Schinken-Käse-Torte aus Blätterteig: Rezept und Varianten
So einfach und lecker ist die Schinken-Käse-Torte aus Blätterteig! Aus Blätterteig, Käse und Schinken wird im Handumdrehen ein genialer Snack. Wenn spontan Gäste kommen, gibts bei uns zuhause oft Blätterteig mit Schinken und Käse.
Zutaten (Grundrezept)
- 1 Rolle fertiger Blätterteig
- 150 g gekochter Schinken, in dünnen Scheiben
- 200 g Käse, gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 Eigelb, verquirlt (zum Bestreichen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Ein paar Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen
Vorbereitung
Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Schinken gleichmäßig über den Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm freilassen.
- Den Käse über den Schinken streuen und die Frühlingszwiebeln darübergeben.
- Den Blätterteig von einer Seite her vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen, sodass eine Strudelform entsteht.
- Den Strudel mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und nach Wunsch mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.
Varianten und kleine Anpassungen
Du kannst den Blätterteig ganz nach Belieben füllen. Beliebt sind auch die Varianten mit Salami oder Lachs. Die Fischkreation wird gerne mit Frischkäse und Dill in der Füllung serviert, für ein wenig Schärfe kannst du noch eine kleine Menge an Meerrettich hinzugeben.
Du isst kein Fleisch? Kein Problem! Der Schinken lässt sich auch durch frisches Gemüse wie Paprika oder Tomaten ersetzen. Auch Veganer:innen müssen auf den leckeren Partysnack nicht verzichten, der Käse kann ganz einfach durch vegane Käsealternativen ersetzt werden. Mit unserem Rezept für einen veganen Blätterteig kannst du sogar komplett auf tierische Produkte verzichten.
Weitere Ideen
- Blätterteig-Schnecken: Blätterteig ausrollen, mit Frischkäse bestreichen, mit Schinken und Käse belegen, aufrollen, in Scheiben schneiden und backen.
- Quiche-Variante: Blätterteig in eine Springform legen, mit einer Eier-Käse-Sahne-Masse füllen und mit Schinkenwürfeln verfeinern.
- Gefüllte Blätterteigstücke: Mit Champignons, Schinken und Käse für eine herzhafte Tarte.
Tipps für das Gelingen
- Der Käse sollte einen Fettgehalt von mindestens 30% haben, dann schmilzt er schön beim Backen.
- Zum Bestreichen eignet sich Eigelb, oftmals verquirlt mit etwas Milch, für eine glänzende Oberfläche.
- Frisch aus dem Ofen sind die knusprigen Blätterteigschnecken am besten.
- Backzeiten können je nach Ofen leicht variieren, daher den Bräunungsgrad beobachten.
Was passt dazu?
Zu diesem und weiterem Fingerfood passen herzhafte Dips. Zu Käse- oder Frischkäsefüllungen empfehlen sich Dips auf Tomatenbasis, zu Gemüsefüllungen eher Quark- oder Schmanddips.
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Dip-Ideen
- Joghurt-Dill-Dip
- Kräuterquark
- Senf-Dill-Sauce
- Pesto-Dip
- Tomatendip oder Tomatensalsa
Serviervorschläge und Anlässe
Perfekt für die nächste Party oder als Snack zwischendurch: Leckere Käse-Schinken-Blätterteig-Schnecken. Dieses leckere Fingerfood kommt bei jedem gut an - egal ob klein oder groß. Als Hauptgericht kann die Torte mit einem grünen Salat und Baguette serviert werden.
Variationen: Tarte- und Quiche-Ansatz
Eine Springform von 26-28 cm Durchmesser einfetten und mit zwei angetauten Blätterteigscheiben den Boden sowie mit einer den Rand auskleiden. Den Käse fein raspeln, Kochschinken sowie Katenrauchschinken in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehe durchpressen. Käse, Eier, Rahm, Crème fraîche, Knoblauch sowie Gewürze gut verrühren, sodass eine cremige Masse entsteht. Den gewürfelten Kochschinken sowie den Katenrauchschinken vorsichtig unterheben und die Masse in die vorbereitete Form einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45-55 Minuten backen, danach 5 Minuten ruhen lassen, aus der Form nehmen und servieren.
Nützliche Zeiten
| Arbeitsschritte | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | ca. 15 Minuten |
| Backzeit (Strudel/Schnecke) | 20-25 Minuten |
| Alternative Quiche/Tarte | 45-55 Minuten |
| Gesamtzeit (Snack) | ca. 1 Stunde |
Weitere Hinweise
Die Zutaten für den leckeren Blätterteig-Snack habe ich immer zuhause und die Zubereitung ist so schnell und einfach! Backe doch auf einem Blech gleich mehrere Varianten der Käse-Schinken-Schnecken. So sparst du dir die zusätzliche Arbeit und jede Person auf der Party wird genau nach ihrem Geschmack etwas finden.
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