Schoko-Kirsch Dessert im Glas Rezept einfach
Ihr Lieben! neulich sagte mir eine Freundin: „ich habe für Gäste nach einem Dessert auf deinem Blog gesucht und Du hast da kaum was!“ .. Ups. Da hat sie recht! Nicht aus Absicht oder weil wir nie Nachtisch zubereiten oder Essen. Es hat sich superselten ergeben, ein paar Bilder für den Blog zu machen und ein Dessert für Euch zu veröffentlichen. Daher hab ich heute einfach mal wieder eine Dessert Empfehlung für Euch!
Warum dieses Dessert?
Lust auf einen unkompliziertes Nachtisch, der wie ein Stück Torte schmeckt? Dann ist dieses Schicht-Dessert aus Schokokuchen, Kirschen, leichter Sahne-Creme und geraspelter Schokolade einfach perfekt! Die Mischung aus cremig, schokoladig, fruchtig und leicht beschwingt ist einfach ein Traum - und dazu optisch ein echtes Highlight.
Zutaten (für etwa 4 Gläser)
- 500 g Magerquark (oder vegane Quark-/Joghurtalternative)
- 200-250 ml Schlagsahne (oder vegane Schlagcreme)
- 20-40 g Puderzucker je nach Geschmack (plus 1-2 EL Zucker für Kompott)
- 100 g Zartbitter-Schokoraspel (plus etwas zum Garnieren)
- 1 Espresso kalt oder 4 TL Kirschwasser (je nach Variante)
- 1 Glas Süßkirschen oder Schattenmorellen (Abtropfgewicht ca. 350-360 g)
- 1 EL Speisestärke
- 100-150 g Schokokuchen oder Brownies oder 100 g Chocolate Cookies (zerbröselt)
- 2 EL Ahornsirup (optional)
- Schokopudding-Pulver oder 1 Pck. Schokoladenpudding für eine Variante
Grundprinzip: Schichten, kühlen, servieren
Das Schichten macht das Dessert so attraktiv: Kuchen- oder Cookie-Boden, darauf Kirschmasse, dann Quark-Sahne-Creme oder Schokopudding und zum Schluss Sahne mit Schokoraspeln.
Kirsch-Kompott (einfach und schnell)
Für das Kompott das Glas Schattenmorellen über einem Sieb abgießen. 400 ml Saft davon auffangen. Saft in einen Topf geben. Ca. 2 EL des Safts mit der Speisestärke und Puderzucker glatt rühren. Restlichen Saft im Topf erwärmen. Stärke-Saftmasse hinzugeben und alles aufkochen, bis es anfängt anzudicken. Jetzt die abgetropften Kirschen hinzugeben und gut durchrühren. Etwas abkühlen lassen.
Für eine andere Variante: Die Kirschen in ein Sieb geben und den Kirschsaft auffangen. 2-3 EL Kirschsaft abnehmen und die Speisestärke mit dem Zucker darin auflösen. Den restlichen Kirschsaft in einem Topf zum Kochen bringen. Die Stärkemischung einrühren und erneut aufkochen lassen. Dann die Kirschen unterrühren und zum Abkühlen beiseitestellen.
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Quark-Sahne-Creme (klassisch und fluffig)
Sahne steif schlagen und Puderzucker nach Geschmack unterrühren. Quark und den kalten Espresso zu der Sahne geben und noch einmal leicht verrühren. Anschließend ca. 75 g der Schokoraspeln unterheben. In einer anderen Variante: Schlage hierfür zuerst die Sahne zusammen mit einem Esslöffel Puderzucker steif und stelle sie in den Kühlschrank. Rühre in einer zweiten Schüssel den Magerquark zusammen mit dem zweiten Esslöffel Puderzucker, etwas Zitronensaft und Vanilleextrakt cremig. Hole die geschlagene Sahne nun wieder aus dem Kühlschrank und hebe sie in zwei Etappen unter die Quarkmasse. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Quark-Creme durch die untergehobene Sahne noch schön fluffig bleibt.
Schokopudding-Variante
Den Schokoladenpudding nach Packungsanleitung mit der Milch, dem Puddingpulver und dem Zucker zubereiten, etwas abkühlen lassen. Diese Pudding-Schicht eignet sich besonders, wenn ihr ein intensives Schoko-Erlebnis wollt. Schokopudding nach Packungsanweisung zubereiten und abgedeckt etwas abkühlen lassen.
