Schäfchen Kekse einfach backen: Das ausführliche Rezept für niedliche Schaf-Plätzchen

Wir haben doch alle eine Schwäche für niedlich verzierte Kekse, oder? Oftmals fehlt uns aber die Zeit, sie selbst zu backen. Mit diesem Rezept zauberst du Kekse in Schäfchenform ganz ohne komplizierten Teig ausrollen, Ausstecher oder Küchenchaos. Hier erfährst du, wie du supersüße Schäfchen für Ostern, Frühling und Sommer ganz einfach und schnell backen kannst. Das Beste: Du hast wahrscheinlich sogar schon alle Zutaten zuhause!

Kekse in Schäfchenform, auf einem Backblech arrangiert

Schäfchen Kekse: Perfekt für Ostern und das ganze Jahr

Die Schäfchen sind wie gemacht für Ostern, begeistern aber auch den ganzen Frühling und Sommer lang. Diese einfachen Kekse ohne Ausstechförmchen sind ideal für Kinderhände und werden aus kleinen Kugeln aus Mürbeteig geformt. Das gemeinsame Plätzchenbacken mit Kindern und / oder Freunden habe ich schon immer geliebt. Backen ist für uns eine wunderschöne gemeinsame Aktivität, besonders in der Osterzeit!

Kinder, die gerne kneten, werden es lieben. Das Tolle an dem Rezept für die Schaf-Kekse ist, auch mit mehreren kleinen Kindern sind sie einfach gemacht. Und wollige Schaf-Kugeln drehen macht einfach Laune!

Zutaten für Schäfchen Kekse (Basis Mürbeteig)

250 g Mehl
150 g gewürfelte Butter oder Pflanzenmargarine
65 g Zucker
1 Ei
Für die Deko: Puderzucker, Kuvertüre

Falls du möchtest, kannst du auch Schoko-Teig für dunkle Schäfchen herstellen. Dafür ¼ des Teiges mit Backkakao verkneten und dunkel färben. So entstehen lustige braune oder schwarze Schäfchen.

Schäfchen Kekse in hell und dunkel, mit Kakao-Variante

Alternative Zutaten und Varianten für Schäfchen Kekse

Ein Ei trennen, Zucker, Butter, Mehl und Eigelb verkneten
220 g Weizenmehl (Type 405), 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 120 g kalte Butter, 1 Ei (Größe M)
Für Zuckerguss & Deko: 2 EL Zitronensaft, 6 EL Puderzucker, verschiedenes Zuckerdekor
Zum Verzieren: Zuckerstreuselbunte für den Mund, Zuckerperlen für die Augen, Mandeln als Ohren

Schritt-für-Schritt Anleitung zum Schäfchen Kekse Backen

1. Teig zubereiten und kühlen

Knete alle Zutaten (außer Backkakao) zu einem glatten Mürbeteig zusammen. Den Teig mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wenn du Schoko-Schäfchen möchtest, ¼ des Teiges mit Kakao verkneten. Klebt der Teig zu sehr, stelle ihn für weitere 20 Minuten in den Kühlschrank.

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Teig-Mischung und Vorbereitung für Schäfchenkekse

2. Schäfchen formen - ohne Ausstecher

Für ein Schaf benötigt ihr:

9 helle Kugeln à ca. 1 cm Durchmesser für den Körper
2 kleinere helle Kugeln für Kopf und Stummelschwänzchen
Aus 2 dunklen Kugeln vier Beine formen
Eine kleine dunkle Kugel für das Ohr und eine weitere für das Gesicht

Die Kugeln werden auf dem Backblech zu einem Schaf angeordnet. Beim Backen gehen sie leicht auf und verbinden sich miteinander - so entsteht ein schöner 3D-Effekt!

Formen der Schäfchenkugeln, Anleitung Schritt-für-Schritt

Alternativ kannst du den Teig ausrollen und mit einer Blumen-Ausstechform die Körper und mit einer kleineren runden Form für den Kopf ausstechen. Falls keine Ausstecher vorhanden sind, funktioniert auch ein kleines Glas.

