Schoko Glückskekse einfach selbst backen: Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Tipps

Glückskekse sind nicht nur zu Silvester eine tolle Überraschung, sondern auch zu Weihnachten, Geburtstagen, Valentinstag oder einfach, wenn man jemandem eine liebe Botschaft schenken möchte. Herrlich knusprig und aromatisch bereiten sie Freude - ganz besonders in dieser Schoko-Variante, die mit ihrem feinen Tonkabohnen- oder Vanillearoma begeistert.

Glückskeks mit Schokodekor und Botschaft

Die Geschichte hinter dem Rezept

Als mich Anfang November Frau Pipke, die Chefredakteurin des Magazins LandGang, anrief, wünschte sie sich von mir für das letzte Heft dieses Jahres eine Rezeptfotostrecke über die Herstellung von Glückskeksen. Freude und Stolz durchströmten mich, denn noch keine Ausgabe habe ich von dieser tollen Zeitschrift verpasst, zeigt sie doch in wunderschöner Form die Schönheit und Besonderheiten des Nordens. Das Shooting und das Backen für das LandGang Magazin hat mir richtig Spaß gemacht und sich selber in einer Zeitschrift zu sehen - das macht schon ein wenig stolz.

Glückskekse: Perfekt für jeden Anlass

Ob zu Silvester, zum Geburtstag oder zum Valentinstag - Glückskekse machen einfach glücklich.
Praktisch: Im LandGang-Magazin finden sich kleine Zettelchen mit Sprüchen zum Ausschneiden, um diese in den Glückskeksen zu verstecken.
Tolle Idee von Frau Pipke: Auf einer Seite liest man den Spruch auf hochdeutsch, auf der anderen auf plattdeutsch.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Glückskekse falten

Utensilien & Vorbereitung

Vor dem Start solltest du folgende Geräte und Materialien bereitlegen:

Schere und mehrere Zettel (ca. 1 x 5 cm), wasserfester Stift
Backpapier, Bleistift, Tasse oder Kreisausstecher (Ø 10 cm)
Topf, feines Sieb, Schüssel, Rührschüssel
Rührgerät mit Rührbesen, Teigspatel, Palettenmesser
Backblech, pro Glückskeks 1 kleine Kaffeetasse oder Glas
Weiße Baumwollhandschuhe aus dem Drogeriemarkt (gegen verbrannte Finger!)

Als Vorbereitung für die Glückskekse pro Keks einen kleinen Zettel in Form schneiden und liebe Botschaften darauf schreiben. Das Backpapier halbieren und mit einem Bleistift vier Kreise (Ø 10 cm) aufzeichnen. Tipp: Du kannst eine Tasse oder einen Kreisausstecher nutzen.

Zutaten für Schoko Glückskekse (ca. 16-18 Stück)

Zutat	Menge
Mehl	50 g
Dunkler Backkakao	10 g
Puderzucker	50 g
Flüssige Butter	60 g
Salz	1 Prise
Tonkabohne/Vanille	1 Prise (optional)
Eiweiß (Größe M)	1 Stück
Dunkle Kuvertüre	100 g
Zuckerstreusel	nach Bedarf

Zutaten und Vorbereitung für Glückskekse

Alternative für klassische Glückskekse

Für klassische Glückskekse ohne Schokolade kannst du folgende Zutaten nutzen:

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60 g Weizenmehl (Type 405), 1 Prise Salz
50 g Butter, 65 g Puderzucker, 3 Eiweiß (Größe M)

Für besonders knusprige Kekse: Eiweiß, Zitronensaft, Öl, Salz und 1 EL kaltes Wasser schaumig rühren. Mehl, Speisestärke, Puderzucker und Zimt mischen und vorsichtig unterheben.

