Rezept: Salzbrezeln mit weißer Schokolade – süß-salzige Knabberei für Advent und Partys
Die Weihnachtszeit ist nicht nur die Zeit für Plätzchen und Lebkuchen, sondern auch für einfache, aber unwiderstehliche Snacks, die sich perfekt für gemütliche Abende oder als kleines Mitbringsel aus der Küche eignen. Eine dieser Leckereien sind schokolierte Brezeln - knusprige Salzbrezeln, umhüllt von zartschmelzender Schokolade.
Warum dieses Rezept so gut funktioniert
Ich liebe dieses Rezept besonders, weil es lediglich aus zwei Zutaten besteht - Schokolade und Salzbrezeln. Das macht es unglaublich einfach und schnell, aber dennoch super lecker. Salzig und süß passt wunderbar zusammen, denken wir mal an Salted Caramel oder eben an die Mini-Salzbrezeln mit Schokolade.
Zutaten - Basisversion
- 80 g Salzbrezeln (für weiße Schokolade)
- 200 g Zartbitterschokolade und 160 g Salzbrezeln (für dunkle Variante) - Mengen lassen sich je nach gewünschter Dicke der Schicht anpassen
- Alternativ: 150 g Mini-Salzbrezeln und 80 g Kuvertüre (weiß, Vollmilch oder Zartbitter) für kleinere Portionen
Weitere optionale Zutaten (Varianten und Toppings)
- gehackte Nüsse wie Mandeln, Pistazien oder Haselnüsse
- Zimt, Kardamom, Lebkuchengewürz oder Spekulatiusgewürz für eine weihnachtliche Note
- Zucker-Streudekor, bunte Streusel, essbarer Goldstaub, Kakaonibs
- Karamellsauce oder gesalzenes Karamell zum Besprenkeln
- Mini-Smarties, salzige Mini-Cracker oder andere kleine Süßigkeiten zum Untermischen
Grundrezept: Salzbrezeln mit weißer Schokolade (einfach und schnell)
- Schokolade schmelzen: Beginne damit, die weiße Schokolade in einem Wasserbad bei niedriger Hitze zu schmelzen. Rühre gelegentlich um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
- Salzbrezeln eintauchen: Tauche die 80 g Salzbrezeln einzeln in die geschmolzene weiße Schokolade. Achte darauf, dass sie vollständig bedeckt sind.
- Auf Backpapier legen: Lege die schokolierten Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lass sie vollständig abkühlen und fest werden.
Tipp: Um Abwasch zu sparen, kannst du hier auch die Schüssel von der weißen Schokolade nehmen, wenn du danach noch Zartbitterschokolade verarbeitest.
Variante mit Zartbitterschokolade (zweite Charge)
- Zartbitterschokolade schmelzen: Während die weißen Schokobrezeln trocknen, wiederhole den Prozess mit der Zartbitterschokolade. Schmelze die 200 g Zartbitterschokolade in einem Wasserbad.
- Tauchen: Tauche anschließend die 160 g Salzbrezeln in die geschmolzene Schokolade.
- Abkühlen lassen: Lege die Brezeln ebenfalls auf ein Backpapier und lass die Schokolade aushärten.
Zubereitung als schnelle Party- oder Crunch-Variante (Christmas Crunch)
- 150 Gramm Knusperbrezeln, 50 Gramm Cornflakes, 150 Gramm Erdnüsse und 50 Gramm Mandelblättchen auf einem Backblech verteilen.
- 250 Gramm weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Gieße die warme Schokolade auf das Knabberzeug und verteile sie mit einem Löffel gleichmäßig. Auskühlen lassen und knuspern.
Das Gute am Crunsh ist, ihr braucht nicht viel und könnt ordentlich variieren. Am besten nehmt ihr einfach das, was ihr vom Backen aus der Adventszeit übrig habt: Nüsse, Mandeln, Schokolade … im Vorratsschrank findet sich bestimmt etwas.
Dekorations- und Geschenkideen
- Für zwei-farbige Schoko-Brezeln kannst du z. B. erst die Brezeln in Zartbitterschokolade tauchen und dann mit Rubyschokolade besprenkeln.
- Bestreue die noch feuchte Schokolade mit gehackten Nüssen wie Mandeln, Pistazien oder Haselnüssen.
- Dekoriere die Brezeln mit bunten Streuseln, essbarem Goldstaub oder Kakaonibs.
