Rezept Schoko Creme Ringe Zubereitung
Wenn ihr auf der Suche nach einer schokoladigen Leckerei seid, die schnell zubereitet ist, sich vielseitig verwenden lässt und obendrein Spaß macht, dann sind Schoko Creme Ringe eine wunderbare Option. Ob als süßer Brotaufstrich, Dip für Obst, Füllung für Pfannkuchen oder als Füllung für selbstgebackene Kringel - die schokoladige Creme passt zu vielen Gelegenheiten und lässt sich gut gemeinsam mit Kindern herstellen.
Warum selbstgemachte Schoko-Creme?
Nuss-Nougat-Aufstrich ist ein süßer, cremiger Genuss - der es allerdings in sich hat, nicht nur im Hinblick auf die Kalorien. Wer bei der Schoko-Nuss-Creme an gesunde Haselnüsse, Milch und feinen Kakao denkt, wird bitter enttäuscht. Nuss-Nougat-Cremes bestehen in der Regel zur Hälfte aus Zucker, oft kommt mehr als ein Drittel Fett hinzu. „Ungenügend“ lautet daher das Urteil der Zeitschrift Öko-Test für die Nuss-Nougat-Creme Nutella und die Haselnusscreme von Milka bei einem Test aus dem Jahr 2022. Mit 56 Prozent haben beide den höchsten Zuckeranteil der getesteten Produkte.
Hinzu kommen über 35 Prozent Fett, hauptsächlich ungesundes Palmfett, außerdem künstliches Aroma oder der Aromastoff Vanillin. Wird es industriell verarbeitet, gehen wertvolle Inhaltsstoffe verloren, dafür entstehen große Mengen an Fettschadstoffen. Vor allem die sogenannten 3-Monochlorpropandiol-Fettsäureester (3-MCPD) stehen im Verdacht, krebserregend zu sein. Doch Palmöl ist nicht nur für den menschlichen Organismus problematisch: In den Hauptanbaugebieten Indonesien und Malaysia müssen zahlreiche Hektar Regenwald für die Ölpalmen weichen. Die Artenvielfalt der tropischen Regionen geht zurück, die Pflanzung in Monokultur macht den Einsatz zahlreicher Pestizide nötig.
In fast allen Nuss-Nougat-Cremes im Test fanden sich Mineralölbestandteile. Diese können bei der Ernte, Verpackung oder beim Transport an die Rohstoffe gelangen. Die sogenannten MOSH (gesättigte Mineralölkohlenwasserstoffe) sind Kohlenwasserstoffe, die sich im Körper anreichern. Bislang ist noch unklar, was sie bewirken - als sicher gilt jedoch, dass sie ungesund sind.
Vorteile der selbstgemachten Schokoladencreme
- Bei der Zubereitung können Sie selbst steuern, wie süß die Masse werden soll.
- Sie vermeiden industrielle Zusatzstoffe, künstliche Aromen und fragwürdige Fette.
- Das Rezept lässt sich leicht auf vegane oder palmölfreie Varianten anpassen.
- Selbstgemachte Schokoladencreme ist im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar.
Grundrezept: Vegane Nuss-Nougat-Creme (ohne Industriezucker)
Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach eine vegane, glutenfreie Nuss-Nougat-Creme ohne Industriezucker herstellen.
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Haselnüsse | 200 g |
| Kakaopulver (roh) | 2 Esslöffel |
| Salz | 1/4 Teelöffel |
| Ahornsirup | 4 Esslöffel |
| Kokosöl | 1 Esslöffel |
| pflanzliche Milchalternative | 150 ml |
Zubereitung
- Rösten Sie die Haselnüsse auf einem Backblech bei 150 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen für etwa 10 bis 15 Minuten, bis die Schale rissig wird.
- Wickeln Sie die Nüsse in ein sauberes Küchenhandtuch ein, lassen Sie sie kurz abkühlen und reiben Sie die Nüsse gegeneinander, bis sich die Haut vollständig ablöst.
- Geben Sie die Haselnüsse mit den anderen Zutaten in einen Mixer und mahlen Sie alles auf höchster Stufe, bis die Masse cremig wird. Das dauert etwa fünf Minuten.
