Schneller Kuchen mit Öl — Thermomix Rezept für Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig
Ein saftiger Boden, frische Pflaumen und süße Streusel - Unser Pflaumenkuchen mit Quark-Öl-Teig hat absolut das Zeug zum Lieblingskuchen. Die Vorbereitung mit dem Thermomix® ist super easy und der Kuchen muss nur 25 Minuten in den Ofen. Schneller und besser geht es kaum!
Zutaten
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 170 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 180 g Quark
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 70 g Öl (z. B. Distel- oder Sonnenblumenöl)
- Milch nach Bedarf
Für die Streusel:
- 300 g Mehl
- 130 g Butter in Stücken
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem:
- Pflaumen oder Zwetschgen (frisch)
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
- Sahnesteif
Vorbereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Ø) mit 15 g Butter einfetten oder ein Backblech mit Backpapier belegen.
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Zubereitung im Thermomix
- Für den Boden Quark, Ei, Öl und Milch in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 vermengen, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz zugeben und 20 Sek. Teig verarbeiten.
- Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech drücken oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech geben.
- Für die Streusel Mehl mit Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek. Stufe 4-5 vermengen.
- Die Streusel auf dem Teig verteilen.
- Sahnesteif darauf streuen. Das Sahnesteif verhindert übrigens, dass der Boden sich mit Fruchtsaft vollsaugt und matschig wird.
- Pflaumen auf dem Teig verteilen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
- Streusel darauf verteilen und im heißen Ofen ca. 25 Min. backen.
Alternative Zubereitungen und Hinweise
Für den Thermomix TM31, mit Quark - Öl - Teig: Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe Teig verarbeiten. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech drücken. Für die Streusel alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4-5 vermengen. Die Streusel auf dem Teig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
Wenn du Pflaumen und Zwetschgen auch so liebst, probiere unbedingt auch unseren Pflaumenkuchen mit Hefeteig, den Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig oder Kaiserschmarren mit Pflaumenkompott.
Tipps für perfekten Geschmack und Konsistenz
- Das Sahnesteif verhindert übrigens, dass der Boden sich mit Fruchtsaft vollsaugt und matschig wird.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech geben.
- Sahnesteif darauf streuen.
Varianten aus dem Thermomix-Repertoire
Man kann noch mit einer Stricknadel ein Muster in den Teig machen. Für 25 Stücke. Eine Portion enthält ca. (Nährwerte pro Portion berechnet).
Weitere Backideen mit Thermomix
Zu einem gemütlichen Wochenende gehört für mich immer ein Sonntagskaffee mit einem leckeren Kuchen dazu. Möglichst einer, den man schnell zubereiten kann und den Mann und Kinder am nächsten Tag noch mit in die Vesperbox packen können.
Wenn du gerne experimentierst: Probier auch den Zwetschegenkuchen mit Mürbeteig oder unseren Pflaumenkuchen mit Hefeteig.
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Hinweis zur Rezeptquelle
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.
Kurze Rezeptübersicht (schnell lesbar)
| Schritt | Zeit / Temperatur |
|---|---|
| Vorheizen | 180 °C Ober-/Unterhitze |
| Teig vermengen (Thermomix) | 10-60 Sek. je nach Rezeptschritt / Stufe 3-4 |
| Streusel zubereiten | 20 Sek. / Stufe 4-5 |
| Backzeit | ca. 25-30 Minuten |
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