Nutella Buttercreme mit Pudding: Das ultimative Rezept für eine schokoladig-cremige Torte

Eine Nutella Buttercreme mit Pudding ist der Traum vieler Kuchen- und Tortenliebhaber. Sie vereint feinen Vanillepudding, butterige Cremigkeit und den unvergleichlichen Nutella-Geschmack zu einer Füllung und einem Topping, das jede Torte zum Highlight macht. Gerade zu besonderen Anlässen, wie Ostern, eignet sich eine solche Buttercremetorte hervorragend, da sie einfach herzustellen ist, sich gut vorbereiten lässt und mehrere Tage frisch bleibt.

Nutella-Buttercreme-Torte mit Dekorationen und Kuchenstücken

Warum diese Nutella Buttercremetorte perfekt für mehrere Tage ist

Eine Buttercremetorte kann bereits am Donnerstag zubereitet und dann über mehrere Tage gegessen werden, ohne zu verderben.
Das Rezept ist ideal für die Osterzeit oder andere Feste, an denen man mehrmals zum Kuchen greift.
Vor dem Verzehr sollte die Buttercremetorte mindestens eine Nacht im Kühlschrank gelagert werden - so kann sie wunderbar durchziehen und fest werden.
Nach Gebrauch sollte die Torte wieder zurück in den Kühlschrank, um ihre Frische und Cremigkeit zu bewahren.

Wichtige Tipps zur Form und Lagerung

Die angegebenen Mengen im Rezept sind für eine 20-cm-Springform ideal. Bei Verwendung einer 26-28-cm-Springform ist es sinnvoll, die Zutaten für den Tortenboden zu verdoppeln, damit das Durchschneiden des Bodens einfacher wird. Für eine optimale Konsistenz sollte die Buttercreme vor dem Dekorieren und Servieren noch mindestens 2-3 Stunden durchkühlen.

Springform-Größen und Umrechnungstabelle

Zutaten für Nutella Buttercreme mit Pudding

250 g Butter oder Margarine
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
1 Glas Nutella (450 g)
450 g Biskuitboden (2-lagig)
1 Esslöffel Zucker
optional: Pralinen zum Dekorieren

Alternative Zutaten und Ergänzungen

Statt Vanillepudding kann auch Schokoladen-, Karamell- oder Erdbeerpuddingpulver verwendet werden.
Für zusätzlichen Biss und noch mehr Haselnuss-Geschmack: 100 g gehackte, geröstete Haselnüsse oder fein gehackte Schokoladenstücke unter die Creme heben.
Kirschkompott oder -marmelade als zusätzliche Schicht harmonisiert hervorragend mit Nutella und Buttercreme.

Nutella Buttercreme mit Pudding: Schritt-für-Schritt Anleitung

Tortenboden backen:
- Heize den Backofen auf 175° C (Ober- und Unterhitze) vor.
- Fette die Springform und bestreue sie mit Paniermehl. Überschüssiges Paniermehl ausklopfen.
- Bereite deinen Biskuitteig und verteile ihn mit Esslöffel und Teigspatel gleichmäßig in der Form.
- Backe den Tortenboden für ca. 25 bis 30 Minuten. Mit einer Kuchengabel testen: Bleibt beim Herausziehen kein Teig haften, ist der Boden fertig.
- Erst 5-10 Minuten in der Form, dann vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
Pudding vorbereiten:
- 500 ml Milch abmessen. Davon etwa 100 ml mit Puddingpulver und 1 EL Zucker glatt rühren.
- Die übrige Milch in einem Topf aufkochen, den angerührten Puddingmix einrühren und unter Rühren zu einem dicken Pudding köcheln lassen.
- Pudding in eine Schüssel geben, Klarsichtfolie direkt auflegen (ohne Luftschicht, damit keine Haut entsteht) und vollständig abkühlen lassen.
Nutella Buttercreme herstellen:
- Butter, Nutella und der abgekühlte Pudding müssen zimmerwarm sein!
- Butter in einer Schüssel mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine einige Minuten sehr hell und schaumig schlagen.
- Nutella dazugeben und gut einrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
- Pudding esslöffelweise unterrühren, bis alles schön homogen ist.
Torte zusammensetzen und dekorieren:
- Tortenboden quer durchschneiden, die erste Hälfte mit einem Teil der Nutella Buttercreme bestreichen.
- Zweite Bodenschicht auflegen, die restliche Creme darauf und am Rand verteilen.
- Nach Wunsch mit Pralinen, gerösteten Haselnüssen, Schokostückchen oder Marzipanküken dekorieren - ideal für Ostern!
- Torte mindestens 1 Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Buttercreme Schritt-für-Schritt Zubereitung

Tipps: So gelingt Buttercreme garantiert

Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben - sonst gerinnt die Creme.
Butter mehrere Minuten sehr hell schaumig schlagen, am besten mit einer Küchenmaschine.
Geronnene Buttercreme lässt sich retten, indem man sie im Wasserbad vorsichtig erwärmt und nochmals aufschlägt.
Zu weiche Creme eventuell nochmals kurze Zeit kühlen.
Buttercreme hält etwa drei Tage, gut abgedeckt im Kühlschrank. Vor dem Verwenden etwas Temperatur annehmen lassen und kurz aufschlagen.

Weitere Varianten und Möglichkeiten

Nutella Buttercreme eignet sich nicht nur für Torten, sondern auch zum Dekorieren von 12-24 Cupcakes, als Füllung für Frankfurter Kranz, Donauwelle u. v. m.
Die Buttercreme kann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt oder mit unterschiedlichen Aromen wie Vanille, Karamell, Schokolade, Erdbeere und Kaffee abgewandelt werden.
Soll die Creme fondanttauglich sein, empfiehlt sich das Einfrieren der bestrichenen Torte - klassische Nutella Buttercreme ist zu weich für viele Fondantarbeiten.

Nutella Buttercreme Torte - vollständige Videoanleitung

Tabelle: Mengen und Anwendungsbereiche

Menge Creme	Verwendung	Tortengröße
~1100 g (1600 ml)	2x Füllung und Überzug	24-26 cm Rundform
1 Portion (aus Rezept)	24 Cupcakes dünn überzogen	-
2 Portionen	dicker Überzug/Füllung großer Torten	ab 28 cm

FAQs zur Nutella Buttercreme mit Pudding

Braucht man für Buttercreme unbedingt Pudding? - Ja, die Pudding-Buttercreme ist besonders cremig, stabiler und schmeckt weniger mächtig als amerikanische Varianten.
Geht es auch ohne Zucker? - Das Nutella bringt bereits ausreichend Süße mit.
Wie bleibt die Creme schnittfest? - Durch das Kühlen im Kühlschrank. Eine zu warme Creme ist zu weich, einige Zeit Kühlen macht sie perfekt zum Schneiden.
Was tun, wenn die Creme gerinnt? - Im Wasserbad oder mit einem Fön leicht erwärmen und wieder cremig rühren.
Wie haltbar ist die Buttercreme? - Gekühlt mindestens drei Tage, sie lässt sich sogar einfrieren.