Schoko Glückskekse backen: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Puderzucker, Salz, Tonkabohne/Vanille) in einer Schüssel vermischen.
Das geschmolzene Fett mit dem Schneebesen unter die trockenen Zutaten rühren. Das Eiweiß dazugeben, alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
Backpapier auf ein Blech legen und mithilfe der Schablone ca. 10 cm große Kreise aufzeichnen.
Ca. einen Esslöffel Teig mit einer großen Palette glatt in den Kreis streichen. Maximal zwei Kekse gleichzeitig vorbereiten, da die Kekse nur warm geformt werden können.
Kekskreise ca. 4 Minuten im heißen Ofen backen.
Das Blech herausnehmen und nun muss es schnell gehen! Die Sprüche auf die beiden Keksscheiben legen, zu Hälfte schließen und sofort über den Rand einer Tasse oder eines Glases biegen. Mit Baumwollhandschuhen klappt das Formen ganz ohne verbrannte Finger.
Glückskekse in der Tasse auskühlen lassen und anschließend kühl und trocken lagern.

Glückskekse formen - Schritt für Schritt

Wichtige Glückskeks-Gelingtipps

Immer nur maximal zwei Kekse gleichzeitig backen - sie werden sehr schnell fest und lassen sich dann nicht mehr formen.
Zügig falten, sonst brechen die Kekse.
Die fertigen Glückskekse in einer luftdichten Dose lagern, darin bleiben sie knusprig und halten sich ca. drei Wochen.
Mit geschmolzener Schokolade und Zuckerstreuseln lassen sich die Glückskekse besonders schön verzieren.

Glückskekse verzieren - Schokoladentopping

Nachdem die Glückskekse abgekühlt sind, Schokolade temperieren und die Kekse zur Hälfte eintauchen. Die noch feuchte Schokolade mit Zuckerstreuseln bestreuen und zum Trocknen auf Backpapier legen.

Die besten Glückskeks-Sprüche

Der Abwasch kann warten, das Leben nicht!
Mit leerem Hirn spricht man nicht.
Da solltest du erst mal eine Nacht drüber feiern.

Die Sprüche für deine Glückskekse kannst du während der Teig ruht super vorbereiten. Drucke einfach unsere Vorlage aus oder fülle die Glückskekse mit handgeschriebenen Weisheiten und Sprüchen.

Glückskekse in Perfektion: Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Glückskekse nach dem Abkühlen kühl und trocken lagern.
Je trockener die Kekse, desto länger die Haltbarkeit - ca. drei Wochen.
Für besonders schöne Form: Nach dem Formen können die Kekse in die Mulden eines Muffinblechs gelegt werden, so behalten sie die typische Glückskeksform.

Fehler vermeiden beim Backen

Teig nicht zu lange ruhen lassen, sonst wird er zu brüchig.
Schnelligkeit ist gefragt: Die Kekse lassen sich nur 2-3 Minuten nach dem Backen zu einem schönen Glückskeks formen.
Falls sich die Glückskekse im heißen Zustand wieder auffalten, kurz mit einem Messer beschweren, bis sie auskühlen.

Glückskekse: Ein Gebäck mit Tradition und Spaß

Ich stand schon als kleiner Knirps auf chinesische Glückskekse. Früher, wenn wir chinesisch essen waren, gab es zum Abschluss des gelungenen Abends einen kleinen Glückskeks mit auf den Weg. Gut… über die ungewöhnlichen Weisheiten kann man natürlich streiten. Aber die Liebe zum knackigen Gebäck bleibt.

Glückskekse als Geschenkidee zu verschiedenen Anlässen

Noch mehr Ideen für Glücksbringer

Du bist auf der Suche nach Glücksbringern für Silvester? Dann probiere lustige Glücksschweinchen aus Hefeteig.
Chewy Cookies aus American Chocolate Chip können ebenfalls mit Sprüchen gebacken werden.
Kekse und Cookies: Das Gebäckregal ist voll mit leckeren Ideen!

FAQ: Kann man Glückskekse online kaufen?

Du brauchst viele Glückskekse und das Backen ist dir zu viel Aufwand? Beim Kauf in einem der verlinkten Shops erhält der Anbieter eine Provision. Die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.

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