Rumkugeln Rezept mit Biskuit
Weil so viele danach gefragt haben… Typische Insta-Einleitung oder?? Um ehrlich zu sein, weil circa 5 Personen danach gefragt haben, habe ich mich dennoch schnell hingesetzt und mein Rumkugel Rezept was ich gestern so ausgetüftelt habe niedergeschrieben. Ich glaube man liebt oder hasst sie. Ich liebe sie, und das schon lange. Rumkugeln wecken bei mir regelrecht Kindheitserinnerungen. Ist wirklich so!
Zutaten (für ca. 30-60 Kugeln, je nach Größe)
- 250-300 g Biskuitboden (heller oder dunkler)
- 5 EL Rum (oder nach Geschmack Rumaroma)
- 200-250 g Zartbitterschokolade
- 125-150 g Butter oder Margarine, weich
- 100-125 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 3 EL Puderzucker
- 1 EL Backkakao (optional)
- 2 Stück Rumaroma (optional, statt Teil des Rums)
- Schokostreusel, Nusskrokant, gehackte Pistazien oder Kokosraspel zum Wälzen
Kurzbeschreibung der Zubereitung
Den Biskuitboden mit den Händen fein zerkrümeln. Den Rum darüber träufeln und etwa 15 Minuten einziehen lassen. Inzwischen die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Die aufgelöste Schokolade, die gemahlenen Mandeln und die weiche Butter in einer Schüssel vermischen. Dann die Biskuit-Rum-Brösel unterrühren. Die Masse etwa 30 Minuten kaltstellen. Anschließend mit den Händen kleine Kugeln formen. Die Kugeln zum Schluss in Schokostreuseln o.ä. wälzen.
Ausführliche Zubereitung - Schritt für Schritt
- Den Biskuitboden in einer Schüssel zerbröseln und mit dem Rum begießen und vermengen. 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Butter zur warmen Schokolade geben und umrühren.
- Anschließend die Haselnüsse oder gemahlenen Mandeln sowie die Schokoladen-Butter-Mischung zum Biskuitboden geben und alles gut untermischen, so dass kein heller Boden mehr zu sehen ist.
- Die Vanilleextrakt, Backkakao, Puderzucker und Milch hinzufügen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Nach Belieben Rum Aroma (ich habe ein kleines Fläschchen verwendet) oder echten Rum hinzufügen.
- Die Masse etwa 30 Minuten kaltstellen (oder für 1 Stunde, je Rezeptvariante vorhanden).
- Mit den Händen kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen, und 15 min im Kühlschrank kalt stellen.
- Kugeln mit etwas Milch einreiben und in den Schokostreuseln wälzen. Alternativ in Kokosflocken, Nusskrokant oder gehackten Pistazien.
- Vor dem Servieren etwa 1 Stunde kühl stellen.
Tipps aus dem Textmaterial
- Die Menge ist von der Größe der Rumkugeln abhängig. Wer nur Schokostreusel mag der nimmt 120 g.
- Ich rate Euch, die Masse nicht ewig ziehen zu lassen, bis Ihr sie in den Milchschokostreuseln wälzt. Es kann sein, dass sie dann die Streusel nicht mehr so annehmen.
- Ihr könnt die Kugeln wahlweise mit gemahlenen Haselnüssen oder Mandeln zubereiten. Beide Varianten passen sehr gut.
- Rumkugeln ohne Rum? Das geht! Daraus wurden dann Kaffeekugeln, Kirschkugeln oder Vanillekugeln - einfach Alkohol durch kalten Kaffee, Kirsch- oder Apfelsaft, Kinderpunsch oder Wasser mit etwas Sirup ersetzen.
- Kugeln mit Rumaroma kommt dem Original natürlich am nächsten. Je nachdem wie intensiv du es magst, einfach ein halbes bis ein ganzes Fläschchen zugeben.
- Zum Dekorieren: Für den Wow-Effekt Kugeln in goldener Lebensmittelfarbe wenden. Am besten in jener mit Glitterpartikeln.
Varianten und Verwendung von Kuchenresten
Eins muss ich den Rumkugeln lassen - sie sind supereinfach gemacht. Und auch schnell! Sogar noch schneller, wenn du Kuchenreste übrighast. Daraus werden die Kugeln klassischerweise zubereitet. Omas Rezept sieht dafür einen hellen Biskuitboden vor. Die Reste einfach mit den Fingern zerkrümeln. Anschließend mit Rum mischen und ziehen lassen. Zum Schluss flüssige Schokolade und gemahlenen Mandeln dazugeben. Alles verrühren, zu Pralinen formen und in Kakao wälzen. Für ca. 35 Stück rolle ich sie walnussgroß.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Nachdem wir nicht soviel verdrücken konnten bzw. wollten, hab ich etliche Kugeln eingefroren. Gestern hab ich sie herausgeholt, auftauen lassen und ich muss sagen: die waren noch besser als frisch gemacht! Bis zum Verzehr kühl lagern. Wie lange halten sich denn die Kugeln? Bis zum Verzehr kühl lagern. Es ist üblich, Rumkugeln mehrere Wochen im Kühlschrank aufzubewahren oder gut eingefroren länger zu halten.
Ernährungshinweis
Rumkugeln aka Kalorienbömbchen? Butter, die Schokolade, der Biskuit, der Rum - alles in allem bringen die Rumkugeln natürlich einiges an Kalorien mit. So wie fast jede Weihnachtsnascherei, egal ob Bärentatzen oder Zimtsterne. Hier mal ein paar Zahlen für dich: In 100 g der Kugeln stecken etwa 393 Kalorien.
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Praktische Küchen-Hinweise
- Knet-/Mahlmesser einsetzen, den Biskuit in den Behälter geben, verriegeln und auf "Start" drücken. Biskuit umfüllen.
- Schokolade in den Behälter geben, diesen verriegeln und auf "Start" drücken.
- Butter zugeben, verriegeln und auf "Start" drücken.
- Zerkleinerten Biskuit, Kakao, Rum, Rumaroma und Puderzucker zugeben, verriegeln und auf "Start" drücken. Umfüllen und die Masse für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Schokoladenstreusel auf einen Teller geben und aus der Masse kleine oder große Rumkugeln formen. In den Streuseln wälzen und vor dem Servieren etwa 1 Stunde kühl stellen.
Alternative Rezepte / Inspirationen
Man kann auch etwas Marmelade in die Masse geben oder statt Kokosfett Butter verwenden und noch etwas Marillenmarmelade dazugeben. Aus Kuchenresten lassen sich Marmorkuchen-, Schokomuffin- oder Rührkuchen-Restkugeln herstellen. Missglückte Amerikaner (ohne Zuckerguss) eignen sich ebenfalls.
| Zutat | Menge (Orientierung) |
|---|---|
| Biskuitboden | 250-300 g |
| Zartbitterschokolade | 200-250 g |
| Butter | 125-150 g |
| Rum / Rumaroma | 4-5 EL bzw. 1-2 Fläschchen Aroma |
| Gemahlene Nüsse | 100-125 g |
| Streusel / Kokos / Nüsse | zum Wälzen nach Bedarf |
So, und nun sagt mal!
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