Rumkugeln mit Biskuit: Thermomix-Rezept, Varianten und Tipps für perfekte schokoladige Kugeln

Rumkugeln klingen nach Kaffeeklatsch bei Omi, aber sie sind so lecker! Und dazu auch noch total einfach gemacht. Die schokoladigen Geschmacksbomben mit Schuss haben Retrocharme und dabei kein bisschen Genuss eingebüßt. Und das beste ist, dass sie Rumkugeln selber machen können, ohne dafür besonders geschickt in der Küche zu sein. Wir haben ein Rezept, das Ihnen schnell gelingt.

Es wird Zeit für einen kugelrunden Klassiker, der früher nicht auf dem Weihnachtsteller bei Oma fehlen durfte: Rumkugeln. Wir haben ein Rumkugel-Rezept für Sie, dass schnell und leicht gelingt, einmal mit und einmal ohne Thermomix. Probieren Sie es schnell aus und Sie werden feststellen, dass diese Rumkugeln einfach zu lecker sind, um ihnen zu widerstehen.

Rumkugeln auf einer Etagere mit Schokostreuseln und Kokosraspeln

Warum Rumkugeln mit Biskuit und im Thermomix?

Rumkugeln werden oft mit Kuchenresten gemacht - ähnlich wie Cake Pops. Man nimmt z.B. einen Schokokuchen, packt Rum und noch etwas Butter, Zucker und Schokolade rein und schon hat man eine kleine leckere Kalorienbombe. Dieses Rumkugelrezept besteht nicht nur aus Butter und Schokolade, sondern enthält auch Biskuitteig. Sie sind so unfassbar schnell fertig. Da man selbst die Größe bestimmen kann, kann man die kleinen Kugeln super zwischendurch snacken.

Snack-Charme: Kleine Happen, großer Genuss

Happy Cookie Friday! Heute gibt es ausnahmsweise mal keine „richtigen“ Cookies. Viel mehr kleine Happen zum Snacken. Wie gesagt - eigentlich keine Kekse, aber klein, rund und in einem Happen weg… genau wie Cookies. Ich finde, bei so vielen Ähnlichkeiten, darf man schon mal eine Ausnahme machen ;)

Zutaten für Rumkugeln mit Biskuit (Thermomix-Variante)

200 g Löffelbiskuits
100 g Zartbitterschokolade
40 g Haselnuss-Nougat-Creme
50 g brauner Rum
50 g weiche Butter
200 g Schokoladenstreusel

Selbstgemachte Rumkugeln halten sich etwa 14 Tage - wenn Sie sie nicht schon vorher alle vernaschen.

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Rumkugel Rezept: Zubereitung mit dem Thermomix (Schritt für Schritt)

Zerbrechen Sie die Löffelbiskuits grob in Stücke und mahlen Sie sie 8 Sek./Stufe 10 fein. Füllen Sie sie in eine Schüssel um.
Brechen Sie die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und lassen Sie sie vom Thermomix 10 Sek./Stufe 8 fein hacken. Danach füllen Sie auf die Schokolade in eine Schüssel um.
Nun geben Sie die Nuss-Nougat-Creme, den Rum und die weiche Butter in den Mixtopf geben und verrühren das Ganze 10 Sek./Stufe 3.
Geben Sie danach die zermahlenen Löffelbiskuits und die Schokolade dazu und rühren Sie daraus 30 Sek./Stufe 4 eine Masse.
Von diese Rumkugelmasse nehmen Sie mit einem Teelöffel kleine Portionen ab, rollen diese zwischen den Händen zu Kugeln und wälzen sie dann in den Schokostreuseln. Das geht am besten in einem tiefen Teller.
Kühlen Sie Ihre fertigen Rumkugeln danach 45 Minuten, damit Sie formstabil werden und schon können Sie sie genießen.

