Schneller Käsekuchen mit Puddingpulver und Boden vom Blech: Das ultimative Rezept
Dieser Käsekuchen vom Blech ist besonders schnell und einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten gelingt ein cremiger, leckerer Genuss. Ideal für jeden Anlass und große Runden. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!
Ein saftiger Käsekuchen vom Blech mit Vanillepudding, Quark und Mürbeteigboden. Also genauso lecker, wie du ihn kennst. Vom Blech gelingt er dir allerdings noch schneller und reicht auch für die große Runde an deiner Kaffeetafel.
Zutaten für den schnellen und einfachen Käsekuchen vom Blech
Zutaten für den schnellen und einfachen Käsekuchen vom Blech
- 370 g Mehl
- ½ Teelöffel Backpulver
- 100 g Butter
- 140 g Zucker
- 2 Stück Eier
- 1 kg Magerquark
- 150 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Stück Eier
- 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
- 3 Dosen Mandarinen
Alternative Mengen und Varianten
Stolze 1.500 Gramm Magerquark kommen in den Käsekuchen vom Blech. Dazu gesellen sich Sahne und Butter. Diese beiden Zutaten spielen eine entscheidende Rolle für die Quarkschicht, denn ihr Fettgehalt bedingt die Cremigkeit und natürlich auch den Geschmack. Außerdem gebe ich Puddingpulver mit der Geschmacksrichtung Vanille dazu.
Während viele ihren Käsekuchen mit flüssiger Butter zubereiten, setze ich auf die Kombination aus Quark, Vanillepudding und Sahne. Das macht die Masse schön cremig für einen extra saftigen Käsekuchen.
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Schritt-für-Schritt: Käsekuchen vom Blech schnell und einfach zubereiten
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Vermische das Mehl mit dem Backpulver. Verknete diese Mischung mit Butter, Zucker und zwei Eiern zuerst mit dem Knethaken und anschließend mit den Händen zu einem homogenen Teig.
- Drücke den Teig mit den Händen oder einem bemehlten Teigroller gleichmäßig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30 x 40 cm).
- Vermenge das Puddingpulver mit der Milch, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Rühre Magerquark, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Eier und die Puddingpulver-Milch-Mischung miteinander, bis die Creme homogen ist.
- Lass die Mandarinen gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Verstreiche die Quarkcreme gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden im Backblech.
- Verteile die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf der Quarkcreme.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für etwa 40 Minuten.
- Lass den Kuchen vollständig auskühlen.
- Stelle den Kuchen für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Schneide den Kuchen in Portionen und serviere ihn.
Tipps für Boden und Cremigkeit
Mehl, Zucker, Eier, Butter - die Zutaten für einen Mürbeteig sind schnell zusammengeknetet. Aber wie wird er am Ende so schön zart und mürbe? Der Trick liegt darin, die Zutaten lediglich kurz miteinander zu vermengen, damit Butter und Mehl nur locker zusammenkommen. Am besten gelingt das, wenn alle Zutaten kalt sind und du die Butter in Würfeln einknetest.
Obwohl der Mürbeteig ein bisschen Ruhe braucht, geht die Zubereitung schneller als bei einem Hefeteig.
Und dann gibt es da auch noch diese beiden Regeln: Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Restliche Zutaten nur noch unterrühren bzw. unterheben. Keine Luft einrühren. Nur so gibt’s einen richtig cremigen Käsekuchen.
Wenn es noch schneller gehen soll
Wie wird Käsekuchen vom Blech gemacht? Für den Boden das Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter in Stückchen sowie einem Ei zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Die Kugel in Frischhaltefolie packen und 30 Minuten kalt stellen.
Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als das Backblech ausrollen. Auf das Blech drücken, dabei einen Rand hochziehen. Käsemasse daraufgeben und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
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Fruchtige und knusprige Varianten
Du möchtest deinen Käsekuchen lieber mit Früchten backen? Kein Problem! Belege die Quarkmasse vor dem Backen mit saftigen Mandarinen, Aprikosen, Pfirsichen oder Kirschen (Dose oder Glas) oder hebe das Obst vorsichtig darunter. Du kannst auch eine Hälfte des Kuchens pur lassen und die andere Hälfte mit dem fruchtigen Belag versehen.
Erdbeeren! Dies ist eine verführerische Kombination. Der frische Geschmack der Früchte passt hervorragend zur cremigen Käseschicht aus Quark und Sahne. Probier es aus, du wirst es lieben!
