Schnelle Kakao Plätzchen: Einfaches Rezept für köstliche Schokokekse

Der unwiderstehliche Duft frisch gebackener Plätzchen begleitet uns gerade in der Vorweihnachtszeit und erfüllt das Zuhause mit einem Hauch von Geborgenheit. Vor allem die herrlichen Aromen von Vanille, Zimt und Schokolade, dazu der Geschmack von Nüssen und Mandeln: Es braucht nicht viel, um ein wundervolles Kekserlebnis zu schaffen. Gerade unkomplizierte und einfache Rezepte sind perfekt, um ohne großen Aufwand und Chaos köstliche Kakao Plätzchen zu zaubern - ob als Nascherei zum Kaffee oder zum festlichen Adventssonntag.

frisch gebackene Kakao Plätzchen auf Blech

Die Vorteile von schnellen Kakao Plätzchen

Nur wenige Zutaten notwendig
Die Zubereitung gelingt ohne viel Aufwand oder Chaos in wenigen Minuten
Der Teig ist unkompliziert und flexibel: Zutaten wie Mehl und Nüsse lassen sich wunderbar variieren
Perfekt für spontanen Besuch, Backspaß mit Kindern oder als kleines, süßes Geschenk

Zutaten für einfache Schoko-Kakao Plätzchen

Es gibt viele Rezeptvarianten für Kakao Plätzchen. Ein klassisches und schnelles Rezept für knusprige Schoko-Haselnuss-Kekse beinhaltet folgende Zutaten:

130 g gemahlene Haselnüsse (alternativ Mandeln oder gemischt)
2 EL Kakao (gut gehäuft, ungesüßt für intensiven Geschmack)
150 g sehr weiche Butter
120 g brauner Rohrohrzucker
1 TL Zimtpulver
140 g Weizenmehl Type 405 (alternativ Dinkelmehl)
1 TL Weinstein-Backpulver (gestrichen)
1 Vanilleschote (Mark) oder 1 Tüte Bourbon-Vanillezucker
Optional: Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Schnelles Grundrezept mit Kakao und Vanille

200 g Butter
100 g Zucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
5 EL Kakaopulver

Zubereitung: Schritt für Schritt zum schnellen Genuss

Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Vanilleschoten längs halbieren, das Mark herauskratzen und mit den restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben.
Alle Zutaten zu einem homogenen Teig vermengen. Das geht ganz einfach mit den Knethaken des Handrührgeräts, wer mag kann den Teig auch mit den Händen verkneten.
Jeweils etwas Teig zu kleinen Kugeln (etwa 1 cm Durchmesser) formen, leicht platt drücken und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Mit einer angefeuchteten Gabel können die Kugeln für eine hübsche Oberfläche leicht angedrückt werden.
Die Plätzchen im unteren Drittel des Ofens ca. 15-20 Minuten backen. Je nach Größe und Dicke der Plätzchen kann die Backzeit leicht variieren.
Nach dem Backen die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen, da sie heiß noch sehr weich und bruchempfindlich sind.
Mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen.

Einfache Zubereitung von Kakao Plätzchen

Plätzchenteig variieren und dekorieren

Die kleinen Plätzchen sind sehr flexibel: Statt Haselnüsse können Sie auch gemahlene Mandeln verwenden oder beides mischen - alles ist möglich und schmeckt lecker. Auch das Standard-Weizenmehl lässt sich gegen Dinkelmehl austauschen, die Plätzchen werden dann etwas fester, bleiben aber zart im Geschmack. Wer es intensiver mag, kann ganze Haselnüsse kurz in einer Pfanne anrösten und anschließend fein mahlen für ein noch nussigeres Aroma.

