Schluckwerder Schokoladen Plätzchen: Herstellung und umfangreiches Sortiment im Detail
Schluckwerder steht für eine traditionsreiche Herstellung köstlicher Schokoladen Plätzchen und ein beeindruckend vielfältiges Sortiment, das Genießer mit unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen begeistert. In diesem Artikel werden die Herstellung und die Produktvielfalt von Schluckwerder Schokoladen Plätzchen ausführlich beleuchtet, einschließlich relevanter Inhaltsstoffe und Besonderheiten. Auch Qualitätsmerkmale und Kennzeichnungen wie der „Grüne Punkt“ werden erläutert.
Schluckwerder Schokoladen Plätzchen: Sortiment und Vielfalt
Das Produktsortiment von Schluckwerder umfasst eine breite Auswahl an klassischen Schokoladenwaren und Spezialitäten:
- Kakao- und Schokoladewaren: Pralinen-Mischungen, Mozart-Kugeln, Nugat-Pralinen, Krokant-Pralinen, Mandel-Pralinen, Nuss-Pralinen, Marzipan-Pralinen, Walnuss-Pralinen, Marzipan-Walnuss-Pralinen, Trüffel, Trüffel-Pralinen
- Alkohol-Pralinen: Rumkugeln, Pralinen-Mischungen mit Alkohol
- Tafelschokolade gefüllt: Krokant-Schokolade, Marzipan-Schokolade
- Schokolade-Erzeugnisse: Schokolade-Plättchen, Schokolade-Kränze (gefüllt und massiv), Schokolade-Kugeln (hohl), Schokolade-Marzipan-Herzen, Schokolade-Plätzchen, Katzenzungen (gefüllt), Hohlfiguren (gefüllt und ungefüllt)
Auch Spezialitäten finden sich im Sortiment:
- Zuckerwaren: Dragees (Kieselsteine, Wiener Mandeln), gebrannte Mandeln und Nusskerne
- Streusel: Nonpareille (Streukügelchen), Liebesperlen, Streusel-Kugeln
- Fondant-Erzeugnisse: Fondant-Konfekt, Fondant-Eier
- Pfefferminz-Erzeugnisse: Pfefferminz-Bruch, Pfefferminz-Plätzchen, Pfefferminz-Taler
- Kokos-Erzeugnisse: Kokos-Flocken (bunt und mit Schokolade überzogen)
- Krokant-Erzeugnisse: Krokant-Eier mit Nugatfüllung, Krokant-Halbeier, Krokant-Kugeln, Kokos-Krokant, Mandel-Krokant, Haselnuss-Krokant, Mandel-Nuss-Krokant
- Marzipan-Erzeugnisse: Marzipan-Brote, Marzipan-Eier, Marzipan-Figuren, Marzipan-Früchte, Marzipan-Fleischwaren, Marzipan-Gemüse, Marzipan-Happen, Marzipan-Herzen, Marzipan-Kartoffeln, Marzipan-Kugeln, Marzipan-Nugat-Brot, Marzipan-Nugat-Ei, Marzipan-Pasteten, Marzipan-Pilze (mit Schokolade), Marzipan-Riegel, Marzipan-Schweine, Marzipan-Sterne, Marzipan-Torten, Königsberger Marzipan, Marzipan-Sonderanfertigungen, Präsentpackungen
- Nugat-Erzeugnisse: Nugat-Baumbehang, Nugat-Eier, Nugat-Happen, Nugat-Herzen, Nugat-Kugeln, Nugat-Riegel, Nugat-Stangen
Saisonale Highlights und Spezialprodukte
Im Bereich der Saisonartikel bietet Schluckwerder eine Auswahl an:
- Weihnachtsartikeln und Osterartikeln
- Adventskalendern mit und ohne Alkohol
- Nikolausruten, Baumbehang
- Pralinen-Eier, Pasteten, Pasteten-Eier
Knabberartikel und Halbfabrikate
Auch Knabberartikel wie Mandeln und Nussmischungen sind Bestandteil des Portfolios. Daneben bietet das Unternehmen Halbfabrikate, darunter Pasten (z.B. Haselnuss-Paste), Nuss- und Mandelpräparate (dragierte Mandel- und Nusspräparate), sowie Rohmassen wie Marzipan-Rohmasse, Nugat-Masse und Nuss-Nugat-Masse.
Lesen Sie auch: Veganes Marzipan von Schluckwerder – Was steckt drin?
Herstellung von Schokoladen Plätzchen: Zutaten und Prozess
Die Herstellung von Schluckwerder Schokoladen Plätzchen erfolgt unter strengen Qualitätsstandards. Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgröße von 100g. Auf die Zutaten sowie auf Nährwerte ist besonders zu achten.
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Inhaltsstoffe und Allergene
Schluckwerder Produkte enthalten häufig Gluten. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind hingegen glutenfrei.
Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Dieses Produkt enthält Laktose. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Laktose ist auch Bestandteil aller Produkte, die aus Milch hergestellt werden, wie Käse, Joghurt, Buttermilch oder Sahne. Milchzucker steckt zudem als technischer Hilfsstoff in vielen Lebensmitteln. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Dies führt zu Symptomen wie Völlegefühl, Bauchkrämpfen, Blähungen und Durchfall nach dem Genuss von Milch und Milchprodukten.
