Schoko-Blätterteig-Stangen: Einfaches Rezept mit nur 3 Zutaten

Mit nur drei Zutaten lassen sich köstliche Schoko-Blätterteig-Stangen zaubern, die sowohl für Feiern als auch als süßer Snack zwischendurch bestens geeignet sind. Egal ob zum Frühstück, Brunch oder einfach für den kleinen Hunger: Dieses Rezept ist nicht nur blitzschnell, sondern auch ein echter Genuss!

Zutaten und Vorbereitung

1 Rolle gekühlter Blätterteig (ca. 270 g)
Ca. 150 g Nuss-Nougat-Creme (Nutella, Nusspli o. ä.)
1 Ei (optional, für eine glänzende Oberfläche)
Optional: gehackte Haselnüsse, Kokosraspeln

Schritt-für-Schritt-Infografik für Schoko-Blätterteig-Stangen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorheizen: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig aus der Packung nehmen und ausrollen. Je nach Rezept kann Blätterteig von der langen oder kurzen Seite halbiert werden, dabei auf die Packungsanleitung achten.
Creme auftragen: Eine Hälfte des Teigs oder die komplette Platte großzügig mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen. Die Creme kann ggf. in der Mikrowelle leicht erwärmt werden, damit sie sich leichter verstreichen lässt. Wer möchte, kann jetzt noch gehackte Haselnüsse oder Kokosraspeln darüber streuen.
Teig falten: Die unbelegte Seite über die bestrichene Hälfte schlagen und leicht andrücken.
Streifen schneiden: Mit einem Messer oder Pizzaschneider den Teig in ca. 1,5 bis 3 cm breite Streifen schneiden.
Stangen formen: Jeden Streifen an den Enden fassen und entgegengesetzt verdrehen, sodass eine Spiral-Form entsteht. Wer möchte, kann die Stangen auch zu kleinen Schnecken einrollen.
Backblech belegen: Die gedrehten Schoko-Stangen auf das vorbereitete Backblech legen. Optional die Stangen mit verquirltem Ei bestreichen - das sorgt für Glanz und eine schön goldene Farbe.
Backen: Die Schoko-Stangen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 12-18 Minuten goldgelb backen.

Video: Schoko-Blätterteig-Stangen selber machen

Tipps für perfektes Gelingen

Nimm den Blätterteig erst kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank, damit er nicht zu weich wird.
Wenn der Teig zu warm wird, einfach für 5 Minuten zurück in den Kühlschrank legen.
Verwende ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider für gleichmäßige Streifen.
Das Rezept funktioniert auch wunderbar ohne Ei, ist damit sogar vegan (wenn veganer Blätterteig und Nussmus verwendet wird).
Bei gefüllten Stangen oder Formen (z. B. Sterne), die Ränder mit einer Gabel zusammen drücken und leicht mit Wasser einpinseln - das verhindert Auslaufen der Füllung.
Die Schoko-Blätterteig-Stangen schmecken am besten frisch und noch warm!

Variationen & Inspiration

Nuss-Nougat-Creme: Du kannst neben klassischer Schokoladencreme auch weiße Schokolade oder andere süße Cremes verwenden.
Haselnüsse: Die Stangen lassen sich perfekt mit gehackten Haselnüssen oder Haselnusskrokant verfeinern.
Andere Füllungen: Pflaumenmus, Konfitüre oder Marmelade eignen sich ebenso hervorragend - achte darauf, nicht zu viel Füllung aufzutragen.
Formen: Aus dem gleichen Teig kannst du auch Sterne, Herzen, Kreise oder Schnecken formen. Besonders zu Weihnachten sind Schoko-Sterne beliebt!
Herzhaft: Auch herzhafte Varianten sind möglich: Blätterteig mit Schinken und Käse belegen, aufrollen, schneiden.

Infografik: verschiedene Blätterteig-Formen und Füllungen

Nährwerte pro Portion (grobe Schätzung)

Komponente	Menge
Blätterteig (ca. 30 g)	135 kcal
Nuss-Nougat-Creme (ca. 10 g)	53 kcal
Haselnüsse (optional, ca. 5 g)	31 kcal
Gesamt pro Portion	ca. 219 kcal

Aufbewahrung & Serviervorschläge

Nach dem vollständigen Auskühlen die Stangen in einer luftdichten Dose oder Box bei Zimmertemperatur aufbewahren. So bleiben sie ca. 1-2 Tage knusprig, danach werden sie meist weicher.
Wer sie wieder auffrischen möchte, kann sie kurz bei 160-180 °C für 3-5 Minuten im Ofen aufbacken - danach sind sie wieder schön knusprig.
Für längere Lagerung können die Stangen auch eingefroren werden.

Die Schoko-Blätterteig-Stangen passen klassisch zu Kaffee, Cappuccino oder Espresso. Für Kinder ist ein Glas kalte Milch ideal, für Erwachsene eignet sich auch milder schwarzer Tee oder Rooibos-Tee.

Serviervorschlag Schoko-Blätterteig-Stangen mit Kaffee und Milch

FAQ: Häufige Fragen & Profi-Tipps

Kann man die Schoko-Stangen vorbereiten? Ja, du kannst die gefüllten Stangen bis zu zwei Stunden im Kühlschrank lagern und dann erst backen.
Geht das Rezept auch mit glutenfreiem Blätterteig? Ja, die Backzeit bleibt gleich.
Warum platzen die Stangen manchmal auf? Meist liegt das an schlecht verschlossenen Rändern oder zu warmer Teigverarbeitung.
Kann man Blätterteig ausstechen? Absolut! Blätterteig lässt sich super ausstechen - wichtig ist ein scharfer Ausstecher und gerade Druck.
Wie viele Stangen bekommt man? Je nach Streifenbreite und Form (ca. 8-15 Stück pro Rolle Blätterteig).
Mein Tipp: Kauf immer 2-3 Rollen Blätterteig auf Vorrat - du wirst sie brauchen!

Video: Blätterteig richtig verarbeiten

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Nutella-Blätterteig-Taschen
Apfel-Zimt-Schnecken und Schoko-Bananen-Taschen
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Herzhafte Schinken-Käse-Rollen
Pflaumenmustaschen
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Alle diese Varianten folgen demselben Prinzip: Blätterteig, gewünschte Füllung und kurze Backzeit - fertig!

Blätterteig - Der schnelle Star der Küche

Die meisten Blätterteig-Rezepte sind in unter 20 Minuten fertig, benötigen nur wenige Zutaten und gelingen immer. Ungeöffnete Packungen halten sich wochenlang im Kühlschrank, daher lohnt es sich, Blätterteig auf Vorrat zu kaufen.