Schoko-Eierlikör-Becher selber machen: Rezept, Varianten, Haltbarkeit und Geschenkideen
Selbstgemachter Eierlikör übertrifft einen gekauften um Längen! Schokoholics aufgepasst! Ich zeige euch, wie ihr schnell eure eigene schokoladige Leckerei machen könnt. Der schokoladige Eierlikör ist genauso schnell wie einfach zubereitet und ein fantastisches Geschenk aus der Küche, auch wenn ihr noch ein Last-Minute Geschenk braucht.
Den klassischen Eierlikör hat wohl jeder schon einmal getrunken. Ob pur oder zum Eis, der süße Likör schmeckt immer richtig gut. Eierlikör schmeckt eisgekühlt pur oder auch als Topping fürs Eis oder andere Desserts sehr lecker. Im Winter bildet er eine tolle Basis für unseren Bombardino Cocktail.
Was ist Eierlikör und warum Schoko?
Eierlikör besteht traditionell aus Alkohol, Eigelb und Zucker und hat etwa 20% Alkoholgehalt. Eierlikör ist traditionell ein Likör, welcher aus Alkohol, Eigelb und Zucker besteht. Es hat etwa 20% Alkoholgehalt. Die Trinktemperatur liegt meist zwischen 10 und 12 Grad. In Deutschland trinkt man ihn oft an Ostern oder in Heißgetränken an Weihnachten. Des Weiteren wird Eierlikör auch viel beim Backen, in Kuchen, Torten und Desserts verwendet.
Aber ein gekaufter kann einfach nicht mit einem selbstgemachten Eierlikör mithalten. Außerdem könnt ihr den Alkoholgehalt selbst bestimmen. Für die liebe Schwiegermama gibt es zu Ostern vielleicht eher eine leichtere Variante! Dazu einfach etwas weniger Rum verwenden und stattdessen mehr Sahne, Milch oder auch einen Fruchtsaft.
Schoko-Eierlikör: cremig, aromatisch, vielseitig
Nachdem ich schon letztes Jahr meine Liebe für selbstgemachten Eierlikör entdeckt habe, musste ich dieses Jahr unbedingt einen Schoko-Eierlikör zaubern. Denn meiner Meinung nach schmeckt alles mit Schokolade gleich noch viel besser! Bei diesem Rezept füge ich noch Sahne und Zartbitterschokolade hinzu, so dass der Likör wunderbar cremig wird. Der Eierlikör ist im warmen Zustand noch sehr flüssig, erst im Kühlschrank bekommt er seine dicke, cremige Konsistenz.
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Zutaten- und Alkohol-Varianten
- Ich mag die Kombination aus dem eher geschmacksneutralen Wodka und dem kleinen Schuss aromatischen Amaretto am aller liebsten.
- Natürlich kannst du die Alkoholmenge auch erhöhen und nur Wodka, weißen Rum oder Doppelkorn für deinen selbstgemachten Schokoladen-Eierlikör verwenden.
- Statt Amaretto passt auch hervorragend ein beliebiger Nusslikör.
- Außerdem kann der Eierlikör nicht nur mit Zartbitterschokolade, sondern auch mit Vollmilchschokolade oder einer weißen Variante zubereitet werden.
- Wer den Schoko-Eierlikör gerne noch etwas verfeinern möchte, der kann ihn mit Zimt, Tonkabohne oder dem Mark einer frischen Vanilleschote abschmecken.
Hygiene, Haltbarkeit und Flaschenwahl
Damit der Likör möglichst lange haltbar ist, solltet ihr die Flaschen vorher unbedingt sterilisieren, indem ihr die Flaschen inklusive Deckel für 10 Minuten ins kochende Wasser gebt oder bei 150 Grad für etwa 10 Minuten backt (Die Deckel bitte nur kochen und nicht backen). Voraussetzung für die Haltbarkeit des selbstgemachten Eierlikörs ist eine saubere und hygienische Zubereitung. Deshalb solltest du die Flaschen, in die du den Likör abfüllen möchtest, unbedingt zuvor im Backofen oder in heißem Wasser sterilisieren. Außerdem solltest du möglichst frische Eier verwenden (am besten Bio!).
