Sarotti Schokolade für Schokobrunnen verwenden: Tipps und Empfehlungen
Ein Schokobrunnen ist ein Highlight auf jeder Party und verführt mit fließenden Schokoladenkaskaden. Doch welche Schokolade eignet sich am besten, damit die Masse im Brunnen geschmeidig und gleichmäßig fließt? Die Antwort liegt bei der Kuvertüre - insbesondere wegen ihres hohen Fettgehalts. In diesem ausführlichen Artikel erfahren Sie alles Wichtige rund um die Verwendung von Sarotti Schokolade und weiteren Sorten für Schokobrunnen, wie Sie die Schokolade richtig vorbereiten und welche Beilagen am besten passen.
Warum Kuvertüre für den Schokobrunnen die optimale Wahl ist
Für den perfekten Schokofluss im Brunnen eignet sich Kuvertüre am besten. Ihr hoher Fettanteil sorgt dafür, dass die Schokoladenmasse geschmeidig bleibt und ohne Klümpchen gleichmäßig im Brunnen fließt. Dies ist essentiell für den einwandfreien Betrieb des Schokobrunnens. Im Vergleich dazu enthält Vollmilch-Tafelschokolade zu wenig Fett, weshalb sie eher für Schokoladenfondue oder zum Backen geeignet ist und im Schokobrunnen nicht gut funktioniert.
Das Fett in der Kuvertüre bewirkt eine flüssig-homogene Konsistenz, die die Fließeigenschaften der Schokolade verbessert. So garantiert sie ein cremiges und samtiges Schokoladenvergnügen.
Welche Schokoladensorten passen in den Schokobrunnen?
Ob Sie sich für Zartbitter-Kuvertüre, Vollmilch-Kuvertüre oder weiße Kuvertüre entscheiden, bleibt Ihrem persönlichen Geschmack überlassen. Jede Variante hat ihren eigenen Reiz. Theoretisch können Sie auch Mischungen verwenden, zum Beispiel weiße und dunkle Kuvertüre kombinieren, um besondere Geschmackserlebnisse zu schaffen.
Auch die Schokodrops von Sarotti, speziell die Schokotropfen Backen & Fondue Vollmilch, sind durch ihren gleichmäßigen Schmelzvorgang ideal für Desserts und Fondue. Allerdings sollten Sie bei reinem Schokobrunnenbetrieb auf Kuvertüre mit höherem Fettanteil setzen.
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Rezept und Zubereitung: So gelingt der Schokobrunnen mit Sarotti Schokolade
Zur Herstellung der cremigen Schokoladenmasse benötigen Sie neben der Schokolade noch zusätzliches Fett, um die Fließfähigkeit zu unterstützen. Hierfür eignen sich vor allem Kakaobutter, Kokosfett, Sahne oder auch Milch.
- Auf 100 Gramm flüssige Schokolade mischen Sie optimalerweise ca. 10 Gramm Fett hinzu.
- Wählen Sie Fettarten ohne starken Eigengeschmack, damit der Schokoladengeschmack dominierend bleibt.
- Zum Schmelzen die klein gehackte Kuvertüre im Wasserbad langsam erhitzen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Fett dazugeben und unter Rühren vollständig einarbeiten.
Soll die Schokolade während der Party etwas zu fest werden, lassen sich mit etwas zusätzlichem Fett die Fließeigenschaften wieder verbessern.
Verfeinerungsmöglichkeiten der Schokolade
Sie können die Schokolade außerdem mit verschiedenen Zutaten geschmacklich anreichern:
- Vanille-, Schoko- oder Karamellsirup
- Liköre wie Rum, Whiskey, Amaretto oder Sahne-Liköre
- Kokosraspeln oder andere feine Zusätze
Tipps zum Schmelzen der Schokolade für den Schokobrunnen
Die richtige Schmelztechnik ist entscheidend für ein gleichmäßiges Fließen. Folgende Schritte empfehlen sich:
- Zerkleinern Sie die Kuvertüre oder nutzen Sie direkt Schokodrops.
