Vegane Lebkuchen bei Edeka: Inhaltsstoffe und worauf Sie achten sollten
Die Weihnachtszeit ist für viele Menschen eine Zeit des Genusses, und traditionelle Süßigkeiten wie Lebkuchen dürfen dabei nicht fehlen. Glücklicherweise gibt es mittlerweile eine große Auswahl an veganen Alternativen, die den Ansprüchen einer pflanzlichen Ernährung gerecht werden. Auch bei Edeka finden sich diverse vegane Lebkuchenvarianten. Dieser Artikel beleuchtet die Inhaltsstoffe von veganen Lebkuchen bei Edeka und gibt Hinweise, worauf beim Kauf zu achten ist.
Vegane Weihnachtssüßigkeiten im Überblick
Supermärkte, Discounter, Biomärkte und Drogerien bieten in der Vorweihnachtszeit eine breite Palette an veganen Weihnachtssüßigkeiten an. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass nicht alle Produkte mit einem Vegan-Logo versehen sind. Das Angebot kann je nach Region und Markt variieren.
Worauf Sie beim Kauf achten sollten
Beim Kauf von veganen Lebkuchen ist ein Blick auf die Zutatenliste unerlässlich. Typische tierische Inhaltsstoffe, die vermieden werden sollten, sind:
- Eier
- Milch
- Sahne
- Butter
- Honig
- Gelatine
Der Hinweis "Kann Spuren von Ei und Milchbestandteilen enthalten" ist eine Allergenkennzeichnung und bedeutet nicht zwangsläufig, dass das Produkt nicht vegan ist. Es weist lediglich darauf hin, dass das Produkt bei der Herstellung mit diesen Stoffen in Berührung gekommen sein könnte. Viele Produkte sind vegan laut Rezeptur, können aber aufgrund von Produktionsprozessen Spuren von tierischen Produkten enthalten.
Typische Inhaltsstoffe in veganen Lebkuchen
Vegane Lebkuchen enthalten in der Regel folgende Inhaltsstoffe:
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- Mehl: Häufig Weizenmehl, aber auch glutenfreie Alternativen sind möglich.
- Zucker: Hier ist ein hoher Konsum zu beachten, da dieser zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen kann.
- Pflanzliche Öle: Statt Butter oder Milchfett werden pflanzliche Öle verwendet.
- Gewürze: Typische Lebkuchengewürze wie Zimt, Nelken, Anis, Kardamom und Koriander.
- Backtriebmittel: Natriumcarbonate und Kaliumtartrat (E 336) werden verwendet, um den Teig aufzulockern und den pH-Wert zu regulieren.
- Sorbit (E 420): Ein Zuckeraustauschstoff, der als Feuchthaltemittel dient.
- Glycerin: Ein Zuckeralkohol, der ebenfalls als Feuchthaltemittel eingesetzt wird.
- Gummi arabicum: Ein natürliches Gummi, das als Stabilisator und Verdickungsmittel dient.
Inhaltsstoffe im Detail
Einige der genannten Inhaltsstoffe verdienen eine genauere Betrachtung:
Kaliumtartrat (E 336): Ist ein Kaliumsalz der Weinsäure und in der EU als Lebensmittelzusatzstoff auch für Bio-Produkte zugelassen. Es kann gentechnisch hergestellt sein und dient als Säuerungsmittel, Säureregulator und Backtriebmittel.
Natriumcarbonate: Regulieren den pH-Wert von Lebensmitteln und beeinflussen die Textur.
Gummi arabicum: Wird aus dem Harz verschiedener Akazienbäume gewonnen und dient als Stabilisator.
Sorbit (E 420): Ist ein Zuckeraustauschstoff, der in der Lebensmittelindustrie als Feuchthaltemittel verwendet wird.
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Glycerin: Ist ein Zuckeralkohol, der in natürlichen Fetten und Ölen vorkommt und als Feuchthaltemittel dient.
Vegane Lebkuchen-Alternativen bei Edeka
Edeka bietet eine Vielzahl von veganen Lebkuchen-Alternativen an. Es lohnt sich, die verschiedenen Produkte zu vergleichen und auf die jeweiligen Inhaltsstoffe zu achten. Achten Sie auf Kennzeichnungen wie "vegan" oder das Vegan-Logo, um sicherzustellen, dass keine tierischen Produkte enthalten sind.
Weitere vegane Weihnachtssüßigkeiten
Neben Lebkuchen gibt es noch viele weitere vegane Weihnachtssüßigkeiten, die man bei Edeka und anderen Anbietern finden kann:
- Vegane Spekulatius
- Vegane Pfeffernüsse (Achtung: traditionelle Pfeffernüsse enthalten oft Gelatine)
- Vegane Marzipanbrote und -kartoffeln
- Vegane Schokoladenweihnachtsmänner
Selbstgemachte vegane Weihnachtssüßigkeiten
Wer gerne selbst backt, kann vegane Weihnachtssüßigkeiten auch einfach selbst zubereiten. Es gibt zahlreiche Rezepte für vegane Weihnachtsschokolade, Plätzchen und Stollen.
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