- Die Kinder mögen die Salzbrezeln lieber mit weißer Kuvertüre überzogen und buntem Zucker-Konfetti.
- Ganz prima lassen sich die süßen Salzbrezeln in kleinen Blechdosen oder im Glas verschenken. Rechnet nur besser damit, dass der Beschenkte bald wieder vor eurer Tür steht und köstlichen Nachschub haben möchte.
Tipps für Lagerung und Haltbarkeit
Um die Brezeln frisch und knackig zu halten, bewahre sie am besten in einer luftdichten Dose auf. An einem kühlen, trockenen Ort halten sie sich problemlos 1-2 Wochen - wenn sie so lange überleben!
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Partyvariationen und Anlässe
Wir mögen die Schoko-Salzbrezeln das ganze Jahr durch als Snack, der mal anders ist und alle Gäste begeistert. Je nach Anlass lassen sich die Partybrezeln nämlich wunderbar passend dekorieren. Als Partysnack zu Kindergeburtstagen oder zu Karneval / Fasching eigenen sich ganz prima weiße Kuvertüre und Zucker-Konfetti oder Zuckerdekor in den Lieblingsfarben.
In der Weihnachtszeit stelle ich mir vor, die Brezeln mit dunkler Schokolade zu überziehen und mit Goldglitter zu pimpen. Alternativ sieht sicherlich auch weiße Schokolade mit grün-roten Kügelchen in der Adventszeit zauberhaft aus.
White Chocolate Pretzel Cookies - Cookie-Variante mit Brezelstücken
Diese Cookies hier sind aus einem relativ einfachen Grundteig gemacht, der mit weißer Schokolade und Salzbrezeln „veredelt“ wurde. Die Kombination wird euch sicher schmecken. Die süße von der Schokolade in Kombination mit den salzigen Brezelstücken - Bombe!
| Zutat | Menge (12 Cookies) |
|---|---|
| Butter | 120 g |
| Brauner Zucker | 100 g |
| Ei | 1 |
| Vanille Extrakt | 1 TL |
| Mehl (Type 550) | 170 g |
| Natron | 1/2 TL |
| Salz | 1/4 TL |
| Weiße Schokolade, gehackt | 100 g |
| Mini Salzbrezeln, zerbröselt | 50 g + 12 zur Deko |
Kurzanleitung Cookies
- Ofen auf 180°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter und braunen Zucker hell und luftig aufschlagen, Ei und Vanille hinzufügen.
- Mehl mit Natron und Salz mischen und kurz unterrühren, gehackte Schokolade und zerbröselte Brezeln unterheben.
- Teigportionen setzen, jeweils eine kleine Salzbrezel in den Teig drücken und 10-12 Minuten backen.
Praktische Hinweise und persönliche Anmerkungen
Die Menge der Schokolade kann leicht variieren, da es darauf ankommt, wie dick und groß die Salzbrezeln sind und wie dick du die Schokoladenschicht möchtest. Wenn du kleinere oder dünnere Brezeln verwendest, brauchst du etwas weniger Schokolade. Es ist nicht schlimm, wenn ein paar Brezeln aufeinander liegen. Diese können wir nach dem Trocknen wieder trennen oder lassen es einfach wie es ist und genießen die Schoko-Salzbrezeln in größeren Stücken.
Die ganze Familie ist im Schoko-Salzbrezel-Fieber, denn “leider” sind die Köstlichkeiten ganz einfach und schnell selber gemacht. Je nach Anlass lassen sich die Partybrezeln nämlich wunderbar passend dekorieren. Ich persönlich mag die Variante mit schwarzer Kuvertüre und schwarz-weißen Schokostreuseln besonders gerne. Der Oberknaller ist allerdings, wenn wir dazu noch etwas Karamellsauce untermischen.
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Noch mehr Ideen zum Variieren
- Für zwei-farbige Schoko-Brezeln erst in dunkle Schokolade tauchen, dann mit weißer Schokolade besprenkeln.
- Mit Nüssen und Kernen bestreuen oder Gewürze wie Zimt und Kardamom in die Schokolade mischen.
- Alles, was es im Süßwarenregal in Mini-Form gibt, lässt sich unter die Schoko-Salzbrezeln mischen - Miniaturformen bleiben handlich.
Also, mach es dir gemütlich, schnapp dir eine heiße Tasse Kakao und genieße die festliche Stimmung mit deinen schokolierten Brezeln.
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