Schnelles Dessert mit Mohn: Einfache Rezepte und Varianten
Ich liebe Mohn. Daher ist es kein Wunder, dass die folgende Mohnmousse zu meinen Lieblingsdesserts gehört. Die Mohnmousse besteht aus nur vier Zutaten: Mohn, Reis, Sahne, Honig + Wasser. Somit ist sie sogar glutenfrei und für alle Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Rezept: Mohnmousse mit Reis (glutenfrei, einfach)
Wichtig ist es, den Reis sehr fein zu mahlen. Als Reis nur Natur- bzw. Die Mohnsaaten solltet ihr besser in einem Mixer mahlen und nicht in einer Mühle mit steinernem Mahlwerk. Den feingemahlenen Reis und Mohn in einen kleinen Topf geben und kurz anrösten bis es leicht anfängt zu duften.
Anfangs ist die Reis-Mohn-Masse noch sehr flüssig. Daher dachte ich beim ersten Versuch, dass ich zu viel Wasser verwendet habe. Die Konsistenz ist aber normal. Das Sahne-Wasser-Mischung dazu gießen und ca. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, dabei weiterhin ständig umrühren.
Übrigens macht es Spaß, die Zutaten erraten zu lassen. Niemand hat bislang den Reis heraus geschmeckt. Das Originalrezept habe ich im Vollwert Forum entdeckt und leicht abgewandelt.
)
Tipps aus der Praxis: Fehler & Lösungen
- Beim ersten Versuch habe ich den Reis und Mohn beim Anrösten im Topf etwas vergessen, so dass diese angebrannt sind.
- Beim zweiten Versuch war die Sahne schlecht. Was ich leider erst festgestellt habe, nachdem ich sie zur diesmal erfolgreich angerösteten Mohn-Reis-Masse gegeben hatte.
- Beim dritten Versuch ist mir die Mohnmousse endlich gelungen. Zum Glück hatte ich genug Mohn, Sahne und Reis im Haushalt.
Varianten und weitere Mohnrezepte
Das Mohndessert "Makowki" kommt in vielen polnischen Familien traditionell zu Weihnachten auf den Tisch und ist leicht zuzubereiten. Die Milch in einem großen Topf aufkochen und den Mohn unter Rühren langsam hinzufügen. Die gehackten Nüsse, Honig, Rosinen und den Rum ebenfalls dazugeben. Bei kleiner bis mittlerer Hitze rund 15 Minuten schwach köcheln lassen und immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt.
Lesen Sie auch: Warme Desserts für jeden Geschmack: Hier finden Sie die besten Rezepte.
Die Mohnmasse sollte nicht zu flüssig und nicht zu fest sein, ähnlich wie Grießbrei. Ist die Masse zu flüssig, lassen Sie sie noch ein wenig auf dem Herd eindicken. Den Topf mit dem Mohn vom Herd ziehen und kurz abkühlen lassen. In eine große Schüssel geben Sie zuerst eine Schicht Mohnmasse, darauf eine Schicht Hefezopf-Scheiben. Mohnmasse, Hefezopfscheiben schichten, bis alles verbraucht ist. Wichtig: Die oberste Schicht ist eine Mohnschicht.
 Schichten mit Hefezopf)
Schneller Mohnkuchen mit Pudding und Streuseln
Ich liebe diesen schnellen Mohnkuchen mit Pudding und Streuseln. Weil er so schön saftig und aromatisch schmeckt. Und obwohl in ihm Mohn steckt - den ich auf Brötchen zum Beispiel gar nicht mag. Doch in Kombination mit mürbem Teig und cremigem Vanillepudding laufen die kleinen Mohnsamen zu Höchstform auf.
Die Füllung des Mohnstreuselkuchens ist ein sahniger Mohn-Vanillepudding. Deswegen ist vom (eigentlich gelblichen) Pudding im Ergebnis auch nicht viel zu sehen. Für den Pudding benötigt ihr gemahlene Mohnsamen bzw. Dampfmohn. Noch warm aus dem Ofen schmeckt der Mohnkuchen mit Pudding und Streuseln umwerfend üppig.
| Zutaten (Boden & Streusel) | Zutaten (Füllung) |
|---|---|
| 600 g Weizenmehl, 350 g Butter, 200 g Zucker, 2 Eier, 15 g Backpulver | 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, ca. 900 ml Milch, 200 g Sahne, 190 g Zucker, 360 g gemahlener Mohn |
Für den Knetteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem Teig bzw. dicken Streuseln verarbeiten. Gut die Hälfte gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und mit den Händen zu einem einigermaßen homogenen Boden festdrücken. Die Mohnfüllung auf dem Boden verstreichen. Den restlichen Teig mit den Fingern nochmal schön zu großen Streuseln formen und gleichmäßig über der Mohnmasse verteilen. Den Kuchen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind.