Auch bei der Dekoration sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Kakao Plätzchen können nach dem Auskühlen mit Kuvertüre, Puderzucker oder bunten Streuseln verziert werden - ideal, wenn Kinder beim Backen helfen. Besonders einfach ist es, Plätzchen mit Streusel so zu dekorieren, dass die Befestigung möglichst 'unsichtbar' bleibt - etwa mit farblosem Lebensmittelkleber oder Zuckerguss in Tropfenform.

dekorierte Kakao Plätzchen mit Zuckerdekor

Tipps für gelungene Schoko-Plätzchen

Die Plätzchen nach dem Backen auf dem Blech auskühlen lassen, damit sie nicht zerbrechen.
In einer Metalldose, getrennt durch etwas Papier, halten sie etwa zwei Wochen frisch.
Für ein besonders aromatisches Ergebnis dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil, Zimt oder Vanille verwenden.
Weniger Zucker und Fett? Vollkornmehl, Haferflocken, Bananen oder Apfelmus können für gesündere Varianten den Zucker- und Fettanteil reduzieren.
Zur Aufbewahrung und Dekoration eignen sich Metall- oder Blechdosen ebenso wie Geschenkverpackungen.

Kakao Plätzchen als kreatives Backerlebnis: Ausrollen und Ausstechen

Für die klassische Variante werden Mürbeteig oder Knetteig verwendet. Den Teig nach Rezept zubereiten, zu Kugeln formen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen. Danach kann er auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dünn ausgerollt und in beliebige Formen ausgestochen werden. Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 7-10 Minuten (je nach Größe) backen. Danach die Plätzchen komplett abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren oder füllen.

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Kakao Plätzchen ausstechen und dekorieren

Schokolade: Die richtige Wahl für perfekte Plätzchen

Edelbitter-Schokolade (60-70 % Kakao) sorgt für einen kräftigen, zart-herben Geschmack
Vollmilchschokolade gibt eine cremige, milde Süße
Weiße Schokolade ist zart und süß, enthält Kakaobutter und ist ideal für Plätzchen mit milder Note
Schokoladentropfen und -stückchen lassen sich mit dem Kakao-Teig kombinieren, um verschiedene Texturen und Geschmäcker zu erzielen
Verschiedene Schokoladensorten können auch kombiniert werden

Nährwertangaben und Lagerung

Zutat	Menge	Kalorien (kcal)	Kohlenhydrate (g)	Fett (g)
Butter	200 g	1480	0	162
Zucker	100 g	400	100	0
Mehl	250 g	850	190	2
Kakao	5 EL	90	14	6

Durchschnittswerte, exklusive Dekoration. Pro Plätzchen (bei 40 Stück): ca. 70 kcal

Ihre schönsten Momente mit Kakao Plätzchen

Teig wird geknetet, Plätzchen werden fröhlich ausgestochen und es duftet himmlisch nach Vanille, Zimt und Kardamom. Kekse schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit gut. Plätzchen sind echte Allrounder, denn sie passen zu jeder Jahreszeit und bereiten immer Freude.

Wer noch Abwechslung sucht, kann Omas klassische Schoko-Plätzchen mit Kakao genießen oder herrlich mürbe Vanillekipferl ausprobieren. Brownies, Marmorkuchen und Schokomuffins sind ebenfalls großartige Alternativen für Naschkatzen und Schoko-Fans.

Plätzchen Verzierung und kreative Varianten

Inspiration zum Variieren und Verschenken

Kakao Plätzchen lassen sich auf vielfältige Weise abwandeln - ob mit Nüssen und Gewürzen wie Rosmarin, Zitrone, Kardamom, gefüllt mit Dulce de Leche oder dekoriert mit Zuckerguss und Perlen. Mit außergewöhnlichen Zutaten wie Matcha oder Tonkabohne sowie alternativen Mehl- und Zuckersorten entstehen immer neue Keks-Kreationen.

Kreativitäts-Tipp: Verpacken Sie die ausgekühlten Plätzchen in einer Metalldose oder dekorativen Geschenkverpackung - ein liebevolles Mitbringsel oder Weihnachtsgeschenk aus der eigenen Küche!

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