Sallys Welt Rezepte: Weihnachtsnachtisch — Tassenkuchen & Schichtdessert

Wie der Name bereits erahnen lässt, ist der Tassenkuchen blitzschnell zubereitet und daher eine schnelle und einfach Idee, wenn du jemandem eine Freude machen möchtest oder spontan süßen Hunger bekommst. Hier findest du meine Rezepte mit detaillierten Anleitungen und praktischen Tipps & tricks. Mit meinen Step by step Rezepten und zusätzlichen Video Anleitungen gelingt dir jedes Gericht spielend leicht. Dank meiner praktischen Umrechnungsfunktion passt du die Portionen problemlos an.

Sallys blitzschneller Haselnuss-Tassenkuchen

ZUTATEN:

4 EL Mehl
2 EL Zucker
0,25 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
2 EL Sonnenblumenöl
0,25 TL Vanilleextrakt
1 EL Haselnusskerne (gehackt)

Für die Haselnuss-Creme:

20 g Sahne
60 g weiße Kuvertüre
40 g Frischkäse
2 Haselnuss-Pralinen
4 Haselnuss-Pralinen (zum Dekorieren)

Für die Dekoration:

1 TL Haselnusskerne (gehackt)
2 Haselnuss-Pralienen

Zubereitung Tassenkuchen

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und fege eine backofenfeste Tasse.
Rührteig zubereiten: Vermische die trockenen Zutaten in einer Schüssel und rühre anschließend die flüssigen Zutaten ein.
Backen: Fülle den Teig in die Tasse und backe den Tassenkuchen im vorgeheizten Ofen auf unterem Einschub für etwa 25 Minuten.
Abkühlen: Nimm den Tassenkuchen aus dem Ofen heraus und lasse ihn vollständig abkühlen.

Haselnuss-Creme zubereiten

Koche die Sahne in einem kleinen Topf auf, nimm sie vom Herd und rühre die Kuvertüre ein, bis sie geschmolzen ist. Hierfür reicht die Restwärme der Sahne aus.
Lasse sie kurz lauwarm abkühlen.
Rühre den Frischkäse glatt, zerdrücke die Haselnuss-Pralinen mit einer Gabel und verrühre beides mit der abgekühlten Kuvertüre.

Tassenkuchen fertigstellen

Verteile die Haselnuss-Creme auf dem Kuchen in der Tasse, gib die Haselnuss-Pralinen darauf und streue die gehackten Haselnusskerne darüber.

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Haselnuss-Tassenkuchen mit Creme und Pralinen

Leichtes Weihnachts-Schichtdessert mit Lebkuchen, roter Grütze und Mascarpone-Schmand-Creme

Leichtes Dessert mit Lebkuchen, roter Grütze mit Kirschen und Himbeeren und Mascarpone-Schmand-Creme. Jede Woche erstelle ich neue Rezepte, also Schau regelmäßig vorbei.

Zutaten Schichtdessert

Teig: 2 Eier, 2 EL heißes Wasser, 1 Pr. Salz, Vanilleextrakt, 60 g Zucker, 30 g Mehl, 30 g Speisestärke, 15 g Kakao, 1 TL Backpulver, 1 EL Lebkuchengewürz
Rote Grütze: 1 Dose Sauerkirschen, 200 g Himbeeren (TK), 1 EL Zucker, Zimt (Stange), 1 Pr. Nelke, 20 g Speisestärke, Limettenabrieb
Creme: 250 g Mascarpone, 400 g Schmand, 60 g Puderzucker, Vanilleextrakt
Zum Servieren: 6 gefüllte Lebkuchenherzen, Zimt (Pulver), Schokoladenraspel

Zubereitung Teig

Heize den Ofen auf 210 °C O/U vor.
Rühre die Eier, heißes Wasser, Salz, Vanilleextrakt und Zucker in 3-4 Min. cremig.
Vermische Mehl, Stärke, Kakaopulver, Backpulver und Lebkuchengewürz, siebe es dazu, hebe es kurz unter.
Fülle den Teig in einen eckigen Backrahmen und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 210 °C O/U für ca. 8-9 Min. Lasse ihn anschließend abkühlen.

Zubereitung rote Grütze & Creme

Stelle inzwischen die rote Grütze her. Verrühre dafür alle Zutaten in einem Topf und koche sie auf. Lasse sie für 2-3 Min. bei leichter Hitze köcheln. Lasse sie anschließend abkühlen.
Verrühre für die Creme Mascarpone, Schmand, Puderzucker und Vanilleextrakt.

Dessert schichten

Steche mit einem Sternausstecher Sterne aus dem Teig aus. Würfle die Lebkuchen fein. Nun kann das Dessert geschichtet werden. Dafür können kleine Schälchen oder Gläser oder eine große Schale verwendet werden.
Verteile die Lebkuchensterne und Lebkuchenstücke in die Schälchen. Bedecke sie mit roter Grütze und verteile die Schmandcreme darüber.
Dekoriere sie mit Sternen, Zimtpulver und Schokoladenraspeln. Stelle sie bis zum Servieren kalt.

Weihnachtliches Schichtdessert mit Lebkuchensternen und roter Grütze

Alternatives Mascarpone-Lebkuchen-Dessert (Auflaufform)

Die Schlagsahne mit einem Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Die Mandarinen abtropfen lassen. Mascarpone, Quark, Zucker und ein Päckchen Vanillezucker miteinander verrühren und ca. 2/3 der Sahne unterheben.

Den Schokolebkuchen in eine Auflaufform bröseln, dann etwa die Hälfte der Mascarponecreme darauf verteilen. Nun die Mandarinen draufschichten.
Die restliche Creme draufstreichen und mit dem Rest der Sahne bedecken.
Bis zum Verzehr nun im Kühlschrank stellen.

Mascarpone-Lebkuchen-Dessert in Auflaufform mit Mandarinen

Videoanleitungen und zusätzliche Tipps

Mit meinen Step by step Rezepten und zusätzlichen Video Anleitungen gelingt dir jedes Gericht spielend leicht. Hier findest du meine Rezepte mit detaillierten Anleitungen und praktischen Tipps & tricks. Dank meiner praktischen Umrechnungsfunktion passt du die Portionen problemlos an.

Videoanleitung: Tassenkuchen und Schichtdessert Schritt für Schritt

Nährwerte & Portionshinweis

Nährwerte pro Portion: Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet. Rezeptautor:in

Rezept	Portion	Hinweis
Haselnuss-Tassenkuchen	1 Tasse	Schnell, ideal für einzelne Portionen
Schichtdessert	4-6 Gläser	Perfekt für Gäste, kann vorbereitet werden
Mascarpone-Lebkuchen-Auflauf	6 Portionen	Gut im Kühlschrank haltbar