So hält sich der Schoko-Eierlikör verschlossen und im Kühlschrank gelagert über 4 Wochen - außer er wird schon zuvor vernascht. Sobald eine Flasche geöffnet ist, sollte sie zeitnah aufgebraucht werden. Deshalb verwende ich am liebsten mehrere kleine, statt einer großen Flasche. Dann hat man auch immer direkt ein kleines Geschenk aus der Küche auf Vorrat.
Schoko-Eierlikör Schritt für Schritt
Ohne Thermomix
- Die Eigelbe mit dem Rührgerät schaumig schlagen und beiseite stellen.
- Die Schokolade in groben Stücken in der Sahne schmelzen lassen bei niedriger Temperatur. Anschließend den Rum, den Puderzucker, das Mark einer Vanilleschote hinzugeben.
- Zuletzt die aufgeschlagenen Eigelbe hinzugeben und unter langsamen Rühren auf 70 Grad erhitzen.
Das Eigelb bindet den Eierlikör, macht ihn schön cremig und verleiht ihm seinen charakteristischen Geschmack. Tipp: Der Eierlikör sollte eine Temperatur von 70 Grad erreichen. So stellst du sicher, dass mögliche Keime abgetötet werden und der Schoko-Eierlikör haltbar wird. Je länger du den Eierlikör über dem Wasserbad erhitzt, desto cremiger wird er. Achte jedoch darauf, dass er nicht zu heiß wird und du ihn durchgehend rührst, ansonsten besteht die Gefahr, dass das Ei ausflockt.
Mit Thermomix
- Die Schokolade in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern.
- Sahne, Puderzucker, Rum, die Eigelbe und das Mark einer Vanilleschote hinzugeben und 10 Minuten bei 70 Grad auf Stufe 2 vermischen.
Fülle den fertigen, heißen Schoko-Eierlikör mit Hilfe eines Trichters in sterilisierte Flaschen ab und verschließe sie sofort. Bewahre den Eierlikör nach dem Abkühlen im Kühlschrank auf. Rezept ergibt ca. 900ml.
Fehlerbehebung: Konsistenz retten
- Sollte dir dein Schoko-Eierlikör dennoch zu flüssig sein, dann liegt es vermutlich daran, dass du ihn nicht lange genug über dem heißen Wasserbad erhitzt hast.
- Oft reicht es den Eierlikör einmal kräftig zu schütteln oder ihn für ein paar Minuten bei Zimmertemperatur erwärmen zu lassen.
- Ist dir dein Eierlikör immer noch zu dickflüssig, dann lässt sich dieses Problem zum Glück ganz einfach beheben, indem du etwas Sahne, Milch oder zusätzlichen Alkohol hinzugibst.
Essbare Becher: Schokowaffelbecher und Schokoschalen
Wenn ich den Eierlikör pur serviere benutze ich die leckeren Eierlikörbecher* aus Waffeln und Schokolade. Ein wahr gewordener Traum für jeden Schokoholic!
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Schokobecher aus Luftballon-Schalen
- Währenddessen die Luftballons aufblasen und verknoten.
- Ein Backpapier auslegen und pro Luftballon einen TL geschmolzene Schokolade aufs Papier geben und etwas verstreichen.
- Auf die Schokopunkte werden gleich die Ballons gesetzt.
- Ist die Schokolade ausgehärtet, kannst du die Luftballons mit einem Messer zum Platzen bringen, die Ballonreste von der Schokolade lösen und schon kannst du den Schokobecher mit Eis servieren.
Tipp: Natürlich kannst du die Schokobecher auch aus weißer Schokolade herstellen.
Knusprige Waffelbecher selber backen
Im Becher oder in der Waffel? In beidem! Mit diesem Rezept kannst du dir ganz leicht knackige, essbare Waffelbecher zaubern, die durch die Zugabe von Kakao ganz wunderbar schokoladig schmecken. Schon beim Ausbacken steigt dir der herrlich buttrige Duft in die Nase und du wirst wie ein kleines Kind voller Ungeduld vor dem Hörnchenautomaten von einem Bein aufs andere hüpfen. Du hast keinen Hörnchenautomaten? Macht nichts, du kannst die Waffel auch getrost im Backofen zubereiten und dir die Nase an der Scheibe plattdrücken.
