Schnelles Rezept: Kirsch-Nuss-Kuchen – saftig, nussig, schokoladig

Ein absoluter Lieblingskuchen ist dieser Schweizer Nusskuchen mit Kirschen - super saftig, schön nussig, eine leichte Schokoladennote durch die geriebene Schokolade und ab und an erwischt man einen fruchtigen Happen mit Kirschen. Das Tollste am Schweizer Nusskuchen ist sicherlich seine Einfachheit. Sowohl in der Wahl der Zutaten als auch in der Zubereitung.

Der Nuss-Schoko Kirschkuchen ist ein solcher Kuchen - saftig, schokoladig und mit einer fruchtigen Note. Die Kombination aus Schokolade, Nüssen und Kirschen macht ihn zum perfekten Kuchen für jeden Anlass. Es gibt wohl kaum etwas Leckereres als einen frisch gebackenen Kuchen. Besonders, wenn er so einfach und kinderleicht zuzubereiten ist, dass man ihn im Handumdrehen für einen Nachmittagskaffee oder einen Kindergeburtstag backen kann.

Zutaten und Variationen

Probiere den einfachen Kirsch-Nuss-Kuchen, den du das ganze Jahr über backen kannst! Du brauchst dazu Kirschen aus dem Glas, Nüsse und ein bisschen Schokolade. Dieses Rezept ist super leicht und perfekt für alle - auch ohne viel Backerfahrung.

• Zutaten 200 g Butter oder Margarine 170 g Zucker 4 Ei(er) 100 g Schokoladenraspel 125 g Haselnüsse, gemahlene oder Mandeln, gemahlene 3 EL Rum 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Zimtpulver nach Geschmack 1 Glas Sauerkirschen entsteint Puderzucker zum Bestäuben
• Butter - möglichst weich, so lässt sie sich besser cremig aufschlagen.
• weißer und brauner Zucker - ich mische die beiden Zuckersorten gerne, wenn es kein heller Kuchen wird.
• Vanillepaste - oder Vanilleextrakt, denn Vanilleschoten kommen hier bereits eine ganze Weile nicht mehr zum Einsatz, weil sie so teuer geworden sind.
• gemahlene Haselnüsse - Haselnüsse geben dem Kirschkuchen nicht nur seinen Namen, auch wird er durch die Nüsse so wunderbar saftig.
• Schokolade Drops - du kannst natürlich auch eine Tafel Schokolade fein hacken, aber ich verwende am liebsten Schokoladen Drops mit einem hohen Kakaoanteil.
• Kirschen - als echter Jahreszeiten-Allrounder kannst du den Kuchen mit Schattenmorellen aus dem Glas backen oder wenn du magst auch tiefgekühlte Kirschen verwenden.

Der Schoko-Nuss Kirschkuchen ist zudem sehr vielseitig. Je nach Geschmack können verschiedene Nüsse und Früchte verwendet werden. Haselnüsse haben ein besonders schönes Aroma, das gut zu Kirschen passt. Du kannst die gemahlenen Haselnüsse allerdings auch durch Mandeln ersetzen.

Schnelle Zubereitung Schritt für Schritt

Der Teig für unseren Blechkuchen ist ein einfacher Rührteig. Dafür werden alle Zutaten miteinander verrührt. Damit das gelingt, solltest du weiche Butter und Eier auf Raumtemperatur verwenden. Dann kommen die Zutaten gut zusammen und ergeben einen geschmeidigen Teig.

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1. Butter schaumig rühren, Zucker langsam einrieseln lassen. Nach und nach die Eier zugeben. Schokoladen-Raspeln, Nüsse/Mandeln und Rum unterheben. Gesiebtes Mehl, Backpulver und Zimt kurz unterrühren.
2. Teig in vorbereitete Springform füllen, abgetropfte Sauerkirschen gleichmäßig verteilen.
3. Backen: 45 - 50 Min.

Die Eier nach und nach unterrühren. Zuletzt die Schokolade und die gemahlenen Nüsse unterheben. Einfach mit einem Teigschaber vorsichtig verteilen. Nun brauchst du den Teig nur noch gleichmäßig in der Backform verteilen und glatt streichen, dann kommen die Kirschen darauf.

