Schoko Kirsch Kuchen Rezept einfach: Schritt für Schritt zum perfekten Genuss

Ein Schoko Kirsch Kuchen ist ein besonderes Highlight auf jedem Kaffeetisch: locker, saftig und voll aromatischer Schokolade mit fruchtigen Kirschen. Das Rezept für diesen herrlichen Kirschkuchen ist unkompliziert, gelingt garantiert und begeistert mit dem unvergleichlichen Zusammenspiel aus schokoladiger Note und fruchtiger Frische. Ein Sonntag ohne Kuchen ist möglich, aber sinnlos! Hier kommt das ultimative Schoko Kirsch Kuchen Rezept - einfach, lecker und mit Standardzutaten, die jeder zu Hause hat.

Die perfekte Kombination: Schokolade und Kirschen

Was diesen Kuchen so besonders macht? Leckere Schokolade trifft auf fruchtige Sauerkirschen - eine Kombination, die einfach immer funktioniert. Der einfache Rührteig bekommt durch die gehakte Schokolade und die Kirschen genau den richtigen Pfiff. Durch die geschmolzene Schokolade im Teig bekommt der Kuchen diese wunderbare Konsistenz, die Schokofans lieben. Und die Kirschen sorgen für Frische und machen den Kuchen schön saftig.

Schoko-Kirsch-Kuchen mit Glasur und Kirschen

Die Zutaten im Überblick

Die Zutaten für diesen Kuchen sind mal wieder Standardzutaten die Jeder zu Hause hat. Selbst ein Glas Kirschen findet sich inzwischen immer in meinem Vorratsschrank. Es ist lange haltbar und eine Gelegenheit zum Verwenden findet sich einfach immer. Neben den Kirschen brauchst du nicht viele Zutaten.

125 g Butter
125 g Zucker
2 Eier
250 g Mehl (gern Typ 550 oder Typ 405)
0,5 EL Backpulver
0,13 l Milch (Kuhmilch oder Mandelmilch)
100 g Schokoladenraspel oder Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
1 Glas Schattenmorellen/Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350g)
Optional: 2 EL Backkakao, 1/2 TL Zimt, gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
Butter/Fett für die Form
Etwas Puderzucker zum Bestreuen

Du kannst Schattenmorellen verwenden und wenn Du frische Kirschen hast dann sind sie natürlich die erste Wahl. Bei mir kommen ganz klassisch Schattenmorellen in den Kuchen. Sie gehören zu den Sauerkirschen und sind ein guter Kontrast zum süßen Rührkuchen.

Frische Kirschen und Kirschen aus dem Glas

Hinweise zu den Zutaten

Ein ganz normales Haushaltsmehl reicht völlig aus. Ich verwende meistens Typ 405. Weizenmehl Typ 550 ist griffiger und lässt sich sehr gut verarbeiten, nicht nur für diesen Kuchen sondern generell ist es eine gute Empfehlung. Brauner Zucker gibt dem Kuchen ein leichtes Karamellaroma und passt gut zur dunklen Farbe. Die Butter sollte schön weich sein, damit du sie gut mit dem Zucker verrühren kannst. Lass sie am besten vorher ein bisschen bei Zimmertemperatur stehen. Die Eier sorgen für die richtige Bindung und Struktur im Teig.

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Achte darauf, reinen ungesüßten Kakao zu nehmen. Trinkkakao enthält Zucker und ist für dieses Rezept nicht geeignet. Die Kirschen machen den Kuchen besonders saftig. Lass sie gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Die kräftige schokoladige Note liefert geschmolzene Zartbitterschokolade.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Vorbereitung

Du heizt Deinen Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor (alternativ 160°C Umluft).
Anschließend fettest Du die Springform ein und streust sie mit Mehl aus oder legst sie mit Backpapier aus.
Du gibst die Kirschen als Erstes in ein Sieb zum Abtropfen. Lass sie wirklich gut Abtropfen, damit Dein Kuchen später auch Bindung bekommt und nicht durch die zusätzliche Flüssigkeit verwässert.
Tafel Zartbitter oder Halbbitterschokolade sind geschmacklich passend zu den Kirschen. Du hackst sie oder schmelzt sie über einem Wasserbad und stellst sie bereit.
Für mich hat sich gezeigt, dass es sinnvoll ist Deine Zutaten zuerst bereit zu stellen.