- Schmelzen Sie die Schokolade schonend in einem Wasserbad (Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade kommt) oder in der Mikrowelle.
- Fügen Sie das Fett hinzu und verrühren Sie die Masse gleichmäßig.
- Die Temperatur sollte 50 °C nicht überschreiten, um ein Ausflocken zu verhindern.
- Danach gießen Sie die flüssige Schokolade in den Schokobrunnen.
Einige Schokobrunnen verfügen über eine integrierte Schmelzfunktion - prüfen Sie die Herstellerangaben.
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Beliebte Schokoladenmarken und Sorten für den Schokobrunnen
| Marke | Schokoladensorte | Besonderheiten | Packungsgröße |
|---|---|---|---|
| CALLEBAUT | Milchschokolade Receipe N° 823 | Leicht schmelzend, gerösteter Kakao- und Karamellgeschmack | 1.000 g |
| CHOCO SECRETS | Belgische Kuvertüre (Zartbitter, Vollmilch, Weiß) | Set mit 3 Sorten, gute Schmelzeigenschaften | 3 x 600 g |
| FOOD crew | Weiße Schokodrops | Leicht schmelzend, in kleinen Portionen verpackt | 10 x 90 g |
| CHOCO SECRETS | Ruby Schokolade | Natürliche rosa Farbe, fruchtiger Geschmack | 1.000 g |
Wie viel Schokolade für den Schokobrunnen verwenden?
Als Faustregel gilt: Pro Person sollten Sie etwa 70 bis 100 Gramm Kuvertüre oder Schokoladendrops einplanen. Die genaue Menge variiert jedoch je nach Anlass und Anzahl der Gäste. Für eine kleine Runde oder ein romantisches Dinner genügt weniger, während größere Partys mehr Schokolade erfordern.
Wo bekommen Sie Schokolade für den Schokobrunnen?
Schokolade in geeigneter Qualität und Fettgehalt finden Sie in vielen Online-Shops, beispielsweise bei Amazon. Dort sind verschiedene Marken und Sorten verfügbar - von Kuvertüre über spezielle Fondue-Schokoladen bis zu Schokodrops. Achten Sie stets auf den Fettgehalt der Schokolade, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Schokobrunnen Schokolade selber mischen mit Sarotti
Sarotti Schokoladentropfen, insbesondere die Vollmilch-Variante, eignen sich hervorragend für Fondue und zum Backen. Für Schokobrunnen sollten Sie die Tropfen mit etwas Fett wie Kokosfett oder Kakaobutter mischen, um die Fließfähigkeit zu erhöhen. Ein Mischverhältnis von ca. 10 % Fett zu der Menge Schokolade hat sich bewährt. So gelingt das perfekte Schokoladenfondue oder der fließende Schokobrunnen zuverlässig.
Passende Beilagen für den Schokobrunnen
Ein Schokobrunnen entfaltet seine volle Pracht in Kombination mit den richtigen Dippings:
- Frisches Obst wie Erdbeeren, Bananen, Ananas, Trauben oder Apfelschnitze
- Gebäckstücke wie Waffeln, Kuchenwürfel oder Kekse
- Marshmallows oder kleine Pralinen
- Nüsse, beispielsweise geröstete Erdnüsse, die vorher in Pfanne oder Ofen geröstet werden können
Das Obst sollte idealerweise in handliche Spieße oder kleine Stücke geschnitten werden, damit es bequem in die flüssige Schokolade getaucht werden kann.
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Weitere wichtige Hinweise
- Weiße und Vollmilch-Kuvertüre enthalten oft weniger Fett als dunkle Kuvertüre. Das kann man durch Zugabe von Kakaobutter (5-10 %) verbessern.
- Sahne eignet sich weniger für den Schokobrunnen, da sie die Masse eher in eine Canache verwandeln kann.
- Kokosfett (z.B. Palmin) ist optimal: neutral im Geschmack und hält auch hohe Temperaturen aus, ohne zu verbrennen.
- Temperaturschwankungen können sogenannten Fettreif auf der Schokolade verursachen, was die Optik beeinträchtigt.
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