Casali Schoko-Erdbeeren: Inhaltsstoffe und Herstellung
Casali Schoko-Erdbeeren sind eine der beliebtesten süßen Spezialitäten von Casali und begeistern Genießer durch ihre besondere Kombination aus fruchtiger Füllung und knackiger Schokolade. Die Casali Schoko-Erdbeeren zeichnen sich durch einen intensiv-fruchtigen, natürlichen Geschmack aus, der durch die Verwendung von feinen Erdbeer-Stückchen erzielt wird. Die flaumige Konsistenz der Füllung ist ein Markenzeichen des Produkts und steht in perfektem Kontrast zur knackigen Schokoladenhülle.
Die Zutaten der Casali Schoko-Erdbeeren
Die Schokoladenhülle und das Fruchtmark enthalten eine Vielzahl von Zutaten, die für Genuss und einzigartige Textur sorgen. Im Mittelpunkt steht die Erdbeerfüllung mit echten Erdbeer-Stückchen, die das charakteristische Aroma bieten. Die Schokolade bildet eine knackige und gleichzeitig harmonisch abgestimmte Außenhülle.
Wichtige Inhaltsstoffe und ihre Eigenschaften
- Agar-Agar: Das langkettige Kohlenhydrat Agar‑Agar ist ein Bestandteil der Zellwände bestimmter Rotalgen-Arten. Schon in geringer Dosierung bildet es feste Gele, die auch nach einem weiteren Erwärmen wieder stabil werden. Agar wird auch als Galactose-Polymer (Polysaccharid) bezeichnet, dessen Grundeinheiten Agarose und Agaropektin sind.
- Sorbit: Sorbit, auch als Sorbitol oder Glucitol bekannt, zählt zu den Zuckeralkoholen (Alditole) und wird oft als Zuckeraustauschstoff und Feuchthaltemittel verwendet. Sorbit ist leicht wasserlöslich und stabil gegen Hitze und Säuren. Mit etwa der halben Süßkraft des Zuckers wird Sorbit in industriell hergestellten Lebensmitteln als Zusatzstoff E420 eingesetzt und verhindert das Austrocknen der Lebensmittel. Sorbit ist zudem in vielen Früchten, insbesondere in Pflaumen, natürlich enthalten.
- Lecithin: Lecithin ist ein fettähnlicher Stoff aus der Gruppe der Phospholipide, der als Emulgator dient. Lecithin ermöglicht, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen und wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen, kann aber auch aus Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb stammen.
- Citronensäure: Citronensäure wird biotechnologisch mithilfe von Mikroorganismen, insbesondere des Schimmelpilzes Aspergillus niger, hergestellt. Sie findet sich als Zwischenprodukt des Energiestoffwechsels in jedem Lebewesen und stabilisiert unter anderem Milchprodukte.
- Echtes Karmin: Das Echte Karmin ist der einzige Farbstoff tierischer Herkunft unter den Lebensmittelzusatzstoffen. Dieser Farbstoff wird aus den getrockneten Weibchen der Scharlach-Schildlaus (Coccus cacti) gewonnen und färbt die Süßigkeit rot.
Weitere Inhaltsstoffe und Zusatzstoffe
Neben den Hauptbestandteilen können Casali Schoko-Erdbeeren verschiedene Zusatzstoffe für die ideale Konsistenz, Haltbarkeit und das Geschmackserlebnis enthalten. Als Emulgatoren, Stabilisatoren und Farbstoffe werden häufig auch andere Stoffe verwendet.
Zusammensetzung und Allergene
- Das Produkt enthält Gluten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
- Casali Schoko-Erdbeeren enthalten Laktose. Laktose, auch Milchzucker, ist in vielen Milchprodukten enthalten.
- Das Produkt kann Spuren von Nüssen und Milchbestandteilen enthalten.
