Schoko Crossies Kuchen ohne Backen – ausführliches No-Bake-Rezept
Dieser Schoko Crossies Kuchen ohne Backen kombiniert eine knusprige Crossies-Basis mit einer cremigen Fruchtfüllung und einer schokoladigen Verzierung. Das Rezept ist ideal für heiße Tage oder für alle, die Backen lieber vermeiden: schnell, unkompliziert und sehr variabel.
Übersicht und Idee
Oben cremig und unten knusprig. Ich stehe ja total auf backen, aber ab und zu mache ich auch ganz gerne mal einen Kuchen oder eine Torte ohne zu backen. Vor allem im Sommer ist es vor dem heißen Backofen echt zu warm. Da kommt mir so eine leckere Kühlschranktorte ja schon ziemlich gelegen. Und Schoko Crossies fand ich sowieso schon immer toll. Super! Für mich ist die Torte also der absolute Oberknaller.
Zutaten - Basis, Creme und Dekoration
- Für den Knusperboden / Schoko-Crossies-Boden:
- 100-200 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch je nach Wunsch)
- 100 g Butter oder 1 EL Kokosfett (je nach Variante)
- 100 g Cornflakes
- 100 g gehackte Mandeln oder Mandelstifte (optional: Krokant)
- Für die Creme:
- 400 g Sahne (plus 2 Pck. Sahnesteif) oder 200 g Sahne in anderen Varianten
- 200-400 g Frischkäse oder Mascarpone (je nach Originalrezept)
- Puderzucker nach Geschmack (z. B. 2-4 EL)
- Vanilleextrakt oder Vanillezucker
- Fruchtfüllung und Dekoration:
- Erdbeeren (frisch, gewaschen und geputzt)
- Einige Schoko Crossies zur Dekoration
- Optional Minzblätter
Vorbereitung und Rösten der Mandeln
Mandeln in einer beschichteten Pfanne bei mittelhoher Temperatur rösten. Cornflakes und geröstete Mandeln in eine Schüssel geben.
Schritt-für-Schritt: Knusperboden (Schoko-Crossies-Boden)
- Hacke die Kuvertüre fein und erwärme zwei Drittel davon im Wasserbad, bis die Kuvertüre geschmolzen ist. So hat die Kuvertüre dann etwa 29/30 °C.
- Rühre das Kokosfett ein und vermische es mit den Mandeln und den Cornflakes.
- Setze mit zwei Teelöffeln 12 kleine Häufchen auf ein Backpapier, diese sind für die Deko.
- Stelle einen Backrahmen auf 24 cm ein. Fülle die restliche Masse ein, verstreiche sie glatt und drücke sie mit einem Glas fest.
- Die Cornflakes-Schokoladen-Mischung auf den Boden einer kleinen (meine hatte 20 cm) Springform verteilen und gut festdrücken. Den Boden im Kühlschrank festwerden lassen.
- Lasse sie im Kühlschrank ruhen und stelle inzwischen die Creme her.
Schritt-für-Schritt: Creme
Das Rezept bietet mehrere Varianten-mit Quark, Frischkäse oder Mascarpone. Wähle nach Geschmack.
- Schlage die Sahne mit San Apart (oder Sahnesteif) steif.
- Verrühre Quark, Frischkäse, San Apart, Puderzucker und Vanilleextrakt. (Alternativ: Frischkäse zusammen mit der Sahne, dem Puderzucker und der Vanillepaste mit einem Handrührgerät cremig schlagen.)
- Hebe die Sahne unter und stelle die Creme kühl.
- Nun die Erdbeeren in feine Stücke schneiden und unter die Creme rühren, falls du eine Fruchtfüllung in der Creme wünschst.
- Die Hälfte des Erdbeer-Rhabarber-Kompott mit der Hälfte der aufgeschlagenen Creme vermengen und auf den Boden der Torte verteilen. Das restliche Kompott und dann den Rest der Frischkäse-Sahne-Creme folgen.
Torte zusammenbauen
- Die fertige Creme nun auf den Boden verteilen und glatt verstreichen. Sie muss nicht ganz glatt sein.
- Wasche die Erdbeeren, putze sie und entferne den Stielansatz.
- Verteile ein paar Esslöffel der Creme auf dem Knusperboden, halbiere einige Erdbeeren und kleide damit, mit der Schnittkante nach außen, den Tortenrand ein.
- Stelle dann die übrigen Erdbeeren mit der Schnittkante nach unten auf die Creme und bedecke den ganzen Boden damit. Streiche die restliche Creme darüber.
- Kühle die Torte für mindestens 4-5 Stunden, besser noch über Nacht.
- Entferne den Tortenring und dekoriere die Torte mit den übrigen halbierten Erdbeeren, den Schoko-Crossies und den Minzblättern.
Schokoladenguss (optional)
Für den Schokoladenguss Vollmilchkuvertüre fein hacken. Schlagsahne in einem Topf erwärmen. Anschließend die Kuvertüre hinzugeben und darin schmelzen lassen. Geschmolzene Schokolade auf der Choco Crossies Torte verteilen und mit etwas Kokosraspeln bestreuen.
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
Kleine Varianten und Tipps
- Du kannst statt Frischkäse Mascarpone verwenden: Das Originalrezept der Torte ist mit Mascarpone, ich habe die Torte allerdings mit Frischkäse gemacht was auch wunderbar funktioniert hat. Falls ihr das aber nicht mögt könnt ihr den Frischkäse ganz einfach durch Mascarpone ersetzen.
- Für mehr Crunch: Cornflakes, Mandelstifte und Cranberry mischen.
- Zusatz: Neben Schokolade gebe ich zum Schmelzen noch etwas Erdnussmus oder Erdnussbutter dazu und mische ein paar Cranberries unter die Masse.
- Wer möchte, kann einen Teil der geschmolzenen hellen Schokolade mit Lebensmittelfarbe einfärben und als Deko verwenden.
- Die kleinen Crossies-Häufchen, die zu Beginn auf Backpapier gesetzt werden, eignen sich als dekorative Topping-Extras.
Kurze Anleitung für schnelle Schoko-Crossies (als Snack)
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen und mit den Cornflakes vermengen.
- Die Cornflakes-Schokoladen-Mischung auf ein Backpapier setzen und nach Belieben kleine Häufchen formen.
- Zum Schluss abkühlen lassen - und fertig sind die Schoko-Crossies!
Nährwerte & Portionen
Die Nährwerte pro Portion variieren stark je nach verwendeten Zutaten (Schokoladensorte, Menge Frischkäse/Mascarpone, Zusatz von Krokant oder Mandeln). Eine durchschnittliche Schätzung für eine Portion basiert auf den Zutaten dieses Rezepts und kann mit einer Kalorienrechnungstabelle bei Bedarf genauer berechnet werden.
Praktische Hinweise
- Wenn du den QR-Code scannst, wird dir dieses Rezept auf deinem Smartphone oder Tablet angezeigt.
- Die Zubereitungszeit ist kurz: ca. 10-30 Minuten aktive Arbeit, plus mehrere Stunden Kühlzeit (mind. 4-5 Std.).
- Die Torte kann gut vorbereitet werden und ist ideal für Gäste, Feiertage oder als sommerliches Dessert.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept
Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer
tags: #Schoko #Crossies #Kuchen #ohne #Backen #Rezept
