Rezept Heiße Schokolade mit Rum
Heiße Schokolade mit Rum und Schlagrahm
Zubereitung: 20 Min. Gelingt leicht. 4 Portionen.
Zutaten
- 4 EL Kakaopulver
- 1 l Milch (oder 800 ml Milch, 3,5 % Fett / 500 ml Milch für Varianten)
- 4 EL Zucker (oder 3 EL Zucker als Alternative)
- 8 EL Rum (je 1 EL Rum auf 4 Gläser verteilen in einer Variante; alternativ Captain Morgan Rum oder anderes)
- Optional für alkoholfreie Variante: etwa 6 - 8 Tropfen Dr. Oetker Aroma Rum
- 2 ½ dl Schlagrahm / 125 g Sahne
- 1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- einige Dr. Oetker Mini Marshmallows
- Kakaopulver zum Dekorieren
- 100 g Vollmilchschokolade oder 100 g Zartbitterschokolade (für edlere Variante)
Vorbereitung und Hinweise
Was kommt in Kakao mit Rum alles rein? Das Getränk besteht im Wesentlichen aus Kakao mit einem Schuss Rum. Neben Milch und Kakaopulver oder für die edlere Variante Milch und geschmolzener Schokolade, gehört Alkohol in das klassische Weihnachtsmarktgetränk. Üblicherweise Rum. Amaretto oder Brandy schmecken allerdings auch.
Zubereitung
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Kakaopulver mit einem Teil der Milch mit dem Schneebesen glatt rühren.
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Übrige Milch mit Zucker zum Kochen bringen. Milch und Zucker in einen Topf geben und auf dem Herd bei mittlerer Hitze aufkochen.
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Angerührte Kakaomasse einrühren und 1-mal aufkochen lassen. Kakaopulver verrühren, in die kochende Milch rühren, erneut kurz aufkochen lassen.
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Vom Herd nehmen und den Rum einrühren. Rum unterrühren. Kurz vor dem Servieren Captain Morgan Rum zufügen.
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Für eine alkoholfreie Variante den Rum entweder ganz weglassen und stattdessen das Rum-Aroma beigeben.
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Milch in einen kleine Kochtopf oder in eine Stielkasserolle gießen und erhitzen, aber nicht kochen lassen.
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Weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und unter Rühren mit dem Schneebesen in der heißen Milch schmelzen lassen. Schokolade grob hacken, in die Milch geben und unter Rühren schmelzen lassen. Vollmilchschokolade sehr fein hacken. Milch erhitzen und die Schokolade darin schmelzen.
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Auf ausgeschalteter Kochstelle unter Rühren schmelzen lassen. Schokolade zugeben. Bei ausgeschalteter Kochstelle unter Rühren schmelzen lassen. Rum und Amaretto zur Milch geben und verrühren.
Zum Verzieren
Rahm mit Vanillin Zucker steif schlagen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Währenddessen Sahne in ein hohes Gefäß geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen.
Je nach Variante: Je 1 EL Rum auf 4 Gläser verteilen. Heiße Schokolade mit Rum werden alle mögen, die den Geschmack von Vanille und weißer Schokolade lieben. Das besondere Aroma wird durch den bereits aromatisierten Rum erzielt.
Heiße Schokolade mit Rum in Groggläser oder andere hitzebeständige Gläser gießen. Dabei setzt sich die Schokolade an der Oberfläche leicht ab, wie oben auf dem Bild zu sehen. Schokomilch zugießen und die Sahne darauf verteilen.
Tipps, Varianten und Serviervorschläge
- Nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.
- Das schokoladige Heißgetränk ist unter verschiedenen Namen bekannt. Schlicht heißt es einfach Kakao mit Rum. Speziell im Norden kennt man es auch unter dem Namen "Tote Tante". Ein weiterer Name ist “Lumumba”.
- Diese frühere Benennung nach dem kongolesischen Politiker Patrice Lumumba erscheint aus heutiger Sicht rassistisch motiviert und sollte daher nicht mehr verwendet werden.
- Für eine edlere, intensivere Version: 100 g Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade verwenden und sehr fein raspeln oder hacken, in Milch schmelzen und dann Rum hinzufügen.
- Alternativ: Rum ganz weglassen und statt dessen etwa 6-8 Tropfen Rum-Aroma für die alkoholfreie Variante verwenden.
Einfaches Mengen- und Zeitübersicht
| Menge | Zutat | Zeit |
|---|---|---|
| 1 l | Milch | 20 Min. Gesamt |
| 4 EL | Kakaopulver / Zucker | |
| 8 EL | Rum | - |
| 2 ½ dl | Schlagrahm / Sahne | - |
Mit Unterstützung von KI berechnet. Rezeptautor:in. sehr lecker deine "Heisse Schokolade", immer wieder gerne! Wie im Café. wow war das jetzt gut, Deine Schokolade hat mir jetzt richtig eingeheizt.
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