Schmale Schulter Pudding Oats Rezept: Fester Hafer-Pudding ohne Puddingpulver
Gibt es was Besseres als gesunde Pudding-Oats am Morgen? Heute gibt es ein richtig leckeres gesundes Hafer Rezept: Mein gesunder Hafer-Pudding! Der klingt nicht nur unheimlich lecker, sondern ist auch noch richtig gesund.
Warum Pudding-Oats? Vorteile und Einsatz
Pudding-Oats sind ja bereits keine große Neuheit mehr, aber dies Rezept schon! Denn statt Puddingpulver und Haferflocken oder ähnlichem verwenden wir gemahlene Gelatine, Haferflocken und Skyr! So zauberst du ein richtig leckeren und super festen Pudding.
Was ich so toll an Haferpudding finde, ist das es einfach der perfekte gesunde Nachtisch zum Abnehmen darstellt. Denn Haferflocken Gerichte machen lange satt und sind sehr reich an wertvollen Mineralien und Vitaminen.
Gerade am Abend eigenen sich Haferflocken einfach perfekt um gut zu schlafen, da die Kohlehydrate sehr lange Satt machen und gleichzeitig Melatonin ausschütten.
Für wen eignen sich diese Pudding-Oats?
Ob ihr abnehmen, zunehmen oder Gewicht halten wollt, Pudding Oats passen immer, getreu dem Motto: Viel Volumen wenig Kalorien! Jede Naschkatze, die Pudding liebt, wird Pudding Oats vergöttern!
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Zudem machen Pudding Oats mega satt. Das kann man von normalem Pudding nicht behaupten. Bei Pudding Oats handelt es sich um köstlichen Pudding Haferbrei.
Als Topping für deine Pudding Oats kannst du eigentlich alles verwenden, was du möchtest. Bei den Toppings ist alles erlaubt, was schmeckt und in eure Makros passt: Frisches oder TK Obst, Schokolade, Eis, Nüsse, Samen oder Nussbutter aller Art.
Grundzutaten (Prinzip und Auswahl)
Die Grundzutaten für kalorienarme Pudding Oats: Puddingpulver und Haferflocken. In unserem Schoko Pudding Oats Rezept nehmen wir Haferkleie. Sie ist kein Muss, doch Haferkleie hat einige Vorzüge. Dazu später mehr.
Haferflocken werden aus dem vollen Korn hergestellt (Vollkornprodukt). Beide enthalten Mineralstoffe, Vitamine und Eiweiß: Haferflocken liefern 13 g und Haferkleie 15 g Eiweiß pro 100 g. Beide sind komplexe Kohlenhydrate. Wahre Sattmacher! Das geht auf die Beta-Glucane zurück: Lösliche Ballaststoffe. Haferkleie enthält doppelt so viele Beta-Glucane als Haferflocken. Beta-Glucan saniert den Darm, reguliert den Blutzucker und senkt den Cholesterinspiegel.
Milch besteht zu 20% aus Molkenprotein (Whey) und 80% aus Casein. Beides gibt es konzentriert als Whey und Casein Proteinpulver. Whey wird schneller vom Körper aufgenommen, Casein langsamer (über Stunden). Casein macht somit länger satt, was jede Diät erleichtert. Wir bevorzugen Pudding Oats mit Casein, da es in Verbindung mit Flüssigkeit cremig wird - wie Pudding Mousse. Whey kann das nicht. Leckere Sorten: Bei Casein gibt es die Sorten Vanille, Schoko und Erdbeere. Bei Whey gibt es etliche leckere Sorten. Wir ersetzen auch gern einen Teil Casein durch Whey.
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Guarkernmehl und Flohsamenschalen haben wir immer da. Beide sind Sattmacher, Darmsanierer und Ballaststoffe, die stark Wasser bzw. Flüssigkeiten binden. Sie können in kalte und warme Speisen gerührt werden. Guarkernmehl nehmen wir, um Speisen (hier Pudding Oats) mehr Masse und Cremigkeit zu verleihen. Es verhält sich wie Puddingpulver aka Stärke, es wird cremig, puddingartig. Wir lieben diese Konsistenz! Pudding Oats mit Flohsamenschalen werden zäh und schleimig.
Schmale Schulter Variante: Rezeptprinzip (ohne Mengenangaben)
Alles, bis auf die Beeren und den Skyr, zusammen in einen Mixer geben. Das Ganze kurz vermischen und für ca. 10 Minuten ruhen lassen. Alles in eine Mikrowellen geeignete Schüssel füllen und für ca. ... Koche das Ganze auf und rühre gut mit einem Schneebesen um, bis die Masse beginnt einzudicken.
Alle Zutaten (bis auf Magerquark und Proteinpulver) in einen Kochtopf geben. Das Wasser im Wasserkocher erhitzen und nach und nach in den Topf geben. Rührt dabei die ganze Zeit mit einem Schneebesen um, damit nichts klumpt. Herd anschalten und einmal aufkochen. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Dann den Topf vom Herd nehmen und nach Gusto mit Zero Süße süßen. Auf zwei Schüsseln aufteilen. Schmeckt warm am besten!
