Schokoladen Blitzkuchen: einfaches Rezept zum schnellen Backen
Die noch bessere Nachricht ist, dass der Kuchen nur wenig Zubereitungszeit benötigt. Ein leckeres Blitzrezept! Ein saftiger Schokokuchen - wer liebt ihn nicht? Der Teig für den Schokokuchen vom Blech ist mit wenigen Handgriffen gerührt und nach 35 Minuten Backzeit ist er bereits fertig.
Heute war wieder so ein Tag, die To Do-Liste für den Feiertag war lang und der Tag irgendwie viel zu kurz. Und dann kam auch noch Lust auf Schokokuchen hinzu. Die Zutaten für den Kuchen sind im Nu zusammengerührt. Da der Teig auf einem Backblech verteilt wird und auch nicht hoch wird, ist der Blitzkuchen innerhalb von 15 Minuten gebacken.
Schokoteig für den Blitzkuchen vom Blech
Schokoteig Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter mit den Eiern und dem Staubzucker cremig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermengen. Abwechselnd die Milch und das mit dem Backpulver und Kakao vermischte Mehl zu der cremig gerührten Butter-Ei-Masse hinzugeben. Alle Zutaten gut verrühren und anschließend gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe.
Heize als Erstes Deinen Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor und belege anschließend Dein Backblech mit Backpapier. Nun kommen die trockenen Zutaten im Wechsel mit der Milch in mehreren Portionen zu Deinem Teig hinzu. Gib den Teig nun auf Dein Backblech und verteile ihn gleichmäßig darauf. Das Backblech kommt nun in den Backofen und der Kuchen wird für 35 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze gebacken. Stäbchenprobe machen.
Alternative: Kakao-Buttermilch-Variante
Obwohl er extrem schokoladig schmeckt, ist zugegebenermaßen keine Schokolade drin 😉 . Wenn man es ganz genau nimmt, handelt es sich nämlich um einen Kakao-Buttermilch-Kuchen. Durch die Buttermilch in Kombination mit dem Natron wird der Teig richtig schön fluffig und luftig. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech (ca. 30*40 cm) mit Backpapier belegen. Die weiche Butter mit dem (braunen) Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln nacheinander gut unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen. Im Wechsel mit der Buttermilch möglichst kurz, aber gründlich unter die Eiermasse rühren. Den Teig auf dem Blech verteilen und glattstreichen. Rund 27-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
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Schokoglasur schnell zubereiten
Schokoglasur Das Ei mit der Butter, dem Kakao und dem Staubzucker in eine Schüssel geben und verrühren. Die Kakaoglasur auf dem noch warmen Kuchen gleichmäßig verteilen. Erwärme die Kuchenglasur gem. Packungsanleitung und verteile diese auf dem Kuchen. Das klappt super mit einer Winkelpalette. Kuchen abkühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.
Verzierung und Deko-Ideen
Verzierung Die weiße (und die dunkle) Schokolade reiben. Verzierung Wenn es besonders schnell gehen muss, kann man die Schokorapseln auch weglassen. Und natürlich vielen vielen bunten Zuckerstreuselchen. Die sorgen nicht nur dafür, dass der saftige Schoko-Blechkuchen mit Kakao hübsch aussieht. Ihre Knusper-Konsistenz ist auch ein herrlicher Kontrast zum flaumigen Rührteig.
Blitzkuchen als transportfreundlicher Blechkuchen
Da der Blitzkuchen am Blech gebacken wird, kann man ihn in praktisch gut transportierbare Stücke schneiden und diese so einfach in einer Transportbox transportieren. Ein toller Blechkuchen wenn sich spontan Besuch ankündigt und nicht nur das. Der Schokokuchen bleibt einige Tage richtig saftig und frisch und so hast Du richtig lange etwas von ihm.
Aufbewahren und Einfrieren
Ist es doch etwas viel? Kein Problem, dann friere die Reste einfach ein. Ja, Du kannst trockene Kuchen sehr gut einfrieren. Schneide den Schokokuchen dafür in Kuchenstücke und leg die Stücke in eine Vorrats-bzw. Gefrierdose. Am besten legst Du zwischen die einzelnen Stücke ein Stück Frischhaltefolie. So kannst Du diese dann einzeln entnehmen. Taue den Schokokuchen vom Blech anschließend im Kühlschrank auf. Länger genießen! Unter einer Kuchenhaube hält sich der Schokokuchen mindestens 3 Tage.
