kommen. Schoko-Kirsch-Pralinen sind ein Klassiker, der immer gut ankommt!