Saftiger Käsekuchen vom Blech mit Kirschen – Omas Rezept
Was ist besser als Omas Käsekuchen mit Kirschen vom Blech? Omas Käsekuchen mit Kirschen vom BlechIch liebe saftige Käsekuchen aller Art und so gehört Omas Käsekuchen mit Kirschen definitiv zu einem meiner Lieblingskuchen, denn mit einer cremigen Füllung, süßen Kirschen und knusprigen Streuseln verschlägt er allen die Sprache.
Hier bereite ich Omas Käsekuchen vom Blech besonders gerne zum Sonntags-Kaffee zu, denn dieses Rezept für Käsekuchen mit Kirschen ist schnell und einfach gebacken und macht deinen Liebsten große Freude.
Warum du Omas Käsekuchen mit Kirschen probieren musst
Für Omas Käsekuchen vom Blech gibt es gute Gründe, denn dieses Kuchen Rezept von meiner Oma ist ein ganz besonderer Schatz. Zum einen punktet der Käsekuchen durch seine einfache Zubereitung, denn hier musst du nichts in einer komplizierten Reihenfolge vermischen, sondern kannst einfach die Zutaten für den Teig sowie die Zutaten für die Füllung vermischen.
Anschließend musst du den Kuchen nur noch in der Form auslegen und fertig ist Omas Käsekuchen. Den Rest erledigt ganz einfach der Backofen.
Außerdem eignet sich Omas Käsekuchen mit Kirschen perfekt für viele Gäste, denn ein Blechkuchen bietet besonders viele leckere Kuchenstücke! So eignet sich Omas Käsekuchen vom Blech perfekt für Geburtstagen oder andere festliche Anlässe!
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Zutaten - aus diesen Zutaten wird Omas Käsekuchen mit Kirschen gemacht
Mehl: Ich habe den Käsekuchen mit einem gewöhnlichen 405er Weizenmehl gebacken. Doch auch mit Dinkelmehl habe ich den Käsekuchen bereits gebacken.
Magerquark: Für den Käsekuchen solltest du einen Quark mit niedriger Fettstufe wählen. Hier klappt Magerquark am besten, denn sonst wird der Käsekuchen zu fettig.
Puddingpulver: Mit Vanillepuddingpulver bekommt die Creme einen vanillig saftigen Geschmack. Wenn du kein Puddingpulver zur Hand hast, dann verwende 50g Speisestärke und etwas Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote.
Eier: Eier sorgen, wie auch das Puddingpulver, für Stabilität im Käsekuchen. Du kannst das Ei auch zuerst aufschlagen, bevor du es in die Creme gibst. Damit wird sie noch fluffiger!
Kirschen: Kirschen aus dem Glas sind besonders süß und eignen sich toll zum Backen.
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Typische Zutatenliste (Beispiel aus dem Rezept)
| Für den Teig | Für den Belag | Für die Streusel |
|---|---|---|
| 375 g Mehl, 175 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 1 TL Weinsteinbackpulver, 1 Prise Salz | 750 g Magerquark, 1 Pck. Vanillepuddingpulver, 2 Eigelb, 100 g Zucker, 500 g Sauerkirschen | 200 g Mehl, 150 g Butter, 150 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 Msp. Zimt |
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Butter oder Margarine, Zucker, Salz und Eier zu einem Mürbteig verarbeiten und kühl stellen. Auf einem gefetteten und mit etwas Mehl bestäubten Backblech ausrollen.
- Für den Belag den Quark, Puddingpulver, Eigelbe, Zucker und Salz verrühren und auf dem Boden verteilen. Die Sauerkirschen (wenn frisch: entsteint), oder abgetropft aus dem Glas, darauf geben.
- Für die Streusel das Mehl, Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker und Zimt rasch zu Streuseln verarbeiten und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Backen: im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei Ober/Unterhitze auf 180-190° ca. 35-45 Min. backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Schritt 1 Verknete Mehl, Zucker, Backpulver, Butter und Eier zu einem gleichmäßigen Teig und forme ihn zu einer Kugel. Diese kannst du anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 2 Als nächstes kannst du Ricotta, Frischkäse, Magerquark, Creme fraiche, Eier, Vanillepuddingpulver, und Zucker zu einer Füllung verrühren und eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Schritt 3 Drücke nun 2/3 des Teigs in die Form und ziehe einen kleinen Rand hoch. Auf diesen kannst du nun die Füllung geben und die Kirschen darüber verteilen.
