Schoko Crunchy Plätzchen Rezept einfach — Schoko-Crossies & Variationen
Schoko Crossies sind kleine Schokoladen-Knusper-Häufchen, die ein klitzekleines bisschen süchtig machen können. Diese schnelle Nascherei aus Schokolade und Cornflakes macht Groß und Klein glücklich und das Beste: Schoko Crossies lassen sich super einfach und ganz schnell selbst zubereiten.
Zutaten (Basisrezept für ca. 30 Stück)
- 200-300 g Schokolade (Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade oder Kuvertüre)
- 40-100 g Cornflakes (je nach gewünschtem Crunch und Cornflakes-Größe)
- optional 50-100 g gehackte Mandeln oder Mandelsplitter
- optional 1 EL Butter oder Margarine (bei Verwendung normaler Schokolade für mehr Glanz und besseren Fluss)
- optional 1 Päckchen Vanillezucker oder eine Prise Meersalz
Ausrüstung
- große Schüssel
- Topf für Wasserbad
- Backpapier und Backblech oder Brett
- zwei Teelöffel zum Portionieren
Zubereitung - Schritt für Schritt
- Die Schokolade grob hacken und im Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen. Achte darauf, dass die Schüssel mit der Schokolade das Wasser nicht berührt, da sich sonst das Fett von der Schokolade trennen kann.
- Wenn du möchtest, dass deine Schoko-Crossies schön glänzen und keinen weißen Schleier bekommen, lohnt sich das Temperieren: Schmelze dazu zwei Drittel der gehackten Schokolade über dem heißen (nicht kochenden) Wasserbad, nimm sie dann vom Wasserbad und rühre das restliche Drittel ein, bis alles gleichmäßig geschmolzen ist.
- Butter oder Margarine unterrühren, bis sie ebenfalls geschmolzen ist (optional). Kurz abkühlen lassen; das Wasserbad und der Wasserdampf allein reichen oft völlig aus, um die Kuvertüre sanft zu schmelzen.
- Cornflakes mit den Händen etwas zerbröseln und in eine große Schüssel geben. Die Cornflakes mit den Mandeln in einer Schüssel gut vermengen, wenn du Nüsse verwendest.
- Die geschmolzene Schokolade über die Cornflakes geben und vorsichtig mischen, bis alle Cornflakes gut mit Schokolade überzogen sind. Rühre die Zutaten vorsichtig unter, damit die Cornflakes nicht zu stark zerbrechen.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Brett setzen.
- Die Häufchen an einem kühlen Ort mindestens 1,5-6 Stunden aushärten lassen; am besten mindestens 3 Stunden. Hinweis: Die Schoko Crossies nicht noch warm in den Kühlschrank legen, da sie sonst ihren Glanz verlieren.
- Danach von dem Papier ablösen und in einer gut schließenden Dose kühl aufbewahren; luftdicht verpackt halten sie sich bis zu 2 Wochen.
Praktische Tipps für das Gelingen
- Verwende hochwertige Schokolade oder Kuvertüre: Kuvertüre wird etwas fester und gibt einen stärkeren Knack, Schokoladentafeln sind cremiger im Geschmack.
- Fülle den Topf nur zu etwa einem Drittel mit Wasser und achte darauf, dass kein Wasser zur Schokolade hineinschwappt.
- Je nach Größe der Cornflakes reichen 40-50 g, für mehr Crunch 100 g; passe die Menge der Schokolade daran an (200-300 g üblich).
- Wenn du Kuvertüre verwendest, musst du nicht zwingend Butter/Margarine hinzufügen.
- Die Schokolade langsam und bei niedriger Hitze schmelzen, sonst bildet sie Klumpen oder läuft an.
- Wenn die Schoko Crossies weiß anlaufen, ist das nur Kakaobutter-Ausscheidung und beeinträchtigt nicht den Geschmack.
Variationen und Ideen
Die selbstgemachten Schoko Crossies lassen sich beliebig variieren und sind perfekt, um Schokoladenreste wie Weihnachtsmänner oder Osterhasen zu verwerten.
- Schoko Crossies mit Zartbitterschokolade und zerkleinerten Haselnüssen
- Schoko Crossies mit Vollmilchschokolade und Mandelsplittern
- Schoko Crossies mit weißer Schokolade und getrockneten Beeren
- Schoko Crossies mit weißer Schokolade und Kokosraspeln
- Schoko Crossies mit Vollmilchschokolade und Zimt oder Tonkabohne
- Reiscrispies oder Puffreis statt Cornflakes für eine leichtere Textur
- Eine Prise Meersalz hebt den Schokoladengeschmack hervor
- Vegan: Verwende vegane Schokolade und Margarine
Rationierung und Portionen
Ich rechne mit etwa 6 Schoko Crossies pro Portion; aus einer Grundmenge (z. B. 200 g Schokolade und 50-100 g Cornflakes) erhältst du ca. 25-35 Häufchen, je nach Größe der Portionen.
Aufbewahrung und Geschenkidee
- Die Schoko Crossies in einer luftdicht verschlossenen Dose bei Raumtemperatur aufbewahren; so bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch und knusprig.
- Sie machen sich in der Adventszeit sehr gut als kleines Geschenk aus der Küche und sind eine tolle Last-Minute-Geschenkidee.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Das ganze Geheimnis um die Beliebtheit des Schoko Crossies Rezepts ist wahrscheinlich der geringe Zeitaufwand. Kaum ein Plätzchen ist schneller und einfacher zubereitet, denn in gerademal 10-15 Minuten ist die Zubereitung erledigt, lediglich die Auskühlzeit dauert länger. Mit nur zwei bis drei Zutaten gelingen knusprige, schokoladige Häufchen, die überall gut ankommen.
Schnelles Rezeptformular (Kurzfassung)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Schokolade | 200-300 g |
| Cornflakes | 40-100 g |
| Mandeln (optional) | 50-100 g |
| Butter/Margarine (optional) | 1 EL |
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit - diese kleinen Schoko Crunchy Plätzchen sind ideal für die Weihnachtszeit, als Mitbringsel oder einfach zum Naschen zwischendurch!
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