Schnelles Quark-Pfirsich-Dessert — einfaches Rezept im Glas

Ein frisches, cremiges Pfirsich-Quark-Dessert lässt sich in rund 20 Minuten zubereiten und eignet sich perfekt für Sommer, Gäste oder als unkomplizierter Nachtisch für die Familie. Dieses Rezept kommt ohne Backen aus und hält sich gekühlt mindestens 3 Tage.

Zutaten für etwa 4-6 Portionen

1 kleine Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht: 250 g) oder 240-350 g Pfirsichhälften (je nach Variante)
350-500 g Magerquark oder Speisequark (je nach gewünschter Variante: 200-500 g Angaben im Material)
100 ml Milch (oder alternativ 100 g Naturjoghurt)
2-3 EL Zucker (nach Geschmack, z. B. 50-100 g Gesamtzucker je nach Variante)
200 g Schlagsahne
geröstete Mandelstifte oder Mandelblättchen zum Garnieren (z. B. 50 g gesplitterte Mandeln)
frische Minze zum Garnieren

Benötigte Geräte

Pfanne, Schüssel, Schneebesen, Sieb, Stabmixer
Handmixer oder Rührgerät, Gläser (à 150-200 ml), ggf. Spritzbeutel

Vorbereitung - Mandeln rösten

Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis diese eine goldbraune Farbe haben, anschließend abkühlen lassen. Für karamellisierte Mandeln Mandeln mit Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren und erkalten lassen.

Quarkcreme zubereiten

Quark mit Milch und Zucker in einer Schüssel glattrühren. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif aufschlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Alternativ statt Milch kannst du auch 100 g Naturjoghurt verwenden.

Pfirsichpüree herstellen

Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen. Früchte mit einem Stabmixer zu Mus pürieren. 2 Pfirsichhälften in Würfel schneiden und die restlichen pürieren, so kannst du später auch Stücke unter das Püree rühren.

Schichten und kühlen

Die Hälfte der Creme auf 4 Gläser (à 150 ml) verteilen und glattstreichen. Je 2 EL des Pfirsichpürees darauf geben, dann die restliche Quarkcreme vorsichtig einfüllen und mit dem restlichen Püree bedecken. In jedes Glas (à 200 ml) etwas Creme füllen, dann eine Schicht Pfirsichpüree darauf geben. Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Mit der restlichen Creme abschließen. Das Pfirsich-Quark-Dessert für mindestens 30 Minuten kühlstellen. Bis zum Servieren kühlstellen. Der Nachtisch mit Pfirsich hält sich im Kühlschrank ca. 3 Tage.

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Garnitur und Serviertipps

Die Minze waschen, trockentupfen und einige Blätter abzupfen. Die Pfirsich-Nachspeise vor dem Servieren mit den gerösteten Mandelstiften und Minzblättern ausgarnieren. Einige schöne Pfirsichspalten für die Dekoration beiseitelegen. Wenn du die Creme schön sauber ins Glas bekommen möchtest, empfehle ich dir, einen Spritzbeutel zu verwenden. Fülle die Creme in den Spritzbeutel ein und schneide unten ca. 5 mm auf. Damit geht’s ganz leicht!

Pfirsich-Quark-Dessert dekoriert mit Minze und Mandeln

Varianten und Ergänzungen

Pfirsich-Quark-Dessert mit Amarettinikruste: Statt oder zusätzlich zu den Mandeln können Amarettini-Brösel verwendet werden.
Mit Buttermilch als leichte Alternative: Für einen Pfirsich-Buttermilch-Shake oder ein leichtes Dessert kann Buttermilch verwendet werden (z. B. 500 ml Buttermilch mit Zucker, Sahne und Pfirsichen vermischen).
Mit Löffelbiskuits schichten: Für eine tiramisuähnliche Variante Löffelbiskuits in die Quarkmasse geben und Schichten mit Pfirsichen anlegen.
Karamellisierte Pfirsiche oder Vanille-Mascarpone-Mousse als aufwändigere Varianten.

Schnelle Beilage - Nährwert und Haltbarkeit

Der Pfirsich-Nachtisch hält sich gekühlt mindestens 3 Tage. Die Zuckermenge lässt sich je nach Geschmack variieren; wer es weniger süß mag, reduziert den Zucker, sonst erhöht man nach Belieben.

Tabelle: Typische Mengen (für 4 Portionen)

Zutat	Menge (Orientierung)
Quark	350-500 g
Milch / Joghurt	100 ml oder 100 g Joghurt
Schlagsahne	200 g
Pfirsiche (Dose)	1 Dose (250 g Abtropfgewicht)
Mandeln	50 g (geröstet)
Zucker	2-3 EL (je nach Geschmack)