Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen mit Öl: Rezepte und Variationen
Dieser Artikel bietet eine umfassende Sammlung von Rezepten für saftige Schoko-Nuss-Kuchen mit Öl, von einfachen Becherkuchen bis hin zu raffinierten Varianten mit Apfel und Nougat. Entdecken Sie die Vielfalt der Aromen und Texturen, die diese beliebten Kuchen zu bieten haben.
Einführung
Schoko-Nuss-Kuchen sind ein Klassiker, der bei Jung und Alt beliebt ist. Die Kombination aus schokoladigem Geschmack und dem nussigen Aroma ist einfach unwiderstehlich. Öl im Teig sorgt für besondere Saftigkeit, die den Kuchen tagelang frisch hält. Ob für denSonntagskaffee, den Kindergeburtstag oder einfach nur so - ein saftiger Schoko-Nuss-Kuchen ist immer eine gute Wahl.
Einfacher Schoko-Nuss-Becherkuchen mit Öl
Dieser Kuchen ist ideal für alle, die es unkompliziert mögen. Die Zutaten werden einfach mit einem Becher abgemessen, was die Zubereitung besonders schnell und einfach macht.
Zutaten:
- 5 Eier (Größe M, zimmerwarm)
- 3 Becher gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln oder gemischte Nüsse)
- 1 Becher lösliches Kakaopulver (z.B. Kaba, Nesquik)
- 2 Becher Mehl (z.B. Type 405)
- 1 Becher Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
- 1 Becher Zucker
- 1 Becher Vollmilch (min. 3,5% Fett)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- Schokoladenglasur (optional)
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Pflanzenöl, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine verrühren, bis sie sich weitestgehend verbunden haben.
- Eier einzeln dazugeben und jeweils ca. 30 Sekunden unterrühren.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen, Kakaopulver dazugeben.
- Mehlmischung und Milch zur Öl-Zucker-Masse geben und verrühren.
- Gemahlene Nüsse unterrühren.
- Teig in eine gefettete und leicht bemehlte Kastenform (ca. 29 cm Länge) füllen.
- Kuchen auf der zweiten Schiene von unten für ca. 45 bis 55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Nach dem Auskühlen mit Schokoladenglasur verzieren (optional).
Tipps:
- Anstelle von Kakaopulver kann auch Backkakao verwendet werden, allerdings wird der Geschmack dann intensiver.
- Die Nusssorte kann je nach Geschmack variiert werden.
- Der Teig kann auch in einer anderen Kuchenform gebacken werden, z.B. einer Frankfurter-Kranz-Form.
- Für einen Kindergeburtstag kann der Kuchen ohne Schokoglasur zubereitet und mit bunten Streuseln verziert werden.
Schoko-Nuss-Kuchen mit Schmand
Dieses Rezept verwendet Schmand, um den Kuchen besonders saftig und cremig zu machen.
Zutaten:
- 4 Eier (Größe L)
- 1 Becher Schmand (ca. 200 g)
- 1 Becher Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Becher gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse
- 1 Becher Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Becher Mehl
- 1 Becher Öl
- 0.5 Päckchen Backpulver
- Puderzucker oder Kuvertüre zum Verzieren
Zubereitung:
- Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Eine 30er Kastenform fetten und mit Mehl oder Nüssen ausstreuen.
- Eier schaumig rühren, dann den Schmand unterrühren.
- Zucker und Vanillezucker dazugeben und alles cremig rühren.
- Nüsse, Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Öl nach und nach unterrühren.
- Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker oder Kuvertüre verzieren.
Tipp:
Der Schmandbecher dient als Maß für die anderen Zutaten.
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Schoko-Haselnusskuchen vom Blech
Dieses Rezept ist ideal für größere Gruppen oder Familienfeiern. Der Kuchen wird auf einem Backblech gebacken und kann leicht in Stücke geschnitten werden.