Alternativ: Alle Zutaten (bis auf Magerquark und Proteinpulver) in einer mikrowellenfesten Schüssel vermischen. Wasser und Zero Süße dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Wichtig: Nach je 2 Minuten aus der Mikrowelle nehmen und umrühren. Dann weiter mikrowellieren. Vorsicht heiß! Kurz abkühlen lassen. Dann Magerquark und Proteinpulver dazugeben. Auf zwei Schüsseln aufteilen. Toppings nicht vergessen.
Meal-Prep, Lagerung und Serviervorschläge
Ich persönlich bereite meine Pudding-Oats meistens morgens nach dem Aufstehen oder Abends vor dem Schlafengehen zu. So kann ich ihn dann am Abend als gesunden Nachtisch oder eben zum nächsten Tag zum Frühstück genießen. Da sich der Haferbrei bis zu 3-Tage im Kühlschrank hält, eignet er sich zudem auch noch perfekt für ein gesundes Meal-Prep!
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Kalorienarme Pudding Oats Schoko schmecken warm und kalt. Hier seht ihr sie im erkalteten Zustand. Die Textur ist fester. Wie bei kaltem Pudding. Warm sind Pudding Oats ein cremiger Genuss! Wir essen unsere Protein Pudding Oats Schoko am liebsten warm. Habt ihr die Schoko Pudding Oats am Vortag zubereitet, Stichwort Meal Prep, wärmt sie im Kochtopf oder in der Mikrowelle auf. Nach Bedarf gebt etwas Wasser dazu, dann wird die feste Textur wieder cremig.
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Varianten und kreative Ideen
Ob ihr Pudding Oats mit Wasser oder Milch zubereitet, ob ihr zum Schluss noch Magerquark und Proteinpulver dazugebt, ist euch überlassen. Bei uns dürfen Quark und Proteinpulver nicht fehlen, denn sie verwandeln den Pudding Haferbrei in Protein Pudding Oats, die mega cremig und sättigend sind!
Wir zeigen euch unser Protein Pudding Oats Rezept für Schoko-Liebhaber! Bei uns dürfen Quark und Proteinpulver nicht fehlen, denn sie verwandeln den Pudding Haferbrei in Protein Pudding Oats, die mega cremig und sättigend sind!
Wir essen auch gern Haferbrei Schoko-Nuss oder Haferbrei Vanille aka Pudding Oats ohne Puddingpulver oder backen süßes Vollkorn Haferbrot. Gerne könnt ihr das Vanille - Pulver durch Schokoladen-Pulver ersetzen. Auch beim Topping könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen. In diesem Fall habe ich mich dieses Mal für Kiwi und Mandelmus entschieden, diese Kombi finde ich in letzter Zeit besonders lecker.
Tipps zur Textur und Zutatenwahl
Dann sind die Pudding Oats mega cremig. Werden sie kalt, wird der Pudding Haferbrei fest. Wie bei normalem Pudding. Kalte Pudding Oats können im Kochtopf oder in der Mikrowelle erwärmt werden. Dann etwas Wasser dazugeben und cremig rühren.
Bei den Toppings ist alles erlaubt, was schmeckt und in eure Makros passt: Frisches oder TK Obst, Schokolade, Eis, Nüsse, Samen oder Nussbutter aller Art. Vor Verzehr mit Toppings nach Wahl (Nüsse, Obst, Nussmus, etc.) dekorieren und genießen.
Protein, Ballaststoffe und Ernährungskontext
Erst war es Protein, dann Probiotika, jetzt sind Ballaststoffe dran. Viele Menschen frühstücken seit Jahrzehnten gleich. Zwei Scheiben Brot mit Marmelade oder ein Croissant zum Kaffee. Viele Menschen stellen ab 60 fest, dass ihr Körper anders reagiert als früher. Während manche Veränderungen ganz natürlich sind, können andere durch den Lebensstil beeinflusst werden.
Unsere Pudding Oats sind nicht nur super lecker, sondern auch sehr gesund: Hochwertiges Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate, viele Ballaststoffe und Mineralstoffe sind enthalten. Durch verschiedene Toppings werden die #morefitkitchen Pudding Oats nie langweilig und eignen sich auch prima als proteinreiches Mealprep!
Praktische Schritte kurz zusammengefasst
- Alle trockenen Zutaten (Haferflocken/Haferkleie, gemahlene Gelatine oder Guarkernmehl, ggf. Proteinpulver) mischen.
- Flüssigkeit (Wasser oder Milch) erhitzen und nach und nach einrühren, damit nichts klumpt.
- Aufkochen und mit Schneebesen rühren, bis die Masse eindickt, oder in der Mikrowelle in Intervallen garen und umrühren.
- Vom Herd nehmen, kurz ruhen lassen und Magerquark/Skyr unterheben für Cremigkeit.
- In Schüsseln oder Gläser füllen, mit Toppings nach Wahl dekorieren.
Feedback und Community
Das war’s auch schon zu meinem gesunden kalorienarmen Haferlocken Rezept! Allerdings würde mich Euer Feedback zu dem gesunden Rezept interessieren! Solltet Ihr es also ausprobiert haben, würde ich mich riesig über Euer Feedback oder Fotos freuen. Mach ein Foto, poste es mit dem Hashtag #morefitkitchen und markiere uns!
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