- Füllen Sie die Creme in ein Glas und lassen Sie die Masse auf Raumtemperatur abkühlen. Achtung: Selbst gemachte Creme wird nicht so cremig und schmeckt auch anders als industriell hergestellte.
Variante: Supermarkt-ähnliche Schoko-Brotaufstrich (mit Schokolade)
Wer das Original aus dem Supermarkt möglichst gut kopieren möchte, kann folgendes Rezept ausprobieren. Geschmacklich kommt dieses Rezept besonders nah ans Original aus dem Supermarkt heran. Das süße Geheimnis: Eine Tafel Schokolade steht auf der Zutatenliste. Sie ist zwar immer noch gesünder als die Industrieprodukte, sollte wegen des hohen Zuckeranteils auf dem Frühstückstisch aber eher die Ausnahme sein.
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| geschälte Haselnüsse | 200 g |
| palmölfreie Vollmilchschokolade | 100 g |
| Agavendicksaft | 8 Esslöffel |
| Erdnussöl | 2 Esslöffel |
| ungesüßter Kakao | 2 Esslöffel |
Zubereitung
- Rösten Sie die Nüsse etwa 30 Minuten auf einem Backblech bei 150 Grad im vorgeheizten Backofen.
- Reiben Sie die Vollmilchschokolade in feine Raspeln.
- Zerkleinern Sie die Nüsse im Mixer zu feinem Pulver. Geben Sie zuerst den Agavendicksaft hinzu und mixen Sie weiter.
- Dann fügen Sie Öl und Kakao hinzu.
- Zum Abschluss geben Sie die geriebene Schokolade bei. Mixen Sie die Masse so lange, bis sie eine streichfähige Konsistenz annimmt.
Schnelle Schokocreme (ohne Nüsse) - Basis für Füllungen und Torten
Wenn es sehr schnell gehen soll oder Sie eine nussfreie Variante möchten, funktioniert eine einfache Schokocreme aus Schokolade und Schlagsahne exzellent. Diese Creme eignet sich hervorragend als Füllung für Kuchenringe und Torten.
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Zartbitterschokolade | 200 g |
| Schlagsahne | 200 g |
Zubereitung
- Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Schlagsahne in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen.
- Anschließend auf niedriger Stufe cremig schlagen.
- Die Creme für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank erkalten lassen. Vor dem Servieren erneut zu einer festen Creme aufschlagen und nach Belieben verzieren.
Schokoladentraum mit Tortenring - No-Bake Füllung
Der Schokoladentraum ist eine no-bake-Torte mit einem salzigen, knusprigen Boden und einer samtigen Schokocreme. Der hohe Fettgehalt von Mascarpone, Sahne und Schokolade lässt die Torte fest werden; deshalb muss der Kuchen gut gekühlt werden.
Zutaten Boden (Beispiel)
- 60 g Brezeln (glutenfrei), zerkleinert
- flüssige Butter zum Vermischen
Zubereitung Boden
- Die zerbröselten Brezeln mit der flüssigen Butter mischen. Nun geben wir die Butter/Bröselmischung in die Form bzw. in den Ring. Drücken sie fest und lassen sie ca. 40-50 Minuten im Kühlschrank erstarren.
Füllung
- Kuvertüre klein schneiden
- Sahne erhitzen, nicht kochen
- Die heiße Sahne über die Kuvertüre geben und 2-3 Minuten stehen lassen, anschließend umrühren und zu einer cremigen Masse rühren
- Mascarpone portionsweise unterheben
- Die so entstandene Schokocreme (abgedeckt) in den Kühlschrank für 2-3 Stunden geben bis sie "schnittfest" ist
Ist die Masse schön durchgekühlt, wird sie nun mit dem Handmixer luftig aufgeschlagen und der kalte Kaffee schluckweise hinzugefügt. Die Creme geben wir auf den Tortenboden und streichen sie glatt. Die Torte für weitere 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie richtig durchkühlt. Wer die Zeit hat, gerne über Nacht!