Aufbau des Desserts (Schritt-für-Schritt)
- Cookies oder Brownies: Die Cookies grob zerbröseln und auf 4 Gläser verteilen. Mit 4 TL Kirschwasser beträufeln. Alternativ jeweils 1 EL von den Brownies in kleine Stücke brechen und in die Gläser geben.
- Kirschschicht: Den Kirschkompott auf die Kuchen- bzw. Cookie-Schicht geben.
- Schicht Creme / Pudding: Auf die Kirschmasse entweder Schokopudding gießen oder die Stracciatella-Quarkcreme bzw. die Quark-Sahne-Creme füllen. Wenn ihr Pudding nutzt: Creme auf die Kirschen geben.
- Kühlen: Alles ca. 30 Minuten bis einige Stunden kalt stellen, am besten über Nacht, damit die Aromen durchziehen.
- Finish: In der Zwischenzeit die Sahne mit der Vanille steif schlagen. Restliche Kirschen auf dem Pudding verteilen, Sahne darauf spritzen und mit etwas Schokoraspeln und einer Kirsche dekorieren.
Tipps, Varianten und Lagerung
- Da für dieses Rezept keine frischen Kirschen benötigt werden, kannst du das beliebte Dessert das ganze Jahr zubereiten!
- Das Kirschkompott lässt sich schnell und einfach aus einem Glas Kirschen und Stärke oder Puddingpulver zubereiten und schmeckt auch lecker als Topping für Waffeln, Pfannkuchen, Crêpes, Milchreis oder Oatmeal.
- Selbstverständlich kannst du das Dessert auch mit anderen Früchten und Beeren zubereiten: Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Mango, Äpfel oder Bananen passen wunderbar.
- Es gibt unzählige Möglichkeiten, welchen Kuchen du als Basis verwenden kannst: Schokobiskuit, Vanillebiskuit, Nusskuchen, Zitronenkuchen, Fantakuchen, Kokoskuchen, Brownies oder Schoko-Bananenbrot. Wenn du keine Lust hast zu backen, sind Kekse oder Schoko-Granola eine schnelle Alternative.
- Für eine vegane Variante: Veganer Quark / Joghurt (z. B. Skyr-Style oder Kokosjoghurt) und vegane Schlagcreme verwenden.
- Die Lagerzeit von Schichtdesserts im Kühlschrank hängt von den verwendeten Zutaten ab. Im Allgemeinen kannst du Schichtdesserts für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, solange sie gut abgedeckt sind.
- Wer das Dessert besonders fest haben möchte, kann zusätzlich etwas Puddingpulver in die Creme einarbeiten oder die Kirschschicht dicker einkochen.
Schnelle Serviervorschläge
- Garnieren mit gerösteten Mandelblättchen, selbstgemachten Krokant-Splittern oder Schokoladenraspeln.
- Für Erwachsene: Mit etwas Kirschwasser beträufeln, bevor die Cremeschicht kommt.
- Optisch ansprechend: Die Gläser mit einer Kirsche und feinen Schokoraspeln dekorieren.
Das perfekte Dessert für Gäste
Ihr könnt das super am Nachmittag vorbereiten und kaltstellen bis die Gäste kommen. Das Dessert lässt sich komplett vorbereiten, sodass es am Festtag keinen Stress gibt. Die Cremes ziehen über Nacht wunderbar durch und die Gläser brauchen am nächsten Tag nur noch aus dem Kühlschrank auf den Tisch wandern.
Ein paar finale Anmerkungen
Kein Wunder! Denn immerhin wird Amarenasauce ja auch aus Kirschen hergestellt. Ein Sommer ohne Kirschen ist wie ein Dinner ohne Dessert: Einfach unvorstellbar. Wer keine Desserts mag (das können wir uns überhaupt nicht vorstellen), sollte jetzt einfach aufhören zu lesen und etwas anderes machen. Denn heute gibt es eine wahre Liebesgeschichte. Eine Liebesgeschichte über ein Dessert und diesen knisternden ersten Moment.
Viel Spaß beim Nachmachen. Wenn du dieses einfache vegane Schoko-Kirsch-Dessert im Glas ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen Kommentar und eine Sternebewertung! Guten Appetit!
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