3. Schäfchen verzieren und dekorieren

Mit Zuckerstreuseln den Mund gestalten und die Zuckerperlen als Augen auflegen. Jeweils 2 Mandeln als Ohren eindrücken. Optional kannst du die Schäfchen mit Kuvertüre verzieren: Dazu Kuvertüre schmelzen und mit einem Zahnstocher ein Auge auftupfen.

Nach dem Backen solltest du die Schäfchen gut abkühlen lassen. Mit einem kleinen Sieb den Puderzucker gleichmäßig und ohne Klümpchen auf die Körper verteilen - so entsteht der kuschelige Wolle-Look. Tipp: Decke den Kopf dabei mit Alufolie ab, damit er keinen Puderzucker abbekommt.

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Verzierte Schäfchenkekse mit Puderzucker und Zuckeraugen auf dem Kopf

Backen: Temperatur und Backdauer

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze (oder 160° C Umluft) vorheizen.
Kekse etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Wenn du die Form ausgestochen hast, reichen meist 10-12 Minuten bei 170 Grad.
Kekse vollständig abkühlen lassen und dann dekorieren.

Backtutorial: Schäfchen Kekse formen und dekorieren

Kreative Tipps zum Schäfchen Kekse Backen

Wenn du auf Zuckerguss verzichten möchtest, kannst du die Plätzchen vor dem Backen mit Eigelb bestreichen und direkt mit Zuckerdekor bestreuen.
Nutze bunte Zuckerschrift oder Kuvertüre für die individuelle Gestaltung.
Mit dieser Technik kannst du auch andere Motive wie Blumen aus Kugeln formen.
Sehr schöne dunkle Schäfchen mit hellen Gesichtern und Beinen sind ebenfalls möglich, indem du hellen und dunklen Mürbeteig kombinierst.

Aus kleinen Kügelchen aus Mürbeteig entstehen ruckzuck niedliche Schäfchen, die mit Puderzucker bestreut richtig etwas hermachen. Normale Kekse sind dir zu langweilig? Dann backe doch dieses Jahr einfach Schäfchen-Kekse!

Schäfchen Kekse - Die ausführlichen Zutaten und Werkzeuge

Grundzutaten	Deko & Variation	Werkzeuge
Mehl, Butter, Zucker, Ei	Puderzucker, Zuckerperlen, Mandeln	Backblech, Backpapier, Teigschüssel
Vanillinzucker, Salz	Kuvertüre, Zuckerdekor	Nudelholz, Ausstecher (optional)
Kakao (für dunkle Schäfchen)	Eigelb zum Bestreichen	Siebe, Folie, Messer

Zubereitungs-Tipp

Mit größerer Schrift und dauerhaft eingeschaltetem Bildschirm lässt sich das Rezept noch einfacher backen. Erspare dir das mehrfache Ausrollen des Teigs und das Aufräumen der Küche später: Du brauchst nur eine Teigschüssel und ein Backblech und kannst trotzdem kreativ werden!

Backen mit Kindern: Spaß und Kreativität

Das Backen der Schäfchenkekse ist besonders für Kinder ein tolles Erlebnis. Kinder, die gerne kneten, werden es lieben, die kleinen Kugeln zu formen und den Schäfchen den letzten Feinschliff zu geben. Gemeinsam backen ist eine schöne und intensive Zeit - das zeigt sich auch beim Schäfchen Kekse Backen!

Wenn ihr nach dem Backen noch Lust auf weitere kreative Ideen habt, dann schau dir auch meinen Überblick zu Ostern basteln mit Kindern an. Viel Spaß beim Backen, Genießen oder Verschenken!

Kinder beim Backen und Verzieren von Schäfchenkeksen

Häufig gestellte Fragen zum Schäfchen Kekse Backen

Wie lange bleiben Schäfchenkekse frisch? Wenn gut verpackt, sind sie bis zu einer Woche haltbar.
Kann man den Zuckerguss weglassen? Ja, alternativ Eigelb vor dem Backen verwenden.
Kann ich die Schäfchen am Dienstag backen und am Wochenende servieren? Das klappt wunderbar, wenn die Kekse luftdicht verpackt werden.
Brauche ich spezielle Ausstecher? Nein! Kleine Kugeln genügen zum Formen.

Du siehst, mit kleinen Tricks lasse sich hübsche Kekse formen - ganz einfach und schnell.

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