Schoko-Apfel-Waffeln: Das ultimative Rezept für unwiderstehliche Waffeln
Schokoladen-Apfel-Waffeln sind eine perfekte Kombination aus saftigen Äpfeln und aromatischer Schokolade - ein unwiderstehliches Dessert, das sowohl zu einem gemütlichen Sonntagsfrühstück als auch zu besonderen Anlässen passt. Der Teig wird mit fein geriebenen Äpfeln verfeinert, diese geben den Waffeln Feuchtigkeit und sie bleiben mehrere Tage frisch. Mit einfachen Zutaten, die oft im eigenen Vorrat zu finden sind, lässt sich der Teig in wenigen Schritten zubereiten.
Zutaten für Schoko-Apfel-Waffeln
- 3 Ei(er)
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125 g Margarine
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 280 ml Milch
- 4 EL Backkakao
- 50 g Schokoladenraspel
- 1 Apfel
- Margarine zum Fetten
Alternativ können folgende Zutaten verwendet werden:
- 2 Apfel / Äpfel
- 100 g Butter
- 100 g Vollmilchschokolade
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Ei / Eier
- 1 Prise Zimt
- 375 g Milch
Für die begleitenden Soßen:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 200 g Sahne
- 175 g Milch
- 3 EL Zucker
- 0,5 TL Speisestärke
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Eigelb
Zubereitung Schritt für Schritt
- Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker auf höchster Stufe verrühren. Die Margarine hinzugeben und verrühren.
- Das Mehl und das Backpulver miteinander mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
- Anschließend die Raspelschokolade und den Backkakao unterrühren.
- Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch grob raffeln.
- Butter und Schokolade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Nun alle Zutaten miteinander verrühren, sodass ein zähflüssiger Teig entsteht.
- Ein Waffeleisen erhitzen, fetten und aus dem Teig nacheinander etwa 8-10 Waffeln backen.
Die Stückzahl der Waffeln hängt von der Größe des Waffeleisens ab und wie dick der Teig gebacken wird. Die Angaben sind nur Zirka-Werte.
Für eine noch aromatischere Variante kann man den Waffelteig mit Zimt verfeinern und den Schokoladengeschmack durch eine Karamell Meersalz Schokolade erweitern. Die Kombination aus geriebenen Äpfeln, zartschmelzender Vollmilchschokolade und einer Prise Zimt macht den Waffelteig besonders aromatisch und saftig.
Lesen Sie auch: Blechkuchen mit Kirschen
Begleitende Soßen und Toppings
Dazu schmecken Zimtzucker oder Schlagsahne mit Walnuss-Stückchen. Die Waffeln mit den beiden Soßen servieren.
Schokoladensoße
- Schokolade grob zerkleinern. Sahne aufkochen und die Schokolade darin auflösen, mit einem Schneebesen glatt rühren.
Vanillesoße
- Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und die Soße bei mittlerer Hitze einmal kurz aufkochen lassen, anschließend vom Herd nehmen.
| Soße | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| Schokoladensoße | Zartbitterschokolade, Sahne | Schokolade hacken, Sahne aufkochen, einrühren |
| Vanillesoße | Milch, Zucker, Speisestärke, Vanilleextrakt, Eigelb | Verrühren, aufkochen, vom Herd nehmen |
Vegane Variante
Für einen veganen Teig die beiden Eier durch 2 EL Leinsamen (geschrotet/gemahlen) vermischt mit 6 EL Wasser ersetzen. Butter, Milch sowie Schokolade durch vegane Alternativen ersetzen. Den Teig nach der Zubereitung etwa 15 Minuten quellen lassen vor dem Ausbacken.
Experten-Tipps & kreative Variationen
- Die Äpfel können auch ungeschält gerieben werden - das spart Zeit und gibt zusätzliche Ballaststoffe.
- Für belgische Waffeln eignet sich ein spezielles Waffeleisen, damit sehen die Waffeln besonders hübsch aus - das Auge isst mit!
- Waffeln im Backofen auszubacken ist eine praktische Variante, z.B. mit Waffelformen aus Silikon, die einfach gereinigt werden können.
- Die Waffeln schmecken auch kalt sehr gut und eignen sich wunderbar zum Mitnehmen auf einen Herbstspaziergang.
- Kombiniert werden können die Schoko-Waffeln mit selbstgekochtem Apfel-Birnen-Kompott für eine extra Portion Frische.
- Wer mag, kann den Zucker gegen Ahornsirup tauschen oder nachträglich mit süßen Toppings, Sirup oder Honig süßen.
Schnelle Tipps für perfekte Waffeln
- Waffeleisen vorheizen und leicht fetten - meist reicht ein Fetten am Anfang.
- Etwa 2 EL Waffelteig mittig auf das Eisen geben und ausbacken.
- Sobald die Waffeln leicht braun werden, können sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
- Die Waffeln nicht zu lange abkühlen lassen, warm schmecken sie am besten.
Diese Apfelwaffeln müsst ihr auch unbedingt mal ausprobieren. Super saftige und leckere Schokoladen Waffeln - perfekt für’s Wochenende!
Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen. Ihr habt die Apfelwaffeln nachgebacken? Dann schickt mir super gerne ein Foto - ich freue mich immer sehr über eure nachgebackenen Werke!
Lesen Sie auch: Einfaches Roulade Rezept
Lesen Sie auch: Schoko-Kokos-Kuchen für Genießer
tags: #rezept #schoko #apfel #waffeln