Schoko-Keksringerl (gefüllt)
Für schokoladige Keksringerl wird ein Gebäck aus Brand- oder Mürbeteig gespritzt, gebacken und nach dem Abkühlen mit einer Schokocreme gefüllt. Die Zubereitung ist ideal, wenn man kleine, feine Portionen für Gäste oder als Geschenk herstellen möchte.
Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept
Zutaten & Zubereitung (Kurzfassung)
- Für den Teig: Weiche Butter, Staubzucker, Ei(er), Mehl, Kakao - Teig in Spritzbeutel füllen und Kringel spritzen. Bei 190 °C ca. 10-15 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
- Für die Creme: Butter und Staubzucker schaumig rühren, dann Schokopudding vorsichtig nach und nach unterrühren. Nach Geschmack etwas Rum hinzugeben.
- Die ausgekühlten Kekse mit der Creme füllen und zusammensetzen.
Tipps für perfekte Schoko-Keksringerl: Die Butter für den Teig sollte wirklich weich sein, so gelingt das Aufschlagen besonders luftig. Dekorieren lassen sich die Schoko-Kringel nach Belieben mit geschmolzener Schokolade oder Kakao.
NESQUIK® Schoko Creme (kinderfreundlich, ohne Herd)
Die NESQUIK® Schoko Creme ist ein einfaches, schnelles und kinderfreundliches Rezept, das in jeder Familienküche funktioniert. Das Beste: Du brauchst keinen Herd, keine Backform und keine langen Wartezeiten.
| Zutaten (ca. 8 Portionen) | Menge |
|---|---|
| Frischkäse (Halbfettstufe) | 60 g |
| Magerquark | 60 g |
| Banane (reif) | 110 g (ca. 1 Stk.) |
| NESQUIK® Kakao | 30 g |
| Raspelschokolade | 20 g |
| gehackte Mandeln | 40 g |
Zubereitung
- Gib Frischkäse, Magerquark und die in Stücke geschnittene Banane in einen Mixer oder Food Processor. Mixe alles auf hoher Stufe, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- NESQUIK®, Schoko und Mandeln hinzufügen, noch einmal alles auf mittlerer Stufe mixen, bis die Masse gut vermengt ist - aber nicht vollständig glatt, damit kleine Schokostückchen und Mandelsplitter Biss sorgen.
Serviervorschläge: Als Brotaufstrich, zum Dippen von Obst, für Pfannkuchen und Crêpes, in Joghurt oder Müsli oder als Dessertcreme in Gläsern. In einem luftdicht verschlossenen Glas hält sich die Creme im Kühlschrank 2-3 Tage.
Aufbewahrung, Haltbarkeit und Tipps
- Selbstgemachte Schokoladencreme ist im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar. Da sie keine Konservierungsstoffe enthält, sollten Sie die Creme zügig verbrauchen und nach zwei Wochen nicht mehr verzehren.
- Tipp: Bereiten Sie kleine Mengen zu, die schnell aufgegessen werden.
- Vor dem Servieren gut umrühren, da sich bei manchen Rezepten Flüssigkeit absetzen kann.
- Nicht geeignet zum Einfrieren - die Konsistenz verändert sich beim Auftauen.
- Für besonders cremige Konsistenz: Leistungsstarker Mixer und ausreichend Röstzeit der Nüsse verwenden.
Praktische Küchenutensilien
- Leistungsstarker Mixer oder Food Processor - zum Pürieren und Vermengen
- Teigspachtel / Teigschaber - zum Nachschieben der Masse
- Küchenwaage - für präzises Abwiegen der Zutaten
- Schüsseln & Löffel sowie Gläser mit Deckel zur Aufbewahrung
Serviervorschläge & Dekoration
- Streichen Sie die Creme dick auf frisches Brot oder Brötchen.
- Verwenden Sie sie als Füllung für Pfannkuchen, Crêpes oder selbstgebackene Keksringerl.
- Für Torten: Schokocreme als Schichtfüllung in Tortenringen verwenden und gut kühlen.
- Mit Kakaopulver bestreuen, Schokoraspeln oder gehackten Nüssen garnieren.
Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer
tags: #Rezept #Schoko #Creme #Ringe #Zubereitung
