Einfaches Rezept: Schokoladen-Blechkuchen ohne Butter – saftig, schnell und gelingsicher
Ein schneller, saftiger Schoko-Blechkuchen ohne Butter ist perfekt, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder du einen unkomplizierten Geburtstagskuchen suchst. Der Teig für den Schokokuchen vom Blech ist mit wenigen Handgriffen gerührt und nach 35 Minuten Backzeit ist er bereits fertig. Ein toller Blechkuchen wenn sich spontan Besuch ankündigt und nicht nur das.
Dieser saftige Schokokuchen kommt immer gut an. Schmeckt mit oder ohne Schokoglasur. Der Schokokuchen bleibt einige Tage richtig saftig und frisch und so hast Du richtig lange etwas von ihm. Ist es doch etwas viel? Kein Problem, dann friere die Reste einfach ein.
Zutaten für einen einfachen Schokoladenkuchen ohne Butter
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Trockene Zutaten in eine Schüssel geben: 300 g Mehl, 275 g Zucker, 50 g Kakao, 1 Päckchen Backpulver, 2 Päckchen Vanillezucker, 0,5 TL Salz. Gut mischen.
- Feuchte Zutaten zufügen: 360 ml Wasser, 150 ml neutrales Öl (= 135 g). Umrühren.
- 100 g geschmolzene Schokolade unterrühren.
Vegane Schokolade schmelzen. Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unter-Hitze). Kastenbackform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Teig sofort in die Backform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unter-Hitze) 60 Minuten backen. (Stäbchenprobe) Kuchen in der Form abkühlen lassen. Den fertigen Kuchen kannst Du nach Wunsch verzieren.
Alternative Basis mit Pflanzendrink (ohne Butter)
- 200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550), 60 g Kakaopulver (Backkakao), 2 TL Backpulver, 160 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 300 ml pflanzliche Milch, 100 g geschmacksneutrales Öl.
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und grob vermengen. Dann die feuchten Zutaten hinzugeben und alles zu einem klümpchenfreien, glatten Teig verrühren. In die Springform füllen und 35-40 Minuten backen. Holzstäbchentest machen - der Kuchen ist fertig, sobald am Stäbchen nur noch ein paar saftige Krümel hängen bleiben.
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
Schritt-für-Schritt: So gelingt der Blechkuchen ohne Butter
- Heize als Erstes Deinen Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor und belege anschließend Dein Backblech mit Backpapier. Ich nehme gerne ein tiefes Backblech zum Backen von Blechkuchen. Am besten ist es wenn Du Dir auch schon Deine Zutaten bereit legst.
- Jetzt gibst Du das Mehl, den Backkakao sowie das Backpulver in eine extra Schüssel und vermengst diese miteinander. Verrühre diese gut und Du bekommst einen schön cremigen und fluffigen Teig.
- Gib den Teig nun auf Dein Backblech und verteile ihn gleichmäßig darauf. Ich benutze dafür einen Teigspatel oder noch besser eine Winkelpalette. Das Backblech kommt nun in den Backofen und der Kuchen wird für 35 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze gebacken.
- Anschließend holst Du den Schokokuchen vom Blech heraus und lässt ihn komplett abkühlen. Dies geht beim Blechkuchen relativ schnell und schon kannst Du die Kuchenglasur nach Packungsanleitung erwärmen und auf den Schokoladenkuchen geben.
Warum Backkakao die bessere Wahl ist
Im Gegensatz zu Kakaopulver ist Backkakao zum Einen entölt und zum Anderen enthält er keinen Zucker. 60g Backkakao bedeuten also 60g purerer Kakao. Bei Kakaopulver sind in der gleichen Menge noch Zucker und andere Zusatzstoffe enthalten. Dieses macht Deinen Schokokuchen also nicht so schokoladig wie Backkakao. Ausserdem enthält Backkakao auch noch viele gute Inhaltsstoffe und ist somit immer die bessere Wahl.
Saftig, fluffig, vielseitig: Tipps und Varianten
Kein Fan von pflanzlicher Milch? Kein Problem! Tausche die Menge Pflanzendrink 1:1 durch Leitungswasser aus. Allerdings verliert der Schokokuchen dadurch ein wenig von seiner saftigen Konsistenz. Für eine glutenfreie Variante kannst du herkömmliches Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Mehlmischung ersetzen.
Dieser vegane Kuchen ist sehr beliebt und auch ein toller Geburtstagskuchen. Den Kuchen in der Backform vollständig auskühlen lassen. Den fertigen Kuchen kannst Du nach Wunsch verzieren.