Rumkugeln im Thermomix: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Alternative Thermomix-Variante mit Kuchenresten

400 g Kuchen (Kuchenreste, Kuchenboden)
200 g Zartbitterkuvertüre
200 g Sahne
Etwas Rum oder Rumaroma nach Geschmack
1 kleine Packung Streusel

Kuchen in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Ggf. den Spatel zu Hilfe nehmen. Kuvertüre in den Mixtopf geben und auf 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben. Sahne hinzugeben und 2 Min./45 °C/Stufe 3 erhitzen. Rum und Kuchenbrösel hinzugeben und 30 Sek./Stufe 3 vermischen. Für die richtige Festigkeit des Teiges gerne am Vorabend vorbereiten, kühl stellen und am nächsten Tag Kugeln formen. (Ansonsten 1 Stunde kühlen. Anzahl der Kugeln nach Bedarf formen.) Kugel in Streuseln wälzen und servieren.

Weitere Mix-Variante mit Biskuitboden

Gesamtzeit 1 Std. 45 Min. 5 Min. 10 Min. 1 Std. 30 Min. 250 g Biskuitboden 200 g Zartbitterschokolade 150 g Butter 1 EL Backkakao 5 EL Rum 2 Stück Rum Aroma 3 EL Puderzucker 100 g Schokoladenstreusel Zubehör Knet-/Mahlmesser

Knet-/Mahlmesser einsetzen, den Biskuit in den Behälter geben, verriegeln und auf "Start" drücken. Biskuit umfüllen. 250g Biskuitboden Knet-/Mahlmesser
Schokolade in den Behälter geben, diesen verriegeln und auf "Start" drücken. 200g Zartbitterschokolade Knet-/Mahlmesser
Butter zugeben, verriegeln und auf "Start" drücken. 150g Butter Knet-/Mahlmesser
Zerkleinerten Biskuit, Kakao, Rum, Rumaroma und Puderzucker zugeben, verriegeln und auf "Start" drücken. Umfüllen und die Masse für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 1EL Backkakao 5EL Rum 2Stück Rum Aroma 3EL Puderzucker Knet-/Mahlmesser
Schokoladenstreusel auf einen Teller geben und aus der Masse kleine oder große Rumkugeln formen. In den Streuseln wälzen und vor dem Servieren etwa 1 Stunde kühl stellen.

Thermomix-Zubereitungsschritte für Rumkugeln: Biskuit, Schokolade, Rollen

Zubereitung ohne Thermomix

Zerbrechen Sie die Löffelbiskuits grob in Stücke, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz oder einer Bratpfanne so fein wie möglich.
Raspeln Sie die Zartbitterschokolade fein.
Verrühren Sie die Nuss-Nougat-Creme, den Rum und die weiche Butter mit einem Handrührgerät und geben Sie nach und nach die Löffelbiskuits und die Schokolade dazu, bis eine homogene Masse entsteht.
Von diese Rumkugelmasse nehmen Sie mit einem Teelöffel kleine Portionen ab, rollen diese zwischen den Händen zu Kugeln und wälzen sie dann in den Schokostreuseln. Das geht am besten in einem tiefen Teller.
Kühlen Sie Ihre fertigen Rumkugeln danach 45 Minuten, damit Sie formstabil werden und schon können Sie sie genießen.

Tipps für Konsistenz, Lagerung und Toppings

So halten sie am längsten durch: Lagern solltet ihr die kleinen Dinger übrigens im Kühlschrank.
Da die Rumkugelmasse nicht sonderlich feucht ist, kann es sein, dass die Streusel nicht so gut kleben bleiben - da muss man die einfach etwas fester randrücken, dann passt das schon.
Ich rate Euch, die Masse nicht ewig ziehen zu lassen, bis Ihr sie in den Milchschokostreuseln wälzt. Es kann sein, dass sie dann die Streusel nicht mehr so annehmen.
Alternativ zu den Schokostreuseln könnt ihr sie prima auch in Kakaopulver oder auch in Kokosraspel wälzen, sodass man optisch immer neue kleine Rumkugeln seinen Gästen präsentieren kann.