Teig herstellen

Du stellst Dir eine Rührschüssel bereit und gibst die Butter hinein. Rühre sie cremig hell und lass dabei den Zucker einrieseln.
Sobald die eine schöne cremige Masse hast gibst Du die Eier einzeln hinzu. Jedes Ei gut unterrühren bevor Du das nächste zugibst.
Mehl mit Backpulver, (optional Zimt, Kakao, gemahlene Mandeln oder Haselnüsse) in einer separaten Schüssel vermengen.
Jetzt gibst Du die trockenen Zutaten zum Teig und rührst sie ebenfalls unter.
Milch (oder Mandelmilch) hinzugeben und unterrühren.
Die gehackte oder geschmolzene Schokolade unterheben.

Kirschen und Teig

Den Teig in die gefettete Backform geben und glatt streichen.
Die abgetropften Kirschen darauf verteilen und leicht in den Teig eindrücken. Wenn Du sie stärker eindrückst, dann sind sie nicht mehr sichtbar nach dem Backen. Entscheide Du welcher Look Dir am besten gefällt.

Anleitung: Schoko Kirsch Kuchen einfach selber machen

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 170-180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) ca. 35-55 Minuten goldbraun backen. Die Backzeit variiert je nach Form und Höhe des Kuchens, mache gegen Ende eine Stäbchenprobe!
Den Kuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Schoko-Kirsch-Kuchen Varianten

Super saftiger Schoko Kirschkuchen vom Blech: Jahre später wurde das Rezept auch auf einem etwas kleineren Blech gebacken statt in einer eckigen Springform - und das Ergebnis war sogar noch besser. Für ein Backblech (ca. 37 × 33 cm) einfach den Teig darauf glattstreichen, die Kirschen darüber verteilen und leicht unterheben. Die Backzeit bleibt ca. zwischen 35 und 40 Minuten bei 160 °C Umluft. Die Kirschen bleiben gleichmäßig verteilt und die Schokoladendrops im Wasserbad langsam schmelzen machen den Kuchen besonders saftig.

Du kannst einen Teil des Blechs auch ohne Kirschen lassen, falls jemand kein Obst im Kuchen mag - der Kuchen schmeckt auch pur einfach super.

Tipps & Tricks für perfekten Genuss

Gute 3-4 Tage ist der Kuchen haltbar. Je nachdem welche Jahreszeit und wie warm es bei Dir zu Hause ist, kann ich Dir dennoch raten den Kuchen eher im Kühlschrank aufzubewahren.
Vor dem Servieren gibst Du am besten noch etwas Puderzucker über den Kuchen.
Im Sommer wird der Schoko Kirschkuchen mit frischen Kirschen besonders lecker.
Die Kombination aus gemahlenen Mandeln, Eier und gehakter Schokolade sorgt für Saftigkeit.
Im Sommer werden frische Kirschen oft direkt ab Hof oder aus dem Auto heraus verkauft.

Zum Rezept: Schnellübersicht

Zutat	Menge
Butter	125 g
Zucker	125 g
Eier	2
Mehl	250 g
Backpulver	0,5 EL
Milch	0,13 l
Schokoladenraspel	100 g
Kirschen	1 Glas (ca. 350 g Abtropfgewicht)

Bewertungen und Nährwertangaben

Aus einer 28er Springform: Durchschnittliche Bewertung: 4,6 von 5 Sternen (152 Bewertungen). Die Berechnung der Nährwertangaben erfolgt auf Basis der Rezeptzutaten und wird mit Unterstützung von KI berechnet. Genaueres findest du in den einzelnen Rezeptkarten.

Infografik: Nährwerte Schoko Kirsch Kuchen

Rezeptkarte & Bewertung

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Die Kombination aus Schokolade und Kirschen macht diesen Kuchen zum Lieblingsrezept für schnelle Kuchen und feine Sonntagsleckereien. Viel Freude beim Backen und eine fröhliche Schokokuchen-Sause!

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