Russisches Waffelrezept mit Schokolade: Traditionelles und einfaches Waffelkuchen-Dessert
Russische Waffeln mit Schokolade sind ein beliebtes Dessert, das durch seine Einfachheit, seinen besonderen Geschmack und seine Vielseitigkeit begeistert. Dieses Rezept stammt ursprünglich aus Russland und der Ukraine und hat sich durch die Verwendung von karamellisierter Kondensmilch (Sguschonka) und Schokolade einen festen Platz unter den europäischen Süßspeisen gesichert. Das Rezept eignet sich perfekt für schnelle Genussmomente, Familienfeste oder Kindergeburtstage.
Besonderheiten russischer Waffeln
Die Waffeln weichen durch die Füllung etwas auf und sind nicht mehr ganz knackig, mich stört das aber gar nicht. Trotzdem bleiben sie auch nach zwei Tagen noch schön knackig und schmecken super. Waffeln kommen bei uns definitiv viel zu selten auf den Tisch!
Das tolle an diesem Kuchen ist, dass ihr dafür nur zwei Zutaten benötigt und ihn nicht mal backen müsst. Mit fertigen Waffelplatten ist Waffelkuchen ganz ohne Backofen machbar. Und auch ein Waffeleisen wie etwa für klassische oder Nutella-Waffeln ist nicht erforderlich.
Die wichtigsten Zutaten
- Waffelblätter: Diese kann man in jedem russischen Geschäft kaufen, oder auch in vielen größeren Supermärkten.
- Karamellisierte gezuckerte Kondensmilch (Sguschonka): Sguschonka ist übrigens nichts anderes als Dulce de Leche. Der Name Milchmädchen wurde eigentlich von einer bekannten Marke geprägt, denn eigentlich ist es nur gezuckerte Kondensmilch.
- Butter: Für die Karamellcreme die Butter mit der karamellisierten Kondensmilch und einem Spritzer Zitronensaft in eine Rührschüssel geben.
- Zartbitterschokolade oder Kuvertüre: Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und über die Waffeln verteilen.
- Zitronensaft: Für frischere Note in der Creme.
Als Tipp kann ich geben, dass es diese in russischen Supermärkten gibt - sowohl als einfache gezuckerte Kondensmilch als auch schon in der Variante, dass diese bereits karamellisiert wurde.
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Waffelblätter | 4-5 Stück |
| Karamellisierte Kondensmilch | 1 Dose (ca. 400 g) |
| Butter | 100 g |
| Zartbitter-Kuvertüre | 150 g |
| Zitronensaft | 1 TL |
Zubereitung des traditionellen russischen Waffelkuchens
- Zubereitung der Füllung: Für die Karamellcreme die Butter mit der karamellisierten Kondensmilch und einem Spritzer Zitronensaft in eine Rührschüssel geben. Mit dem Rührgerät ca. 5 Minuten aufschlagen, bis die Creme hellbraun geworden ist.
- Schichten der Waffeln: Die erste Waffelplatte mit den Vertiefungen nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Einen Schwung der Creme darauf verteilen, darauf achten dass alles mit der Creme bestrichen ist. Die Creme muss für 3 Schichten reichen. Nun die zweite Waffelplatte darauf legen und festdrücken. Wieder mit der Creme bestreichen. Und so nun auch mit der dritten Platte verfahren. Die letzte Waffel wird einfach nur oben aufgelegt und angedrückt.
- Kühlzeit und Pressen: Nun benötigt man etwas Zeit und ein schweres Schneidebrett bzw. etwas zum Beschweren. Denn nun müssen sich die Waffeln verbinden. Ich hatte ein schweres Brettchen darauf gelegt und dann mit Konservendosen beschwert. So müssen die Waffeln für mindestens zwei Stunden gepresst werden.
- Schneiden und Schokoladenüberzug: Anschließend in die gewünschte Form schneiden. Da ich keine gleichmäßigen Stücke schneiden kann, hatte ich einen Rauten-Ausstecher zur Hilfe genommen. So hatten alle Stücke die gleiche Größe. Nun die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und über die Waffeln verteilen. Fertig!
- Kühlzeit: Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen und am nächsten Tag vor dem Servieren schneiden.
Kurzanleitung
- Waffelblätter stapeln und jeweils mit der Creme bestreichen.