Zubereitungsvideo: Rührteig, Kirschvorbereitung und Backtipps für Kirsch-Nuss-Kuchen

Backform, Zeiten und gelingsichere Tipps

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backform einfetten.
• Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
• Die Teigmenge ist perfekt für eine Springform, sie sollte nicht größer als 26cm sein.
• In der Springform etwa 55 Minuten. Unbedingt den Stäbchentest machen.
• Kuchen im heißen Ofen für 50-60 Minuten backen und gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe durchführen.
• Backe den Blechkuchen für ungefähr 45 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze.
• Wenn du die Kirschen bemehlst, bevor du sie unter den Teig hebst, sinken sie beim Backen nicht so nach unten.
• Zum Schluss entweder mit Kuvertüre glasieren oder mit Puderzucker bestäuben.

Ich habe den Nusskuchen in einer Springform gebacken und diesmal nicht eingefettet sondern mit Backpapier ausgelegt - das hat so toll funktioniert, dass ich euch das gerne erklären möchte. Ich habe einfach zwei Streifen vom Backpapier abgeschnitten, die so hoch sind wie meine Springform. Diese habe ich dann zwischen Rand und Boden geklemmpt - der Kuchen geht dadurch ganz einfach aus der Form. Den Boden der Kuchenform müsst ihr aber natürlich trotzdem einfetten.

Alternative: Kleines Blech oder Muffins

Ich backen am liebsten Blechkuchen, deshalb habe ich das Rezept für diesen Kirsch-Nuss-Kuchen für ein halbes Blech optimiert. Aus diesem kleinen Blech bekomme ich gute 9-12 Kuchenstücke heraus. Kann ich aus dem Teig auch Muffins backen? Aber klar - der Teig reicht für 20 bis 24 Muffinsförmchen. Ich verteile 3 bis 4 Kirschen pro Muffin. Im Ofen brauchen die Muffins dann 26 bis 28 Minuten bei 160°C Umluft bis sie fertig gebacken sind.

Glutenfrei, Austausch und ohne Kirschen

• Geht der auch glutenfrei? Aber klar!!! Gute Nachricht für alle, die an Zöliakie bzw. Gluten Unverträglichkeit leiden. Ich habe den Schweizer Nusskuchen auch schon mit einer Mischung aus Buchweizen und Stärke gebacken - funktioniert wunderbar und man schmeckt absolut keinen Unterschied.
• Übrigens können die Kirschen auch einfach weggelassen werden, die Backzeit verringert sich dann um ca. 5 bis 10 Minuten. Macht einfach den Stäbchentest.
• Je nach Geschmack können verschiedene Nüsse und Früchte verwendet werden. Welche Sorte du verwendest, kommt ganz auf deinen Geschmack an. Grundsätzlich gilt: Je dunkler die Schokolade, desto intensiver schmeckt sie. Ich empfehle Zartbitterschokolade.

Praktische Hinweise zu Kirschen und Lagerung

Kirschen aus dem Glas oder tiefgekühlt? Für diesen Nuss-Kirschkuchen eignen sich am besten süße, feste Kirschen wie Schattenmorellen oder Sauerkirschen, die nicht so schnell zerfallen. Es kann aber auch eine Kombination aus beiden Sorten verwendet werden, um eine ausgewogene Süße und Säure im Kuchen zu erzielen. Für dieses Rezept habe ich Kirschen (entkernt) aus dem Glas verwendet. Stelle einfach sicher, dass Du sie gut abtropfen lässt, bevor Du sie in den Teig gibst.

Ganz wichtig allerdings bei diesem Nusskuchen mit Kirschen: eine Nacht Ruhe sollte er schon bekommen, denn erst dann entfalten sich die Aromen der Haselnüsse richtig gut. Generell sollten Nusskuchen meiner Meinung nach immer eine Nacht Ruhe bekommen. Und dann kann dieser Rührkuchen mit Schokolade und Haselnüssen an einem kühlen Ort (Schlafzimmer z.B. reicht schon auch) gut 4 Tage aufgehoben werden, sofern er solange hält, was bei uns eigentlich nie der Fall ist.

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Rezept-Variante als Blechkuchen

Zum Vorbereiten die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen, evtl. trocken tupfen. Etwas Kirschsaft dabei für die Dekoration auffangen. Für den Teig die Butter mit dem Zucker und den Eiern mit einem Handrührgerät (Rührbesen) verrühren. Das Mehl mit dem Zucker, den Haselnüssen, dem Vanillinzucker und Backpulver verrühren und nach und nach in die Butter-Mischung rühren. Den Teig auf ein Backblech (ca. 30 cm x 40 cm, gefettet und bemehlt) geben und glatt streichen. Die Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Heißluft: 160°C, Gas: Stufe 2-3) ca. 25 Min. backen. Den Kuchen erkalten lassen.