Alternative: Schoko-Mandelkuchen aus der Springform
Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. In diese Butterschokolade dann Zucker, Mandeln, Backpulver, Vanillezucker, Salz und zum Schluss die Eier einrühren. Wenn der Teig sehr flüssig ist, eventuell noch 2-3 Esslöffel Mehl unterrühren. Schokoladenteig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 140°C, Gas: Stufe 2) etwa 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen sollte der Teig innen noch etwas klebrig sein. Er schmeckt auch ohne Glasur prima.
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Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Kuvertüre in klein hacken, zusammen mit der Butter in eine Metallschüssel geben und über einem Wasserbad schmelzen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Mandeln, Backpulver und Mehl in eine Schüssel geben, die flüssige Schoko-Butter-Mischung einfließen lassen und alles gut verrühren. Eier aufschlagen und nach und nach in den Teig rühren. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen. Den Kuchen komplett auskühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.
Optionale Glasur und Muster
Tipp: Ich habe den Kuchen außen mit heißer Aprikosenmarmelade (Mikrowelle) bepinselt und, nachdem diese getrocknet war, mit Schokoladenkuvertüre überzogen. Zum Garnieren aus Papier 1,5 cm breite Streifen schneiden, auf den Kuchen legen und alles mit Puderzucker bestäuben. Papierstreifen vorsichtig abnehmen.
Zutatenübersicht für die beiden Varianten
| Variante | Kernzutaten | Backzeit/Temp. |
|---|---|---|
| Blitzkuchen Blech | Butter, Eier, Staubzucker, Mehl, Backpulver, Kakao, Milch | 15 Min bei 180°C, mittlere Schiene |
| Kakao-Buttermilch | Butter, Zucker, Eier, Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Salz, Buttermilch | 27-35 Min bei 175°C |
| Schoko-Mandelkuchen | Schokolade, Butter, Zucker, Mandeln, Backpulver, Vanillezucker, Salz, Eier | 40-45 Min bei 160-180°C |
Backkakao vs. Kakaopulver
Im Gegensatz zu Kakaopulver ist Backkakao zum Einen entölt und zum Anderen enthält er keinen Zucker. 60g Backkakao bedeuten also 60g purerer Kakao. Bei Kakaopulver sind in der gleichen Menge noch Zucker und andere Zusatzstoffe enthalten. Dieses macht Deinen Schokokuchen also nicht so schokoladig wie Backkakao. Ausserdem enthält Backkakao auch noch viele gute Inhaltsstoffe und ist somit immer die bessere Wahl.
Bewertungen und Nährwerte (Hinweis)
Durchschnittliche Bewertung: 4,2 von 5 Sternen von 5 Sternen(29 Bewertungen). Sehr schokoladig Durchschnittliche Bewertung: 4,5 von 5 Sternen von 5 Sternen(4 Bewertungen). Berechnung der Nährwertangaben Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet. Rezeptautor:in.
Praktische Tipps aus dem Alltag
Am besten ist es wenn Du Dir auch schon Deine Zutaten bereit legst. So geht es beim Backen gleich schneller und bevor Du Dich wunderst. Gib die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel. Nun verrührst Du diese mit Deinem Handrührgerät oder Küchenmaschine bis Du eine hell weiße Masse erhältst. Sobald Deine Masse passt gibst Du die Eier einzeln hinzu. So bekommt Dein Kuchen später noch mehr Volumen.
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Wenn es besonders schnell gehen muss, kann man die Schokorapseln auch weglassen. Probiere unbedingt diesen schnellen Schokokuchen vom Blech aus. Ich bewahre all meine Kuchen immer in einem Kuchencontainer auf. Diese gibt es für jede Kuchenform. Ich habe dafür einen rechteckigen in dem ich auch anderes Gebäck aufbewahren und mitnehmen kann.
Gut zu wissen
Dieses leckere Kuchenrezept kann auch ganz leicht als Brownie Rezept umgeändert werden. Dafür den Teig in eine Auflaufform geben und genauso lang backen. Der perfekte Schokoblechkuchen für Kindergeburtstage, Partys und Co. Zwar lässt sich der Kuchen gut vorbereiten und hält sich 2 Tage gut frisch. Die Gefahr, dass ihr ihn in der Zwischenzeit aber schon aufesst und immer mal wieder nascht, ist erfahrungsgemäß aber sehr groß 😉 .
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