Rezept für Schoko Erdnuss Banane Kuchen: Viel Geschmack in perfekter Harmonie von Erdnuss, Banane und Schokolade
Schoko-Erdnuss Aufstrich, Snickers, m&m’s, Schoko-Banane, Jokolade N°2, gebackene Banane mit Schokolade, Reese’s… und noch viele weitere Snacks und Leckereien bestehen aus dem Zusammenspiel von Erdnüssen und Schokolade oder dem von Schokolade mit Banane. Ich liebe all diese Köstlichkeiten sowie die Kombination aus Erdnüssen, Bananen und Schokolade. Mit diesem leckeren Trio habe ich hier bereits die köstlichen Bananen-Erdnuss-Schoko Muffins vorgestellt. Und für alle, die diese Kombi ebenso lieben wie ich, stelle ich in diesem Blog Beitrag das super leckere Rezept für den den Schoko-Erdnuss Kuchen vor.
Das Besondere dieses Kuchens
Das besondere an diesem Kuchen ist definitiv der intensive Erdnuss-Bananen Geschmack sowie die weiche Mousse-artige Konsistenz. Der Schoko-Erdnuss Kuchen wird vollkommen ohne den üblichen Haushaltszucker gebacken. Der Teig, ein Rührteig aus Dinkelvollkornmehl, wird durch Ahornsirup Süße verliehen. Das Mousse besteht lediglich aus reifen süßen Bananen, Erdnüssen und Kakaopulver. Backen ohne Zucker bedeutet nicht, dass man gänzlich auf Süße verzichten muss; es bedeutet vielmehr, den Zuckergehalt im Allgemeinen zu reduzieren oder Alternativen zum üblichen Haushaltszucker zu verwenden.
Ich selbst reduziere bei jedem meiner „süßen“ Gebäcke den Zucker auf ein Minimum oder ersetze ihn je nach Speise durch Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft. Durch den reduzierten Zuckergehalt schmecken vor allem Obst-Gebäcke wie z.B. diesen Kuchen besonders saftig. Die Bananen zerdrücken und die Erdnüsse mit einem Pürierstab verarbeiten. Der Kuchen wird ca. 25 Minuten gebacken, danach Stäbchenprobe durchführen.
Zutaten und Zubereitung - kompakt zusammengefasst
- Für den Schokoladenkuchen:
- 200 g Schokolade
- 200 g Zucker
- 200 g Butter
- 200 g gemahlene Mandeln
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Backpulver (etwa 1/2 Päckchen)
- Für das Frosting:
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Erdnussbutter
- 60 g Puderzucker
- Für das Karamell:
- 100 g Zucker
- 30 g Butter
- 50 g Sahne
- Fleur de sel
- Zusätzlich:
- 2-3 Bananen
- etwas Backform- oder Backpapier
Zubereitungsschritte
Backofen auf 160° C Umluft vorheizen. Im Wasserbad die Schokolade und die Butter zum Schmelzen bringen. Zeitgleich die Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig schlagen. Mandeln und Backpulver hinzufügen und verrühren. Am Ende die Butter-Schokomasse unterrühren. Den Teig in eine eingefettete Backform geben ( Boden ggf. mit Backpapier auslegen ) und ca. 40 Minuten bei 160°C backen. Kuchen abkühlen lassen, Frosting vorbereiten und darauf verteilen. Für die Karamellsauce Zucker mit 20 ml Wasser karamellisieren, Butter einrühren, Sahne dazugeben, Fleur de sel hinzufügen und abkühlen lassen. Frosting gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, Bananen belegen und Karamellsoße darüber geben.
Varianten und Ergänzungen
Eine weitere köstliche Variante ist eine Erdnuss-Bananen-Karamell-Variante, die als Basis einen Schokokuchen ohne Mehl nutzt. Dazu Frischkäse-Frosting mit Erdnussbutter, Bananen, Erdnüsse und eine Karamell-Sauce. Wer es eilig hat oder Erdnussallergien berücksichtigt, kann alternativ einen Schoko-Kirsch-Kuchen backen, der ebenfalls sehr beliebt ist.
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Exkurse und Anmerkungen
Ihr Lieben, es ist mal wieder Zeit für Kuchen! Und da habe ich euch etwas total Leckeres mitgebracht. Die Rezepte hier zeigen, wie vielseitig die Verbindung aus Schokolade, Erdnuss und Banane ist. Wer möchte, kann die Rezepte auch weiter anpassen, z. B. mit Frischkäse-Frosting oder Fruchtsäften als Alternative zu Sahne. Wenn ihr Spaß an Instagram habt, schaut dort vorbei - dort gibt es oft Reels und Einblicke in den Alltag rund um das Backen.
Weitere Rezeptideen aus der gleichen Linie
Weitere Rezepte, die sich lohnen, sobald man Schokolade, Banane und Erdnuss liebt, umfassen Bananenkuchen mit Schoko-Glasur, Erdnussbutter-Bananen-Muffins und ähnliche Kuchen mit Dinkelvollkornmehl.
Tabellarische Übersicht der Hauptzutaten
| Zutat | Menge | Verwendungszweck |
|---|---|---|
| Schokolade | 200 g | Kuchenbasis |
| Zucker | 200 g | Teig |
| Butter | 200 g | Teig + Schoko |
| Mandeln gemahlen | 200 g | Teig |
| Eier | 4 | Teig |
| Vanillezucker | 1 Päckchen | Teig |
| Backpulver | 1/2 Päckchen | Teig |
| Frischkäse | 200 g | Frosting |
| Erdnussbutter | 2 EL | Frosting |
| Puderzucker | 60 g | Frosting |
| Bananen | 1-2 | Füllung/Frucht |
| Zucker (Karamell) | 100 g | Karamell |
| Sahne | 50 g | Karamell |
Diese Versionen zeigen die Vielschichtigkeit der Kombination aus Erdnuss, Banane und Schokolade - von süßem Frucht-Kern bis zu cremig-würzigem Frosting und dem verführerischen Karamell.
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