Die einfachste Möglichkeit, deinen Käsekuchen vom Blech in einen köstlichen Streuselkuchen zu verwandeln: Bereite direkt die anderthalbfache Menge Mürbeteig zu. Verwende zwei Drittel davon für den Boden und zerbrösele den restlichen Teig zwischen den Fingern zu Streuseln, die du gleichmäßig über dem Kuchen verteilst.
Gelegenheiten und Servieren
Das ist eine gute Frage, aber die bessere wäre: Wann backe ich den Kuchen nicht? Die Gelegenheiten für meinen leckeren Käseblechkuchen sind wirklich vielfältig. Ob zum Sommerfest im Kindergarten, zum Kuchenbasar in der Schule, für die nächste Gartenparty oder den anstehenden Geburtstag - dieser köstliche Klassiker als XL-Version meines Käsekuchen Rezeptes kommt immer gut an.
Durch den Mürbeteigboden und die feste Cheesecake-Creme kann man den Kuchen wunderbar mit der Hand essen. Perfekt auch für ein Picknick!
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Backzeiten, Temperaturen und Konsistenz
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für etwa 40 Minuten.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Backzeit: etwa 45 Min.
Nützliche Technik-Details
Ein Backblech (30 x cm 40 cm) mit Backpapier auslegen, dabei die Ecken leicht einschneiden, damit das Papier besser in die Form passt.
Den Käsekuchen vom Blech etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Auskühlen lassen.
Zucker, Vanille und Zitrone: Feinabstimmung der Aromen
Für eine intensivere Vanillenote kannst du Vanillezucker oder das Mark von einer Vanilleschote in die Creme rühren. Auch abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale verleiht dem Kuchen eine leckere Note.
Beim Zucker kannst du die Menge nach deinem persönlichen Geschmack variieren, zum Beispiel wenn du den Kuchen mit frischen Früchten oder Fruchtsauce servieren möchtest. Ich verwende meist etwas weniger Zucker als herkömmliche Rezepte verlangen - insbesondere, wenn Kinder mitessen. Und wenn dir der Kuchen am Ende nicht süß genug ist, kannst du einfach etwas Puderzucker darüber streuen.
Alternative: Käsekuchen ohne Boden vom Blech
Die Masse auf das vorbereitete Blech geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten backen. Den Quarkkuchen ohne Boden vom Blech vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Der Käsekuchen ohne Boden vom Blech ergibt ca. 24 Stücke und hält sich im Kühlschrank für mindestens 3 Tage.
Streusel-Option vom Blech
Für den Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker, Eier, Salz, Mehl und Backpulver zu Streuseln verkneten. Backblech (39x26x4 cm) einfetten . Ca. die Hälfte des Teigs in das Blech geben und mit einem Löffel andrücken. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Für den Belag Magerquark mit Vanillepuddingulver und Schmand, Eier, Zucker und Zitronenabrieb verrühren. Belag auf den Teigboden gießen und glatt streichen. Restliche Streusel auf dem Belag verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Min. backen. Vollständig auskühlen lassen.
Option mit Eischnee-Haube
In der Zwischenzeit die 4 Eiweiße und den 2 EL Zucker steif zu Schnee schlagen. Diesen dann nach einer Backzeit von 25 - 30 Min. auf den Kuchen streichen. Erneut in den Backofen schieben und weitere ca. 15 Minuten backen. Der Eischnee sollte dabei eine leicht goldene Farbe bekommen.
Nährwerte und Portionierung
Nährwertangaben (1 Stück bei 12 Stücken) Kalorien: 320 kcal Fette: 12 g
| Portionen | Kalorien | Fett |
|---|---|---|
| 1 Stück (bei 12 Stücken) | 320 kcal | 12 g |
Mehr Inspiration
Wie die Füllung richtig schön cremig wird und worauf es bei der Zubereitung ankommt, erfährst du hier im Rezept für den besten Käsekuchen vom Blech der Welt.
Cremige Käsekuchen zählen zu den beliebtesten Kuchen überhaupt. Kein Wunder, dass es unzählige Variationen gibt. Auch bei uns findest du viele Rezepte für Käsekuchen - mit Früchten, mit Streuseln, vom Blech oder aus der Springform. Allseits beliebt sind der schnelle Käsekuchen ohne Boden und der New York Cheesecake. Schoko-Fans schwören auf Russischer Zupfkuchen und den Schoko-Streusel-Käsekuchen. Im Sommer stehen der Käsekuchen ohne Backen und die Philadelphia-Torte hoch im Kurs. Welcher Kuchen ist dein Favorit?
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