Schoko-Kirsch-Kuchen: Ein Rezept für Genießer
In der Welt der Kuchen gibt es unzählige Varianten, aber der Schoko-Kirsch-Kuchen ist ein Klassiker, der immer wieder begeistert. Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Schokolade und Kirschen zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Ob für Geburtstage, Teambesprechungen oder einfach nur so, dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.
Vielfalt der Kuchenrezepte
Es gibt viele verschiedene Kuchenrezepte, von einfachen Blechkuchen bis hin zu aufwendigen Torten. Einige Beispiele sind:
- Apfelbrot: Ein Rezept von Frau Jaskolla, der Mutter des Vikars Stefan Jaskolla, das beim Adventsfenster in Wutöschingen großen Anklang fand.
- Quittenlikör: Ein Rezept aus einer alten Dr. Oetker Zeitschrift, das von der Frauengemeinschaft Schwerzen-Horheim auf einer Halbtageswanderung genossen wurde.
- Apfelgrütze mit Zimt und Sahnehaube: Eine abgewandelte Version aus dem Landfrauenkochbuch, die von Elvira Schmid aus dem Pfarrhaus Grießen stammt.
- Mutzenmandeln: Ein Rezept von Regina Auer aus dem Pfarrbüro in Erzingen, ideal für die närrischen Tage.
- Clafouti: Ein leckerer Kirschkuchen nach französischem Rezept.
- Kirsch-Sahne-Torte: Eine festliche Torte für besondere Anlässe.
- Vanille-Nuss-Kirsch-Eierlikör-Torte: Eine Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen.
- Kirsch-Stracciatella-Creme: Ein Dessert, das die Aromen von Kirschen und Stracciatella vereint.
- "Schwarzwälder-Kirsch" mal anders: Eine Variation des klassischen Schwarzwälder Kirschkuchens.
- "Schwarzwälder-Kirsch" Gugelhupf: Eine Gugelhupf-Version des beliebten Kuchens.
- Kirsch-Blitz-Streuselkuchen: Ein schneller und einfacher Kuchen mit Kirschen und Streuseln.
Das Schoko-Kirsch-Kuchen Rezept
Dieses Rezept für Schoko-Kirsch-Kuchen wurde von Ulrike Hausy aus Wutöschingen zum Abschied ihrer Tätigkeit im Pfarrhaus mitgebracht und erfreute sich großer Beliebtheit.
Zutaten:
- 4 Eier
- 150 g Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 125 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 100 g geriebene Blockschokolade
- 1 Teelöffel Zimt
- 3 Esslöffel Rum
- 125 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 450 g Sauerkirschen
Zubereitung:
- Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
- Butter oder Margarine, Zucker und Eigelb verrühren.
- Nüsse oder Mandeln, Schokolade und Zimt unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Form füllen.
- Sauerkirschen abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
- Bei 175°C (Umluft) etwa 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Schokoladennote können Sie noch etwas Kakaopulver zum Teig geben.
- Wer keinen Rum mag, kann ihn durch Kirschwasser oder etwas Kirschsaft ersetzen.
- Anstelle von frischen Kirschen können auch Kirschen aus dem Glas verwendet werden. Achten Sie jedoch darauf, diese gut abzutropfen zu lassen.
- Für eine besonders saftige Variante können Sie den Kuchen nach dem Backen mit etwas Kirschwasser beträufeln.
- Verzieren Sie den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker, Schokoladenglasur oder einer Sahnehaube.
Weitere Rezeptideen mit Kirschen
Neben dem klassischen Schoko-Kirsch-Kuchen gibt es noch viele andere köstliche Rezepte mit Kirschen:
- Schwarzwälder Kirschtorte: Ein Klassiker der deutschen Backkunst, der aus Schokoladenböden, Kirschen, Sahne und Kirschwasser besteht.
- Kirschstreuselkuchen: Ein saftiger Kuchen mit einem knusprigen Streuselbelag und vielen frischen Kirschen.
- Kirschmarmelade: Eine selbstgemachte Marmelade aus frischen Kirschen, die perfekt zum Frühstück oder als Füllung für Kuchen und Gebäck geeignet ist.
- Kirschsaft: Ein erfrischender Saft aus frischen Kirschen, der pur oder als Basis für Cocktails und Schorlen genossen werden kann.
- Kirschkompott: Ein einfaches Dessert aus gekochten Kirschen, das warm oder kalt serviert werden kann.
Die Rolle von Sanella in der Küche
Im Rezept für Mutzenmandeln wird Sanella als Zutat genannt. Sanella ist eine Margarine, die sich gut zum Backen eignet, da sie einen hohen Fettgehalt hat und den Teig geschmeidig macht. Sie kann auch in anderen Rezepten als Alternative zu Butter verwendet werden.
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Mutzenmandeln Rezept
Hier ist das Rezept für Mutzenmandeln, das Sanella enthält:
Zutaten:
- 100 g Mehl
- ½ Tl Backpulver
- 25 g Zucker
- 1 Pr. Salz
- 2 Tl Citro-back
- 25 g Sanella
- 1 kl. Ei
- 1 Tl Crème fraiche
- Biskin zum Ausbacken
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Citro-back, Sanella, Ei und Crème fraiche mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit einer Mandelform ausstechen. (Oder ein kl. Glas verwenden Halbmonde ausstechen).
- Partieweise in heißem Biskin ca. 3 Minuten ausbacken.
- Gut abgetropft mit Puderzucker bestäuben.
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