Für die Dekoration den Puderzucker sieben und mit ein bisschen vom aufgefangenen Kirschsaft verrühren, so dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Die Schokolade schmelzen. Den Kirschguss und die Schokolade nach Belieben auf dem Kuchen verteilen bzw.

Warum dieser Kuchen so gut gelingt

Das Rezept für den Nuss-Kirsch-Kuchen ist zudem absolut basic. Grundlage des Kuchens ist mein Rührteig-Grundrezept. Mit den Tipps aus diesem Beitrag geht hundertprozentig alles glatt, selbst wenn ihr noch Backanfänger sein solltet. Alle anderen freuen sich einfach über einen blitzschnell angerührten Kuchen, der immer gut ankommt.

Saftig, saftiger, Kirschkuchen mit Nuss. Dieser Kuchen ist saftig, fruchtig und schokoladig zugleich. Die Mischung als Nuss Kirschkuchen finde ich einfach super. Mit meinem Kirschkuchen mit Nüssen habe ich die perfekte Verwertung Deiner Nussvorräte.

Bewertungen und Resonanz

• Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen von 5 Sternen (322 Bewertungen)
• Es hat uns gut geschmeckt. Danke für das Rezept!
• So heute gebacken und er schmeckt richtig gut! Alle waren begeistert! Es ging super schnell!
• Hat dir das Rezept geschmeckt? vielen Dank für dein tolles Feedback!

Kurzanleitung (kompakt)

1. Den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform fetten und mit Mehl bestäuben. Kirschen abtropfen lassen.
2. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln nacheinander gut unterrühren.
3. Mehl mit Nüssen und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Milch bzw. Rum oder Saft unterrühren. Soviel Flüssigkeit zugeben, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
4. Schokolade unterheben. Teig in die Form geben und glattstreichen. Kirschen darauf verteilen und leicht eindrücken.
5. Kuchen ca. 40-50 Minuten backen. Stäbchenprobe. Mit Puderzucker bestäuben oder mit Kuvertüre glasieren.

Hinweise für Temperatur und Konsistenz

Bei 45 Minuten Backzeit erhältst Du einen sehr saftige Kirschkuchen. Bei mehr Minuten wird der Kuchen mehr durchgebacken. Mehr als 50 Minuten würde ich den Kuchen nicht backen. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, kannst du ihn mit zum Beispiel Alufolie abdecken.

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Nährwerte (Schätzung pro Portion)

Nährwerte pro Portion Berechnung der Nährwertangaben Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.

Komponente	Hinweis
Energie	Durchschnittliche Schätzung, abhängig von Butter, Zucker, Schokolade und Nüssen
Kohlenhydrate	Aus Mehl, Zucker und Kirschen
Fett	Aus Butter/Margarine, Nüssen, Schokolade
Eiweiß	Aus Eiern und Nüssen

Häufige Fragen

Dieser Kirsch-Nuss-Kuchen ist super saftig, süß und aromatisch. Egal, ob ihr den Kirschkuchen mit Nüssen mit frischen Kirschen oder eingemacht backt, das Ergebnis überzeugt so oder so. Ich persönlich finde ja eh jedes einzelne unserer Kirschkuchen-Rezepte lecker.

• Die abgetropften oder frischen, entsteinten Kirschen auf der Oberfläche verteilen. Ich drücke sie nicht in den Teig, weil sie durch das Backen sowieso ein Stück einsinken.
• Je nachdem worin ihr euren Kuchen backt verändert sich die Backzeit. In einer Kastenform braucht der Kuchen gut und gerne 60 bis 70 Minuten.
• Ich bewahre all meine Kuchen immer in einem Kuchencontainer auf.
• Eine Nacht durchgezogen schmeckt der Kuchen am nächsten Tag noch besser und hält sich gekühlt gut und gerne 4 Tage.

Dieser Nuss-Schoko Kirschkuchen ist unser Lieblingskuchen! Darüber hinaus ist der Schoko-Nuss Kirschkuchen auch ein perfektes Geschenk. Ein herrlich saftiger Kirschkuchen mit Nüssen - wie gemacht für einen gemütlichen Kaffeeklatsch!

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