- Vegane Schokoglasur: Für eine selbst gemachte vegane Schokoladenglasur 150 g vegane Schokolade grob hacken und mit 1 EL Kokosöl bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren über dem Wasserbad schmelzen.
- Stäbchenprobe: Der Kuchen ist fertig, wenn man einen Holzspieß reinsteckt und beim rausziehen nichts dran kleben bleibt.
- Aufbewahrung: Ich bewahre all meine Kuchen immer in einem Kuchencontainer auf. Diese gibt es für jede Kuchenform.
Schokoglasur einfach auftragen
Erwärme die Kuchenglasur gem. Packungsanleitung und verteile diese auf dem Kuchen. Das klappt super mit einer Winkelpalette. Jetzt noch die geschmolzene Schokolade dazu.
Backzeiten, Formen und Mengen - kompakt im Überblick
| Form | Teigbasis | Backzeit/Temp. | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Blech (tief) | Öl + Wasser, Backkakao | 35 Min bei 180°C O/U | Gleichmäßig verstreichen, schnell abkühlen |
| Kastenform | 300 g Mehl, 275 g Zucker, 50 g Kakao, 360 ml Wasser, 150 ml Öl, 100 g geschmolzene Schokolade | 60 Min bei 180°C O/U | Form auskleiden oder einfetten, Stäbchenprobe |
| Springform 20-26 cm | 200 g Mehl, 60 g Backkakao, 300 ml Pflanzendrink, 100 g Öl | 35-40 Min bei 180°C O/U | Saftige Krümel am Stäbchen genügen |
Portionieren, Einfrieren und Servieren
Ja, Du kannst trockene Kuchen sehr gut einfrieren. Schneide den Schokokuchen dafür in Kuchenstücke und leg die Stücke in eine Vorrats-bzw. Gefrierdose. Am besten legst Du zwischen die einzelnen Stücke ein Stück Frischhaltefolie. So kannst Du diese dann einzeln entnehmen. Taue den Schokokuchen vom Blech anschließend im Kühlschrank auf.
Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept
Veganen Schokoladenkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Aus der Form lösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Lass es dir schmecken!
Optional: Schokokuchen ohne Mehl - reichhaltig und glutenfrei
Lust auf einen saftigen Schokokuchen ohne Mehl, der so ungeheuer schokoladig, weich und sündig ist, dass er auch als Dessert durchgeht? Ein unglaublich saftiger Kuchen, der auch als Dessert durchgeht. Die Idee für den Schokokuchen ohne Mehl entstand, als ich über ein Rezept für französischen Schokoladenkuchen gestoßen bin.
Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform (ca. 22 cm) einfetten und mit etwas Kakao bestäuben. Die Butter mit der klein gehackten Schokolade im heißen Wasserbad oder normal im Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Dabei immer mal wieder umrühren. Eier mit den beiden Zuckersorten, Vanille und Salz leicht schaumig schlagen. Die Mandeln mit Backpulver und Kakao im Wechsel mit der flüssigen Butter-Schokolade-Mischung unterrühren. Teig in die Form gießen. Kuchen ca. 30-35 Minuten backen und 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Danach vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Weil der Schokoladenkuchen glutenfrei ist, können auch Freunde, Kollegen und Familienmitglieder mit schlemmen, die an einer Glutenintoleranz bzw. Zöliakie leiden.
Praktische Hinweise für gleichmäßige Krume
Je länger die Eier aufgeschlagen werden, desto luftiger wird schließlich der Kuchen. Am besten erkennst du, dass die Eier lange genug aufgeschlagen wurden, wenn sich der Zucker gelöst hat.
Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer
Mit Hilfe der Stäbchenprobe prüfen, wann der Schokoladenkuchen ohne Butter fertig gebacken ist. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
Rezeptkarte: Schnell nachbacken
- Backofen auf 180 °C O/U vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.
- Trockene Zutaten mischen: 300 g Mehl, 50 g Backkakao, 1 Päckchen Backpulver, 275 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 0,5 TL Salz.
- Feuchte Zutaten einarbeiten: 360 ml Wasser, 150 ml neutrales Öl, 100 g geschmolzene Schokolade kurz unterrühren.
- Teig auf das Blech geben, glatt streichen, 35 Minuten backen. Stäbchenprobe.
- Abkühlen, nach Wunsch mit Schokoglasur oder Puderzucker veredeln.
Probiere unbedingt diesen schnellen Schokokuchen vom Blech aus. Viel Spaß beim Backen und Genießen wünscht Dir Diana von mein Backglück.
tags: #einfaches #rezept #schokoladen #blechkuchen #ohne #butter