Mohn-Cheesecake-Gläschen mit Crumble
Letztes Jahr hat sich mein Freund Chris zum Geburtstag ein Dessert von mir gewünscht. Die Cheesecake-Creme habe ich mit Vanillemark und Zitrone aromatisiert. Statt Mürbeteig habe ich kurzerhand einen Mohn-Crumble gemacht. Das geht fix und schmeckt einfach herrlich.
Lesen Sie auch: Einfache vegane Nachtische
Zunächst für den Mohn-Crumble Mehl, Mohn, Zucker und Butter miteinander verkneten und auf ein Backblech krümeln. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft für 20 Minuten backen. Danach den Crumble abkühlen lassen. Währenddessen Quark und Schmand in eine Schüssel geben. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zugeben. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Alles miteinander verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Nun die Cheesecake-Creme und den Mohn-Crumble abwechselnd in die Dessert-Gläschen schichten.
)
Zitronenquarkmousse mit Mohn
Das Zitronenquarkmousse besteht aus zwei Schichten: Einer Mousse aus Quark und Sahne mit Mohn sowie einer Zitronencreme, die einen extra frischen Geschmack gibt. Für die Zitronencreme die Schokolade mit dem Saft der Zitronen, der Zitronenschale sowie Zucker in einem Topf langsam erhitzen. Beim Erhitzen ständig rühren. Parallel das Ei trennen und das Eigelb unter die warme Masse rühren. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und ebenfalls dazugeben, anschließend so lange erhitzen bis die Masse eindickt.
Für das Quarkmousse die Sahne steif schlagen, den Quark zugeben und weiter aufschlagen. Die Zitronenmasse bis auf etwa 100 ml unter die Creme geben, jetzt kommt auch der Mohn dazu. Bevor das Zitronenquarkmousse in den Kühlschrank darf, wird es noch in einem Dessertglas hübsch angerichtet: Eine Schicht Mousse, eine Schicht Zitronencreme, eine Schicht Mousse, eine Schicht Zitronencreme. Anschließend die Zitronenquarkmousse mit Mohn für zwei Stunden kalt stellen, bevor ihr sie Freunden oder Familie servieren könnt.
Serviervorschläge und Varianten
- Himbeeren und Mohn sind eine schöne Kombination und durch den Quark ist die Creme recht fluffig und nicht so schwer.
- Wenn die Creme noch warm ist, tauen die tiefgekühlten Himbeeren schnell auf.
- Da ich keine Himbeeren hatte, habe ich Kirschgrütze gemacht. Habe zu der zweiten Hälfte ohne Mohn noch etwas Rum gegeben.
- Ein kleiner Tipp für Mohnkuchen: Den Zuckeranteil der Mohnfüllung möglichst gering halten - so kommt der nussige Geschmack des Mohns besser zur Geltung.
Praktische Hinweise
Die angegebene Menge ergibt 25 Dessert-Gläschen Cheesecake mit Mohn-Crumble. Für das Zitronenquarkmousse: 250 g Magerquark, 150 g weiße Schokolade, 150 ml Sahne, 50 g Zucker, zwei Zitronen (Saft und Abrieb), ein Ei, je ein EL Speisestärke und Vanillezucker, außerdem zwei EL Mohn.
Die Zubereitung dieses Mohn-Kuchens könnte nicht einfacher sein. Der Mürbeteig ist in wenigen Minuten zusammengerührt, und während er im Ofen backt, kann man die Mohnfüllung vorbereiten. Nicht nur die selbstgemachte Mohnfüllung auch die Streusel sind für mich etwas Besonderes! Sie machen den Kuchen unverwechselbar knusprig und buttrig.
Lesen Sie auch: Quark und Mascarpone: Schnelle Dessertideen
tags: #schnelles #dessert #mit #mohn #rezept #einfach
