Sago Kokosmilch Dessert Rezept
Auf der Suche nach einem kinderleichten Dessert für warme Tage? Mango Sago ist die Antwort! Auf fruchtig-frische Art und Weise werden die Aromen Asiens entdeckt.
Was ist Sago und warum passt es zu Kokosmilch?
In der Küche Asiens sind die aus der Stärke der Maniokwurzel hergestellten Perlen weit verbreitet und finden unter anderem im begehrten Bubble Tea Verwendung. Für das gewisse Etwas sind Tapiokaperlen verantwortlich, die dem Sago seine besondere Textur verleihen. Die etwas kleinere Version landet im Mango Sago, das Löffel für Löffel den Geschmack des Sommers einfängt.
Zutaten für 2 Portionen
- 100 g Mangopüree, ungesüßt (oder 2 frische Mangos püriert)
- 100 g Sago-Perlen (Sagoperlen oder kleine Tapiokaperlen)
- 125 ml Wasser (für die Kochflüssigkeit im Grundrezept)
- ca. 400 ml Kokosmilch (je nach Rezeptvariante)
- 2 EL Kokosblütenzucker (oder Zucker nach Geschmack)
- Prise Salz
- Vanillemark oder 1 TL Vanilleextrakt
- Frisches Obst zum Garnieren (z. B. Bananenscheiben, Mango-Sauce)
- Kokosraspeln zum Bestreuen
Küchengeräte
- Topf
- Schüssel
- Löffel
- Messbecher
- Küchenwaage
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Die Sagoperlen gut waschen und für ca. 10 Minuten in einer Schale mit Wasser einweichen lassen.
- Die Sagoperlen abgießen und in einem Topf mit 125 ml Wasser, Kokosmilch, 2 EL Kokosblütenzucker, Salz und Vanillemark bei geringer Hitze einmal aufkochen lassen.
- Die Perlen sind dann gar, wenn sie komplett durchsichtig sind. Die Sagoperlen dazu geben, die Hitze reduzieren und ab und zu umrühren, solange köcheln lassen bis die Perlen klar geworden sind.
- Den Sago-Pudding in Schalen füllen und etwas abkühlen lassen.
- Dann mit der Mango-Sauce, Bananenscheiben und Kokosraspeln auftoppen und servieren.
Alternative Zubereitungsweise und Tipps
In Hongkong, Singapur, Taiwan & Co. findet man es auf so mancher Speisekarte, den stundenlangen Flug kann man sich dank Einfach Tasty aber sparen. Frische Mango und cremige Kokosmilch, die auch beim Mango Sticky Rice zum Einsatz kommen, bringen in wenigen Schritten frischen Wind in die eigene Küche.
Wer sich pflanzlich ernährt, kann das Rezept leicht abwandeln. Für veganes Mango Sago die gezuckerte Kondensmilch einfach durch etwas Agavendicksaft ersetzen.
Sagoperlen bekommt ihr in jedem Supermarkt (Rewe, Edeka…). Falls ihr gerne im Asiamarkt einkauft, könnt ihr auch gerne Tapiokaperlen für dieses Dessert verwenden. Statt normale Eiswürfel habe ich zunächst gefrorene Kokosmilch verwendet (könnt ihr auf dem Bild oben sehen). Das Ergebnis hat mir aber nicht so gut geschmeckt, wie mit ganz normalen Eiswürfeln.
Lesen Sie auch: Sommerliches Dessertrezept: Mango Sago
Varianten und Serviervorschläge
- Servieren Sie den Pudding in transparenten Gläsern, garniert mit frischem Obst und einem Minzblatt für einen zusätzlichen Farbkontrast.
- Das Dessert nach Geschmack süßen.
- Welche Melonensorte ihr verwendet, bleibt euch überlassen - vielleicht könnte man das nächstes Mal auch die Melonenbällchen einfrieren.
- Ob als Frühstück oder Dessert, Mango Sago aus der asiatischen Küche lässt sich im Handumdrehen zubereiten.
Nährwerte (ca.)
| Portion | Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Portion (ca.) | 200 kcal | 38 g | 2 g | 6 g |
Zusätzliche Hinweise
Die gekochten Sago-Perlen abseihen und in die Schüssel mit der warmen Kokosmilch geben. Den Pudding in vorbereitete Schalen oder kleine Gläser füllen und abkühlen lassen. Ein köstlicher und cremiger Kokos-Sago-Pudding, der mit frischen Früchten und einem Hauch von Vanille verfeinert wird. Dieser Pudding ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine perfekte Nachspeise für heiße Sommertage.
Wer sowieso nicht genug von leckeren Rezeptideen bekommt, der sollte sich beim Einfach-Tasty-Newsletter anmelden, um damit immer up to date zu bleiben. Auf der Suche nach weiteren Rezepten? In der PDF-Bibliothek von einfach-tasty.de findet man eine große Auswahl an Rezepten, die nach erfolgreicher Registrierung kostenlos heruntergeladen werden können.
Lesen Sie auch: Hongkong Dessert Spezialität
Lesen Sie auch: Schokoladenrezept mit Kokosmilch
tags: #Sago #Kokosmilch #Dessert #Rezept