- Mit Schokoladenüberzug abrunden.
- Mindestkühlzeit: 2 Stunden (besser über Nacht).
Variationsmöglichkeiten und Servierideen
Besonders fix & einfach: Waffelkuchen mit "Milchmädchen" - gezuckerte Kondensmilch oder bereits karamellisierte Sguschonka sorgen für die perfekte Süße, ohne weiteren Zucker zu benötigen. Wer es noch einfacher haben möchte, verwendet fertige Füllungen aus dem Supermarktregal für süße Brotaufstriche, wie Nuss-Nougat-Creme oder weißen Schokoaufstrich.
Lesen Sie auch: Alles über Russische Prjaniki
Backe kleine Waffelkuchen! Mit fertigen Waffelbechern gelingen die Leckereien im Handumdrehen. Ein Rührteig, eventuell mit Obst verfeinert, dient als Füllung. Nach kurzer Backzeit werden die Waffelküchlein in Schokolade getaucht und mit einem Topping garniert. Sieht toll aus und schmeckt super!
- Für Kinderpartys: Waffellollies am Stiel - einfach die fertigen Holzspieße vor oder nach dem Backen einlegen, dann mit Schokolade und Streuseln verzieren.
- Klassisch: Waffelblätter mit Karamellcreme und Schokoladenüberzug.
- Erwachsenenvariante: Waffelkuchen mit Schmand und roter Grütze oder Quark und Beeren gefüllt.
- Schnelles Dessert: Banoffee Pie aus Butterkeksboden, Sahne-Karamell-Belag und Bananen.
Waffeln schmecken auch kalt und sogar noch am nächsten Tag richtig gut, eignen sich also auch als Snack für unterwegs.
Schokoladenfüllung als Alternative
Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark auskratzen und beiseitestellen. Schokolade klein hacken und in eine Metallschüssel geben. Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, dann über die Schokolade gießen, Vanillemark zugeben und rühren, bis sich alles gut vermischt hat. Butter und Zucker mit den Schneebesen eines Handrührgerätes hell-schaumig schlagen. Waffelblätter nacheinander mit der Schokoladen-Buttercreme bestreichen und aufeinander stapeln. Das letzte Waffelblatt nur auflegen und leicht andrücken. Zartbitterschokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen und auf der Oberfläche des Waffelkuchens verstreichen.
Tipps für die perfekte russische Waffeltorte
- Statt klassischer Kondensmilch kann auch gezuckerte Variante (Milchmädchen) verwendet werden.
- Wenn ihr noch eine gezuckerte Kondensmilch zu Hause habt, kein Problem - auch diese kann man zu der karamellisierten Variante verwandeln. Man braucht nur etwas Zeit. Denn dafür muss man die geschlossene Dose für einige Stunden im Wasser kochen lassen und immer wieder Wasser nachschütten.
- Bitte verwechselt die normale Kondensmilch nicht mit der gezuckerten Kondensmilch.
- Für ein Partygefühl: Mit Streuseln und frischen Erdbeeren verzieren.
- Die fertigen Waffeln schmecken warm, aber auch kalt zum Mitnehmen für unterwegs.
- Für gleichmäßige Stücke einen Rauten-Ausstecher verwenden.
Rezeptbewertung und Austausch
Begeistert vom Rezept? Dann schickt mir doch ein Bild von euren Waffeln oder sagt mir wie sie euch gescheckt haben. Ich freue mich über Kommentare und Bewertungen!
Waffelkuchen - ohne Backen schlemmen: Du brauchst nur die Zutaten für die Füllung zu vermischen und diese auf den Waffeln zu verstreichen.
Lesen Sie auch: Torten dekorieren mit russischen Tüllen
Tipps, Wünsche und weitere Rezeptideen sind jederzeit willkommen: Ideen für die Waffeln habe ich noch einige, vielleicht werden hier bald noch weitere Rezepte folgen.
Wenn Wafffelblätter knuspern und anschließend mit ihrer leckeren Füllung auf der Zunge zergehen, gibt es für viele kein Halten mehr. Mit unserem Waffelkuchen-Rezept bereitest du die süße Leckerei einfach selbst zu.
Lesen Sie auch: Einzigartige Russische Torte
tags: #Rezept #für #russische #Waffeln #mit #Schokolade
