Schneeballen Gebäck Rezept aus Biskuitteig: Schritt-für-Schritt Anleitungen und Tipps
Für die Schneeballen einen Biskuitteig herstellen. Bei 180 Grad backen - auskühlen lassen und in eine große Schüssel zerbröseln. Ein Biskuitboden wird zerbröselt und mit Sahne, Quark und Orangensaft gemischt. Aus dieser Masse werden dann Kugeln in unterschiedlichen Größen geformt und in Kokosraspeln paniert.
Warum sich Schneeballen aus Biskuitteig lohnen
Die leckeren Schneebälle sind wirklich ein Traum. Die fertigen Bälle schmecken am besten gut gekühlt! Gut gekühlt schmecken diese kleinen Köstlichkeiten am allerbesten. Tipp: Falls euch einmal ein Biskuitboden missglückt ist, dann eignet er sich wunderbar für diese leckeren Schneebälle!
Zutaten (Basisvariante)
- 1 Biskuitboden mit 3 oder 4 Eiern (notfalls auch ein gekaufter Biskuitboden)
- 250 g Quark
- 1 Becher geschlagene Sahne
- Orangensaft oder Apfelsaft (nach Bedarf)
- Kokosraspeln zum Wälzen
Optional / Variationen
- Ein großer Schuss Amaretto oder 1/8 l Amaretto (ersatzweise alkoholfreie Aromen wie Bittermandel oder Rum-Aroma für Kinder)
- Vanillezucker oder Bourbon-Vanille-Paste für mehr Aroma
- Aprikosenmarmelade zum Bestreichen vor dem Wälzen in Kokosraspeln (variantenreich)
Utensilien
- 1 große Rührschüssel für den zerbröselten Teig
- 1 kleine Rührschüssel für die Sahne
- 1 Handrührgerät
- 1 Teigschaber
- 1 Esslöffel
- 1 kleines Schälchen für die Kokosraspeln
- 1 Tortenplatte oder Teller
Vorbereitung des Biskuitbodens
- Zuerst backt ihr einen Biskuitboden. Stellt dafür zuerst den Teig nach eurem Lieblingsrezept her. Es ist egal ob der Teig aus 3 oder 4 Eiern gemacht ist! Ich habe hier ein Rezept mit 4 Eiern verwendet.
- Dann füllt ihr den Teig in eine Kuchenform.
- Anschließend backt ihr den Teig im Ofen. Dafür heißt den Ofen auf 160 Grad Heißluft vor und backt ihn 20 Minuten.
- Den fertigen Biskuitboden stürzt ihr dann aus der Form und lasst ihn abkühlen.
- Jetzt bröselt ihr den Tortenboden in kleine Stücke. Achtet drauf, den Teig schön locker auseinander zu bekommen! Zerdrückt oder knetet den Biskuitboden nicht!
Herstellung der Creme und Vermengen
- Danach gebt ihr einen Becher Sahne in eine kleine Rührschüssel und schlagt sie mit dem Handrührgerät steif.
- Zur Sahne gebt ihr nun 250 g Quark dazu.
- Anschließend noch einen großen Schuss Orangensaft.
- Danach verrührt ihr das ganze mit dem Mixer.
- Diese Quarkmasse mischt ihr nun mit dem zerbröselten Teig. Dazu füllt ihr die Quarkmasse in die große Rührschüssel zu den Teigbröseln. Vermengt beides mit einem Esslöffel.
- Falls die Masse zu trocken ist, gebt noch etwas Orangensaft dazu. Die Masse sollte leicht klebrig sein, da sonst die Kugeln nicht zusammenhalten.
Formen und Panieren
- Jetzt nehmt einen Esslöffel Teig und formt mit den Händen eine Teigkugel.
- Diese Kugel legt ihr danach in eine kleine Schüssel mit Kokosraspeln.
- Rollt nun die Teigkugel in den Kokosraspeln bis dieser rundherum mit Kokosraspeln bedeckt ist. Der Schneeball ist fertig!
- Auf diese Weise macht ihr verschieden große Schneebälle.
Lasst eure Kinder die Kugeln formen. Sie können sehr unterschiedlich sein. Es gibt kein "falsch" - auch ein zerdrückter Schneeball ist einer. Bleibt kreativ! Viel Freude beim Ausprobieren!
Weitere Zubereitungstipps und Varianten aus dem Material
- Jeweils knapp 1 EL der Masse zu einem Schneeball formen und in den Kokosraspeln wälzen.
- Wer Gäste zum Adventskaffee geladen hat, setzt die weißen Kugeln in Pralinenkapseln, arrangiert sie auf einem Tablett und reicht sie den Gästen gut gekühlt.
- Als Dessert oder kleines Geschenk sind diese herrlichen, weißen Schokokugeln mit Kokos einfach genial.
- Die Schneebälle schmecken am besten gut gekühlt und lassen sich prima einfrieren.
- Als alkoholfreie Variante kann man statt Amaretto ein paar Tropfen Bittermandelaroma oder Rum-Aroma verwenden.
Alternative Rezepte und Füllungen (Inspiration)
Diese Rezepte zeigen, wie vielfältig Biskuit als Grundlage ist: Biskuitrolle mit Schokosahne und Sauerkirschen, Biskuit-Sahne-Kirsch-Rolle, Bisquitrolle mit Heidelbeercreme oder eine Pfirsich-Quark-Biskuitrollen-Torte. Die Schneebälle lassen sich mit Amaretto-Quark-Creme, Aprikosenmarmelade oder mit Eierlikör aromatisieren.
Kurzanleitung (Checkpoint)
- Biskuit backen, abkühlen lassen und zerbröseln.
- Sahne steif schlagen, Quark und Orangensaft oder Aroma unterrühren.
- Quark-Sahne mit Biskuitbröseln vermengen, Masse sollte leicht klebrig sein.
- Kugeln formen, in Kokosraspeln wälzen, kühlen und servieren.
Beispielhafte Mengenangabe für ca. 18-30 Schneebälle
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Biskuitboden | 1 Boden (aus 3-4 Eiern oder gekauft) |
| Quark | 250 g |
| Schlagsahne | 1 Becher (geschlagen) |
| Orangensaft / Aroma | nach Bedarf, einige EL |
| Kokosraspeln | ca. 100-200 g |
Die Masse lässt sich flexibel anpassen: Mehr Quark für festeren Biss, mehr Orangensaft für Geschmeidigkeit oder ein Schuss Likör für Erwachsenen-Aroma.
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