Lesen Sie auch: Die Geschichte der Schluckwerder Marzipan Taler
Bienen scheiden ein Sekret aus, das überwiegend aus Fettsäureestern besteht. Dieses so genannte Bienenwachs ist das Baumaterial ihrer Waben. Das gelb bis weiß gefärbte Wachs wird oft mit anderen Wachsen verschnitten. Es wird vom Körper nicht aufgenommen und dient als Überzugsmittel bzw. Oberflächenbehandlungsmittel (beispielsweise bei Obst).
| Allergen | Typ | Typische Verwendung | Bedeutung für Verbraucher |
|---|---|---|---|
| Gluten | Klebereiweiß | Getreideprodukte | Wichtig für Menschen mit Zöliakie |
| Laktose | Milchzucker | Milch und Milchprodukte | Wichtig für Menschen mit Laktoseintoleranz |
| Bienenwachs | Fettsäureester | Überzugsmittel | Wird nicht aufgenommen |
Lecithin: Funktion und Herkunft
Lecithin kommt in jeder lebenden Zelle vor. Es gehört zur Gruppe der Phospholipide und ist ein wichtiger Baustein der Zellwände. Besonders Knochenmark, Nervengewebe, Herz und Leber sind reich an Lecithinen. Lecithin beeinflusst den Transport von Fetten und Cholesterin im Blut, wirkt als Bestandteil der Gallenflüssigkeit an der Fettverdauung mit und ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen.
Als Mehlbehandlungsmittel verbessert Lecithin die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck. In Margarine sorgt Lecithin dafür, dass sie in der Pfanne nicht spritzt, und als Antioxidationsmittel schützt es die Fette vor dem verderbenden Einfluss des Sauerstoffs.
Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein. Das natürliche Lecithin kann ebenso in Lebensmitteln eingesetzt werden wie chemisch modifizierte Lecithine, welche besonders technologie-orientierte Anforderungen erfüllen und so das Anwendungsgebiet erweitern.
Spezielle Produktmerkmale: Vegetarisch, Vegan und Koscher
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise, bei der auf den Konsum von Produkten tierischen Ursprungs verzichtet wird. Dazu zählen Lebensmittel und Kosmetika, die Inhaltsstoffe aus Fleisch, Fisch, Milch, Ei und Honig enthalten.
Lesen Sie auch: Marzipanbrote Einkaufsführer
Dieses Produkt ist vegetarisch. Vegetarier essen neben pflanzlichen Nahrungsmitteln ausschließlich Produkte, die von lebenden Tieren stammen (wie Milch, Eier und Honig), meiden jedoch Fleisch und Fisch sowie daraus hergestellte Produkte. Vegetarismus wird häufig aus gesundheitlichen und ethischen Gründen betrieben (Tierschutz, Tierrecht, Umweltschutz).
Auch nicht vegetarisch lebende Menschen, sogenannte Flexitarier, greifen immer häufiger zu vegetarischen Alternativen, um ihren Verbrauch von tierischen Produkten zu reduzieren. Koschere Zuckerwaren, Koschere Kakao- und Schokoladenwaren sowie Koschere Halbfabrikate gehören ebenfalls zum Sortiment.
Nachhaltigkeit und Kennzeichnung: Der Grüne Punkt
Labelinhaber ist die Der Grüne Punkt - Duales System Deutschland GmbH (DSD), ein privatwirtschaftliches Unternehmen, das wiederum der DSD - Duales System Holding GmbH & Co. KG angehört. Die Holding bündelt alle unternehmerischen Aktivitäten des Grünen Punkts. Das DSD ist eine Reaktion der Wirtschaft auf die Verpackungsverordnung von 1991. Hersteller und Händler sind verpflichtet, ihre Verpackungen zurückzunehmen oder einem Rücknahmesystem wie dem DSD anzuschließen. Gegen eine Gebühr übernimmt das DSD die Sammlung, Sortierung und Verwertung der gebrauchten Verkaufsverpackungen. Für die Nutzung des Symbols auf den Verpackungen muss eine zusätzliche Lizenzgebühr entrichtet werden.
Seit 2009 ist es nicht mehr Pflicht, das Symbol auf Verpackungen anzubringen. Er ist lediglich ein Symbol dafür, dass die entsprechende Verpackung über die Gelbe Tonne beziehungsweise den Gelben Sack entsorgt werden darf. Der Grüne Punkt sagt nichts über die Umweltverträglichkeit der Verpackung aus.
Klima Score und Nachhaltigkeit
In vielen Ländern sind sogenannte Lebensmittelampeln bereits Pflicht. CodeCheck und Eaternity arbeiten zusammen, um einen Klima Score für Lebensmittel anzeigen zu können. Da das eine Menge Arbeit ist, kann der Klima-Score bisher nur für eine begrenzte Anzahl von Produkten bereitgestellt werden.
So können Konsumenten helfen, den Klima Score immer weiter zu verbessern.
Nährwert und Produktkennzeichnung
Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. Angaben für eine Portionsgröße von 100g. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Relevante Informationen zur Zusammensetzung und zu den Inhaltsstoffen sind auf den Etiketten nachzulesen. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
tags: #Schluckwerder #Schokoladen #Plätzchen #Herstellung #und #Sortiment
