Sauerkirsch Glühwein Marmelade: Das ultimative Rezept für festlichen Genuss
Du bist auf der Suche nach einem süßen Mitbringsel aus der Küche für Weihnachten? Dann ist diese Glühkirschenmarmelade vielleicht genau das Richtige für Dich! In der Winterzeit finden wir es herrlich, schon morgens etwas Weihnachtliches auf das Brot zu schmieren. Der Duft von Zimt und Glühwein verzaubert die Sinne und stimmt uns so richtig auf die Weihnachtszeit ein.
Mit diesem Rezept verwandelst du den beliebten Weihnachtsdrink in einen fruchtigen Brotaufstrich, der Croissant und Co. verfeinert. Die Marmelade ist schnell gemacht und gelingt auch ohne Thermomix®. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie die Sauerkirsch Glühwein Marmelade zu einem echten Highlight beim Adventsfrühstück wird - und zu einer hübschen und vor allem leckeren Geschenkidee!
Zutatenliste für Sauerkirsch Glühwein Marmelade
- 2 Gläser Sauerkirschen (ca. 700 g mit Saft)
- 100 ml Kirschwein oder 250 ml Rotwein
- Saft von 1 Orange
- 1 Zimtstange
- 1 TL bzw. 1 Beutel Glühweingewürz
- 500 g Gelierzucker (2:1 oder 3:1, je nach Vorliebe)
- Optional: 4 cl Amaretto, Vanillemark, Sternanis, Nelken, Tonkabohne, Zartbitterschokolade
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt die weihnachtliche Glühwein-Kirschmarmelade
- Kirschen vorbereiten: Die Gläser mit Sauerkirschen öffnen, die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. Für das Rezept werden etwa 250 ml Kirschsaft benötigt. Alternativ frische, entsteinte Sauerkirschen verwenden und den Saft separat abmessen.
- Zutaten vermengen: Die Kirschen zusammen mit dem Kirschsaft, dem Wein (oder Kirschwein), dem Orangensaft, der Zimtstange und dem Glühweingewürz in einen großen Topf geben. Wer den Geschmack intensivieren möchte, kann ganze Sternanis, Nelken und eine weitere Zimtstange mit hinzugeben. Das Glühweingewürz in ein Tee-Ei oder einen Teebeutel füllen und dazugeben.
- Erhitzen und ziehen lassen: Alles auf mittlerer Hitze erhitzen (nicht kochen!), etwa 10-15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Zimtstange und das Gewürz entfernen.
- Pürieren: Mit dem Pürierstab die Masse fein pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. Wer mag, kann jetzt Amaretto und/oder Vanillemark zufügen.
- Einkochen: Gelierzucker nach Wahl hinzufügen und gemäß Packungsanleitung sprudelnd aufkochen lassen (meist 4-5 Minuten). Achtung: Marmelade kann beim Kochen spritzen, daher einen großen Topf und ggf. einen Deckel benutzen.
- Gelierprobe: Ein wenig von der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben - bleibt sie stehen und läuft nicht auseinander, ist sie fertig. Andernfalls kurz weiterkochen.
- Abfüllen: Die frisch ausgekochten oder sterilen Gläser bis zum Rand befüllen, gut verschließen und für 2-3 Minuten auf den Kopf stellen, dann normal abkühlen lassen.
Praktische Tipps und Varianten
- Wer auf Alkohol verzichten möchte, kann den Wein einfach durch Trauben- oder Kinderpunsch ersetzen und erhält eine alkoholfreie Variante, die auch bei Kindern gut ankommt.
- Für Schokofans passt Zartbitterschokolade hervorragend zur Marmelade: Einfach ein paar Stückchen unter die heiße Marmelade rühren.
- Ein wenig essbarer Glitzer verleiht dem Geschenk einen festlich-magischen Schimmer - inspiriert von der „glitter jam“.
- Auch andere, intensive Weihnachtsaromen wie Vanille, Tonka, Kardamom oder Lebkuchengewürz passen zur Glühweinmarmelade mit Sauerkirschen.
Das perfekte Geschenk aus der Küche
Du kannst direkt mehrere Gläser vorbereiten und an Freunde und Familie verschenken. Sie werden sich garantiert darüber freuen. Wir haben die Marmelade vorletzte Woche zubereitet, schön verpackt und an unsere Liebsten verschenkt. Alle haben sich sehr gefreut.
So sterilisierst du Gläser richtig
Nur saubere, sterile Behälter garantieren lange Haltbarkeit:
- Alle Gläser und zugehörigen Teile (Verschlüsse, Gummiringe, Deckel) heiß ausspülen oder in kochendem Wasser auskochen.
- Tipp: In der Spülmaschine bei höchster Temperatur laufen lassen ist ebenfalls möglich.
- Direkt nach dem Abfüllen Marmeladengläser gut verschließen und auf den Kopf stellen, um Luftblasen zu verhindern.
Häufige Fragen & Erfahrungen
- Kann ich auch andere Weine oder Säfte nehmen? - Ja, nimm was dir schmeckt! Auch mit Kirschwein, Rotwein oder Kinderpunsch lecker.
- Wie lange hält sich die Marmelade? - In sauberen, dichten Gläsern bleibt sie mehrere Monate haltbar.
- Wieso wird meine Marmelade nicht fest? - Prüfe die Gelierprobe und die Gelierdauer; manchmal hilft ein kurzes Nachkochen.
- Mit welchen Deko-Ideen kann ich die Marmelade verschenken? - Selbstgemachte Aufkleber, kleine Anhänger, Schleifen und Weihnachtspapier machen jedes Glas individuell und festlich.
Rezept auf einen Blick: Zutaten und Grundanleitung (Tabelle)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Sauerkirschen (Glas oder frisch, entsteint) | ca. 700 g (mit Saft) |
| Kirschsaft, abgenommen | 250 ml |
| Rotwein (oder Kirschwein) | 100-250 ml |
| Orangensaft | Saft einer Orange |
| Gelierzucker | 500 g (2:1 oder 3:1) |
| Glühweingewürz, Zimtstange | nach Geschmack |
| Optional: Amaretto, Vanille, Gewürze | nach Belieben |
Stimmen aus der Community
- „Ich habe den Amaretto weggelassen und statt Glühwein Kinderpunsch genommen. So habe ich eine alkoholfreie Variante. Lecker!!“
- „Habe noch Glitzer mit rein getan - sieht echt toll aus. Aber sie wird leider nicht fest? Habe alles lange genug sprudelnd gekocht…“
- „Ich finde, das ist die beste Marmelade, die ich je gegessen habe. Macht absolut süchtig!“
Mit dieser weihnachtlichen Marmelade kannst du dir mit dem fruchtigen Aufstrich die Wartezeit bis Weihnachten verkürzen und vielleicht sogar ein paar der Gläser als leckere DIY-Präsente verschenken. Probiert es unbedingt mal aus - Selbstgemachte Marmelade schmeckt einfach am besten!
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