- Stelle dir zwei hitzebeständige Gefäße bereit, die ineinander passen (ca.
- Heize deinen Hörnchenautomaten auf 200° C bzw.
- Fette deinen Hörnchenautomaten mit dem Öl, gib ca. 1 EL Teig hinein und back dir deine Waffel ca. 50 Sekunden bei 200°.
- Falls du die Waffeln im Ofen bäckst, streiche den Teig in sehr dünne Ovale (ca. 15cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen ca.
- Nimm die heiße Waffel aus dem Automaten bzw. dem Ofen, lege sie schnell (!) in das größere Behältnis und drücke das kleinere hinein, sodass eine Becherform entsteht.
- Nimm die Becher wieder auseinander und lass die Waffel kurz abkühlen.
In den fertigen Bechern schmeckt dein Lieblingseis dann gleich doppelt gut und du kannst es nach Lust und Laune noch mit frischem Obst, Soße oder Sahne anrichten.
Servieren, Verschenken und Design
Ihr braucht noch ein schönes Geschenk? Oder vielleicht ein Mitbringsel zu einer Einladung? Dann seid ihr hier genau richtig! Denn was gibt es schöneres als etwas selbstgemachtes! Besonders gut lässt sich der schokoladige Eierlikör zu Ostern verschenken. Die perfekte Ergänzung eures Osterkorbes. Da das Auge ja bekanntlich mit isst, findet ihr hier verschiedene Etiketten für euern selbstgemachten, schokoladigen Eierlikör. Einfach auf einer Klebefolie* und/ oder einem Fotopapier* (oder einem normalen Papier) ausdrucken, aufkleben oder mit einer schönen Schnur am Glas befestigen und fertig ist euer Geschenk aus der Küche.
Die ausgekratzten Vanilleschoten können in Zucker eingelegt werden. Übrigens: Für einen selbst gemachten Eierlikör benötigt man kaum Zubehör. Ein Topf, ein Trichter, ein Handrührgerät oder einen Standmixer und Flaschen zum Befüllen* reichen schon aus.
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Mengen, Eignung und Nutzungsideen
Angaben für 40 Kl. Rezept ergibt ca. 900ml. So einfach und so lecker! Hier* findet ihr eine große Auswahl an Flaschen, die gut für den Likör geeignet sind. Ihr wollt noch mehr Exotik? Kein Problem! Hier geht’s zu meinem Fruchtigen Maracuja-Eierlikör.
Der selbstgemachte Schoko-Eierlikör eignet sich nicht nur pur als Getränk, sondern auch zum Verfeinern von Süßspeisen und Gebäck. Und am besten schön kalt, ganz frisch aus dem Kühlschrank oder auch als kleiner Schuss in einer heißen Schokolade.
Rezept-Variante: Eierlikörcreme im Schokowaffelbecher
Rezeptautor:in holunderbluete67. Zutaten Für 1 Portion: 100 ml Schlagsahne, 20 g Zucker, 125 ml Eierlikör, 2 Blätter Gelatine, 1 Pck. Waffelbecher Schokowaffelbecher. Zubereitung 20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Arbeitszeit 1 Std. Ruhezeit.
- Gelatine in kaltem Wasser 5 - 10 Minuten einweichen.
- In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Zucker aufkochen lassen, vom Herd nehmen. Kurz abkühlen lassen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Eierlikör einrühren und lauwarm auf die Schokobecher verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Qualitätsnotizen zu fertigen Waffelbechern
Die Becher sind knusprig gebacken und schmecken mit einem Eierlikör oder einfach nur pur zum Kaffee einfach wunderbar! Die Schokobecher sind frisch und knusprig. Zügige Lieferung, gute Qualität - sehr zu empfehlen!
Sie sind zwar knusprig, aber von der Schokolade merkt man absolut nichts (... zu wenig!), daher schmeckt es mir auch nicht mit Eierlikör! Aber ich bin auch "sehr dankbar", dass ich "diesen Versandhandel" gefunden habe, um die geliebten "Heimat-Produkte" kaufen/bestellen zu können!!!
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