- Allergene und Unverträglichkeiten sind anhand der auf der Verpackung angegebenen Kennzeichnung zu prüfen.
| Inhaltsstoff | Eigenschaft | Bemerkung |
|---|---|---|
| Agar-Agar | Gel-Bildner, Polysaccharid | Aus Rotalgen, bildet feste Gele |
| Sorbit (E420) | Zuckeraustauschstoff | Feuchthaltemittel, Diabetikergeeignet |
| Lecithin | Emulgator | Meist aus Sojabohnen |
| Citronensäure | Konservierung, Säuerungsmittel | Biotechnologisch hergestellt |
| Echtes Karmin | Roter Farbstoff | Tierischen Ursprungs, von Schildläusen |
Herstellung der Casali Schoko-Erdbeeren
Die Herstellung der Casali Schoko-Erdbeeren erfolgt nach einem speziellen Verfahren, das die Qualität und die typische Konsistenz garantiert. Zuerst wird das fruchtige Erdbeermark mit echten Erdbeerstückchen vorbereitet. Dieses Mark wird unter Zusatz von Agar-Agar, Zucker, Sorbit und weiteren Zutaten schonend erhitzt, um eine flaumige, leichte Konsistenz zu erreichen und ein festes, aber nicht zu hartes Fruchtgelee herzustellen.
Sobald das Gelee ausgekühlt ist, werden die Fruchtstücke in Form gebracht und mit der Schokoladenmasse überzogen. Bei der Herstellung der Schokolade kommen Lecithin als Emulgator sowie weitere Zusatzstoffe wie Citronensäure oder Farbstoffe hinzu, um die gewünschte Struktur, Farbe und Haltbarkeit zu erzielen. Das Zusammenspiel von Fruchtkomponente und knackiger Schokoladenhülle sorgt für das charakteristische Genusserlebnis dieses Produkts.
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Als Fairer Handel (englisch fair trade) wird ein kontrollierter Handel bezeichnet, bei dem die Erzeuger für ihre Produkte einen Mindestpreis erhalten, der von einer Fair-Trade-Organisation bestimmt wird. Ziel des Labels "Der Grüne Punkt" ist, Verpackungsmaterialien wieder zu verwenden und so Rohstoffe einzusparen.
Kennzeichnung, Haltbarkeit & Hersteller
- Hersteller: Josef Manner & Comp. AG Süsswarenerzeugung, Wilhelminenstraße 6, 1170 Wien, Österreich
- Vertrieb: Lebensmittelgroß- u. Einzelhandel
- Kühl (nicht über Zimmertemperatur) und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
- Angaben zu den Inhaltsstoffen und Allergenen beruhen auf den Informationen der Produktverpackung: Bei Unsicherheiten empfiehlt sich stets die Prüfung direkt auf der Verpackung, da Rezepturen geändert werden können.
Hinweise zur Ernährung und häufige Zusatzstoffe
- Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
- Gluten ist als Klebereiweiß in vielen Getreidesorten enthalten und kann für Menschen mit Zöliakie problematisch sein.
- Laktoseintoleranz: Bei einem Mangel des Enzyms Laktase kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, was zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall führen kann.
- Sorbit kann als Zuckerersatz für Diabetiker geeignet sein, wirkt ab einer Menge von über 20g pro Tag jedoch stark abführend.
- Echtes Karmin ist bei Allergikern besonders zu beachten, da es allergieauslösend wirken kann, insbesondere bei Personen, die empfindlich auf Aspirin oder Benzoesäure reagieren.
- Lecithin ist besonders als natürlicher Emulgator bedeutend und spielt eine Rolle für die Fettverdauung im Körper.
Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant, da Rezepturen gelegentlich angepasst werden können. Codecheck.info kann nicht für die Richtigkeit der Angaben garantieren.
Die Einschätzung, ob das Produkt vegetarisch oder vegan ist, erfolgt anhand der Verpackungsangaben. Casali Schoko-Erdbeeren enthalten Bestandteile tierischen Ursprungs, beispielsweise Karmin zur Färbung. Vegetarier sollten darauf achten, ob Inhaltsstoffe aus toten Tieren enthalten sind, und im Zweifel gezielt beim Hersteller nachfragen.
Casali Schoko-Erdbeeren überzeugen durch ihre einzigartige Kombination aus natürlicher Frucht und bester Schokolade. Die aufwendige Herstellung sowie die vielfältigen und durchdachten Zutaten schaffen das typische Genusserlebnis, das Genussmomente mit sommerlicher Frische verspricht.
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