Zutaten:
- 250 g Butter
- 250 g Zartbitterschokolade
- 250 g Zucker
- 250 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Mehl
- 6 Eier (Größe M)
- 1/2 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
- Butter und Schokolade zusammen schmelzen.
- Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen.
- Alle Zutaten miteinander verrühren und den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Im vorgeheizten Ofen backen.
Saftiger Schoko Nusskuchen mit Apfel und Öl
Dieses Rezept kombiniert den klassischen Schoko-Nuss-Geschmack mit der fruchtigen Note von Apfel und der Saftigkeit von Möhren.
Zutaten:
- 4 Eier
- 200 g geschmacksneutrales Öl
- 160 g Zucker
- 100 g Apfel
- 1 Möhre
- 100 g Haselnüsse (ganz)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 gehäufter EL Kakao
- Kuchenglasur (Schoko oder Nuss)
- Gehackte Haselnüsse zur Dekoration
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Rohrboden fetten.
- Eier, Öl, Zucker, Apfel (geviertelt), Möhre (in Stücken), Haselnüsse und Schokolade (in Stücken) in einen Standmixer geben und 1 Minute bei hoher Stufe mixen.
- Mehl, Backpulver und Kakao dazugeben und kurz mixen.
- Den Teig in die Form füllen und im Ofen ca. 1 Stunde backen.
- Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und stürzen.
- Mit Kuchenglasur und gehackten Haselnüssen dekorieren.
Tipps:
- Achte darauf, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.
- Den Teig nicht zu lange rühren.
- Den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen lassen, bevor du ihn stürzt.
Tiroler Nusskuchen mit Schokolade oder Nougat
Dieses Familienrezept ist eine Variation des klassischen Nusskuchens, entweder mit Schokostückchen oder mit Nougat.
Zutaten:
- (Mengenangaben je nach Rezept, siehe unten)
Zubereitung:
- Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupf Form fetten und mit Mehl ausstreuen.
- Eier trennen.
- Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker hell weiß aufschlagen.
- Eigelbe einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse in einer separaten Schüssel mischen und langsam zur Butter-Zucker-Eier Mischung geben.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
- Nougat in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben (oder Schokostückchen verwenden).
- Teig in die Gugelhupf Form füllen und für 80-90 Minuten backen.
- Nach dem Auskühlen mit Puderzucker oder Kuchenglasur dekorieren.
Tipps:
- Für einen klassischen Tiroler Nusskuchen Nougat durch Schokostückchen ersetzen.
- Getrennte Eier machen den Kuchen besonders saftig und fluffig.
Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen aus der Kastenform
Dieses Rezept verwendet fein geriebene Schokolade und gemahlene Nüsse, um einen besonders saftigen und fluffigen Kuchen zu erhalten.
Zutaten:
- (Mengenangaben je nach Rezept, siehe unten)
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auskleiden oder fetten.
- Schokolade fein reiben.
- Eier trennen.
- Weiche Butter zusammen mit dem Zucker hell-cremig aufschlagen. Vanillepaste unterrühren.
- Eigelbe nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
- Mehl mit Backpulver, Schokolade und gemahlenen Haselnüssen vermischen. Alles unter die Eigelb-Butter-Mischung rühren.
- Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter den Teig ziehen.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen.
- Nach Ende der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Schokoglasur nach Packungsanleitung im Wasserbad erhitzen und den Kuchen damit rundum einpinseln.
Tipps:
- Den Kuchen ggf. mit Alufolie abdecken, wenn er zu dunkel wird.
- Stäbchenprobe durchführen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.
Variationen und Anpassungen
- Nussvarianten: Anstelle von Haselnüssen können auch Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse verwendet werden.
- Schokoladenvarianten: Zartbitterschokolade kann durch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade ersetzt werden.
- Zuckerreduktion: Der Zuckeranteil kann leicht reduziert werden, ohne den Geschmack stark zu beeinflussen.
- Glutenfreie Variante: Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
- Vegane Variante: Eier durch Ei-Ersatzprodukte und Milch durch pflanzliche Milch ersetzen.
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