Einfaches Rezept für Rumtorte: Ein Genuss für Kaffeestunden

Eine Rumtorte ist eine wunderbare Wahl für einen gemütlichen Sonntagnachmittag. Ob als „Betrunkener Izidor“ bekannt oder als klassische Rumbombe von Oma, diese Torte verspricht ein Geschmackserlebnis mit einer feinen alkoholischen Note. Hier finden Sie verschiedene Varianten und Tipps, um Ihre eigene perfekte Rumtorte zu backen.

Varianten und Geschmacksrichtungen

Die Rumtorte bietet viele Variationsmöglichkeiten. In der Slowakei ist die Torte als "Betrunkener Izidor" bekannt, eine Köstlichkeit mit reichlich Alkohol, Walnüssen und Marmelade. Traditionell wird diese Torte in einer rechteckigen Form gebacken und als Schnitte serviert, wobei sie aus Teig- und Cremeschichten besteht.

Für alle, die es etwas anders mögen, können statt Walnüssen auch Haselnüsse verwendet werden. Die Wahl der Nüsse ist Geschmackssache: Während einige die milden Walnüsse bevorzugen, schätzen andere den intensiveren Geschmack von Haselnüssen.

Grundrezept für eine Walnuss-Rum-Torte

Dieses Rezept kombiniert einen saftigen Biskuitboden mit einer aromatischen Nussfüllung und einer luftigen Buttercreme.

Zutaten:

Für den Teig:

120 g Butter (Zimmertemperatur)
90 g Puderzucker
3 Eier (Größe L)
1 Prise Salz
90 g gemahlene Walnüsse
70 g Instantmehl
1 EL Kakao
1 TL Backpulver

Für die Nussfüllung:

150 g gemahlene Walnüsse
90 g Puderzucker
80-90 ml brauner Rum (oder Milch für eine alkoholfreie Variante)

Für die Creme:

1 Pck. Puddingpulver
Milch und Zucker nach Packungsanweisung
200 g Butter
Puderzucker nach Geschmack
Nussnougatcreme und Kakao (optional)

Zubereitung:

Biskuitboden backen: Eine Springform (22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Butter und Puderzucker schaumig schlagen, Eigelbe einzeln hinzufügen. Die trockenen Zutaten vermischen und unter die Butter-Eigelb-Mischung rühren. Eiweiße steif schlagen und zuerst ein Drittel unter den Teig mischen, dann den Rest vorsichtig unterheben. Teig in die Form füllen und ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und den Boden einmal quer halbieren.
Nussfüllung zubereiten: Walnüsse, Puderzucker und Rum (oder Milch) in einer Schüssel vermengen.
Creme zubereiten: Pudding nach Packungsanweisung kochen und mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen. Butter mit Puderzucker schlagen, dann Sirup, Nussnougatcreme und Kakao (falls verwendet) hinzufügen. Zum Schluss den Pudding esslöffelweise unterrühren. Wichtig: Buttercreme und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
Torte zusammensetzen: Den unteren Boden mit Marmelade bestreichen und in einem Tortenring fixieren. Die Nussfüllung darauf verteilen und festdrücken. Die Hälfte der Creme darauf verstreichen, den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Creme bedecken. Die Torte gut durchkühlen lassen (am besten über Nacht).

Rumbombe nach Oma Art

Eine weitere Variante ist die Rumbombe, die oft mit Löffelbiskuits und einer sahnigen Creme zubereitet wird.

Lesen Sie auch: Einfache Johannisbeer-Baiser-Torte

Zutaten:

6 Eier (Größe M)
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
170 g Weizenmehl (Type 405)
1 EL Speisestärke
2 Eier (Größe M)
100 g Zucker
250 ml Milch
200 g weiche Butter
Löffelbiskuits
Rum (40%)
250 ml Sahne
140 g gemahlene Mandeln
Schokoladenblättchen

Zubereitung:

Biskuit zubereiten: Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke mischen und unterheben. Den Teig in einer Springform (26 cm Durchmesser) ca. 45 Minuten backen.
Creme zubereiten: Eier und Zucker glattrühren. Milch und restlichen Zucker aufkochen, die Ei-Zucker-Mischung unterrühren und köcheln lassen. Kaltstellen. Butter schaumig schlagen und die erkaltete Eiercreme nach und nach zugeben.
Torte zusammensetzen: Den Biskuit waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit Rum beträufeln. Die Biskuitstücke zur Creme geben und mit Rum vermischen. Die Masse auf den Boden geben und zu einer Kuppel formen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen. Mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen.

Weitere Variationen und Tipps

Schoko-Rum-Torte: Für Schokoladenliebhaber bietet sich eine Schoko-Rum-Torte an. Hier kann dem Teig Kakao hinzugefügt oder eine Schokoladen-Ganache als Überzug verwendet werden.
Mocca-Haselnuss-Torte: Eine Kombination aus Kaffee und Haselnuss sorgt für eine besondere Geschmacksnote. Hierfür wird der Biskuit mit gemahlenen Haselnüssen verfeinert und die Creme mit löslichem Kaffeepulver aromatisiert.
Verzierung: Die Torte kann mit Schokoraspeln, Sahne, Mokkabohnen oder Schokoladenblättchen verziert werden.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Zutaten für die Creme die gleiche Temperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Für eine intensivere Rumnote können Sie den Biskuitboden zusätzlich mit Rum tränken.
Die Torte sollte ausreichend Zeit zum Durchkühlen haben, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Lesen Sie auch: Nussliebhaber aufgepasst: Giotto-Torte selber backen

Lesen Sie auch: Eisdielen-Klassiker als Kuchen

tags: #Rumtorte #Rezept #einfach