Haferflocken-Variante: Weniger süß, dafür kernig

Meine Rumkugeln hier sind natürlich auch keine Leichtgewichte, was die Kalorien angeht, aber mit dem Kokosblütenzucker und den Haferflocken sind sie doch einen Tick besser, als das, was man beim Bäcker bekommt…. wenn ihr die Dinger nicht zu groß macht, dann kann man sich ab und an definitiv ein paar davon gönnen ;)

Zutaten (ca. 15 Kugeln)

70g weiche Butter
50g Kokosblütenzucker
120g Haferflocken (Feinblatt)
30g Kakaopulver
2 EL dunkler Rum
1/2 TL Vanille Extrakt
50g Schokostreusel

Zubereitung

Butter und Kokosblütenzucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen.
Haferflocken, Kakao, Rum und Vanille Extrakt dazugeben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Etwa 15 kleine Kugeln aus der Masse formen und in den Schokostreuseln wälzen.
Für etwa 3 Stunden im Kühlschrank trocknen lassen und dann in einer gut schließenden Blechdose aufbewahren (max. 1 Woche).

Haferflocken-Rumkugeln: Zutaten und fertige Kugeln auf einem Brett

Biskuit plus Nüsse: Zwei köstliche Varianten

Dieses Rumkugelrezept besteht nicht nur aus Butter und Schokolade, sondern enthält auch Biskuitteig. Ihr könnt die Kugeln wahlweise mit gemahlenen Haselnüssen oder Mandeln zubereiten. Beide Varianten passen sehr gut. Den Biskuitboden in einer Schüssel zerbröseln, mit dem Rum begießen und vermengen. 15 Minuten ziehen lassen. Die Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Butter zur warmen Schokolade geben und umrühren. Anschließend die Haselnüsse, die Schokoladenbuttermischung zum Biskuitboden geben und alles gut untermischen, so dass kein heller Boden mehr zu sehen ist. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Danach Kugeln formen und in den Schokostreuseln und Kokosraspeln wälzen. Mit etwas Zuckerdeko verzieren. Bis zum Verzehr kühl lagern.

Servieren, Verschenken, Variieren

Naaa, wer liebt die kleinen Rumkugeln auch so gerne wie ich? Ich habe sie zugegebenermaßen früher häufiger beim Bäcker gegessen als aktuell, aber zufällig wurde ich wieder daran erinnert. Und was soll ich sagen, meine eigenen Rumkugeln schmecken um Längen besser als die beim Bäcker - ohne eingebildet zu klingen ;-) Das ist übrigens auch eine richtig tolle Geschenkidee für Freunde - einfach in Geschenktütchen verpacken, einen lieben Gruß auf ein Kärtchen schreiben und verschenken. Genial oder? Und damit ihr Euch lange bevorraten könnt, macht einfach gleich die doppelte Menge ;-) Lange überleben sie nicht!

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Coating- und Deko-Ideen

Statt in Kakaopulver kannst du die Rumkugeln auch in Schokostreuseln, bunten Streuseln, Kokosraspeln oder gehackten Nüssen wälzen.
Ich habe 80% der Rumkugeln mit Milchschokostreuseln gemacht und die restlichen 20% mit Kokosflocken. Wer nur Schokostreusel mag der nimmt 120 g. Die Menge ist von der Größe der Rumkugeln abhängig.

Vergleich der Varianten

Variante	Basis	Süße/Charakter	Kühlzeit
Thermomix mit Löffelbiskuit	Löffelbiskuits, Nougat-Creme, Schokolade	Schokoladig, klassisch	ca. 45 Min.
Thermomix mit Kuchenresten	Kuchenbrösel, Kuvertüre, Sahne	Sahnig, saftig	1-12 Std.
Ohne Thermomix	Löffelbiskuits, Schokolade	Klassisch, unkompliziert	ca. 45 Min.
Haferflocken-Version	Haferflocken, Butter, Kakao	Weniger süß, kernig	ca. 3 Std.

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