Varianten und zusätzliche Zubereitungsarten
Omas Käsekuchen vom Blech schmeckt einfach himmlisch gut. Doch du kannst dich bei diesem Rezept ruhig ausprobieren, denn mit ein paar Gewürzen und Aromen wird das Käsekuchen Rezept noch origineller!
- Sahne, Vanilleschote oder Vanilleextrakt
- Geriebene Zitronenschale, Zitronensaft oder Zitronenaroma
- Zimt
Probiere doch auch mal meinen saftigen Käsekuchen mit Puddingpulver oder meinen amerikanisch Cheesecake mit Frischkäse. So hast du jede Wochen einen neuen erfrischenden Käsekuchen zum Sonntagskaffee!
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Praktische Tipps für ein perfektes Ergebnis
- Mit diesem Rezept brauchst du fast keine Tipps, damit der Käsekuchen perfekt gelingt. Ein paar Kleinigkeiten kann ich dir dennoch mit auf den Weg geben.
- Backe Omas Käsekuchen bei einer eher niedrigen Temperatur für eine etwas längere Zeit bis er goldbraun wird. Dadurch wird er besonders saftig!
- Verteile die Käsemasse gleichmäßig auf dem Boden. So sieht der Kuchen am Ende besonders hübsch aus. Ich nehme hierfür immer einen Teigschaber.
- Bevor du Omas Käsekuchen servierst, solltest du ihn vollständig auskühlen lassen. Ist der Kuchen noch zu warm, ist er besonders weich. Schneide ihn also erst, nachdem er vollständig ausgekühlt ist.
- Mische neben Frischkäse, Quark oder Ricotta auch Sahne mit in die Füllung. Du kannst auch noch Vanilleextrakt oder geriebene Zitronenschalen hinzufügen oder wie wäre es mit einer Prise Zimt?
- Um Risse zu verhindern, kannst du den Käsekuchen einfach im Backofen auskühlen lassen. So wird er langsam kalt und du verhinderst, dass unschöne Risse auf dem Kuchen entstehen.
- Möchtest du die Creme außerdem extra fluffig haben, kannst du die Eier zuvor aufschlagen. Das sorgt für besonders viel Luft in der Füllung und der Käsekuchen wird extra locker und luftig.
Alternative Rezepte und Verarbeitung
Für den Teig Butter mit Zucker und Vanille, Eier, Salz, Mehl und Backpulver zu Streuseln verkneten. Backblech mit Backpapier auslegen (ich persönlich setzte noch einen Backrahmen auf, weil der Kuchen so schön in Form bleibt). Ca. 2/3 des Teigs in das Blech geben und mit einem Löffelrücken andrücken.
Für den Belag Magerquark mit Vanille, Speisestärke und Schmand, Eier, Zucker und Zitronenabrieb mit dem Handrührgerät verrühren. Belag auf den Teigboden gießen und glatt streichen. Die restlichen Streusel auf dem Belag verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 - 50 Minuten backen.
Unser Käse-Kirsch-Kuchen vom Blech ist nicht nur richtig cremig, sondern auch schön saftig. Denn hier tummeln sich noch jede Menge Kirschen in der cremigen Quarkmasse. Die habe ich Omas klassischem Käsekuchen Rezept dazu gedichtet.
Nährwerte (Beispiel)
| Pro Stück | Kcal | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| Durchschnittlich | 220 kcal | 8 g | 9 g | 29 g |
6. Blechkuchen sind ja immer super praktisch: Man hat nur einmal die Arbeit, aber gleich eine große Menge an Kuchen, er lässt sich super portionieren und macht eine ganze Horde satt! Daher gibt es einen beliebten Klassiker: Käsekuchen mit Streuseln und Kirschen vom Blech.
Für mich ist dieser Kuchen eine Kindheitserinnerung, den gab es nämlich so auch in der Bäckerei meiner Eltern, dann aber von riesigen Blechen aus dem Backofen. Ich habe ihn geliebt, genauso, wie den klassischen Streuselkuchen von meinem Vater (den muss ich Euch auch unbedingt nochmal zeigen). Ich mag die Kombi aus Käsekuchen und Kirschen einfach sehr!
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