Rührkuchen mit Öl und Puddingpulver: Das perfekte Rezept für einen saftigen Kuchen
Unser Rührkuchen Grundrezept gehört in jedes Backbuch - denn nur wenige Kuchen sind einfacher und schneller zu backen als diese Leckerei. Besonders dann, wenn wir es uns am Wochenende gemütlich machen wollen, sich aber bereits Besuch angekündigt hat. Mit besagtem Rührkuchen müssen Sie sich nicht entscheiden, ob Sie warmen Pudding oder Kuchen genießen möchten: Dieser Kuchen vereint beides und sorgt für begeisterte Komplimente!
Das Grundrezept: Saftig, einfach und vielseitig
Der Rührkuchen mit Öl ist super saftig und wird ganz easy in der Kastenform zubereitet. Nach diesem Rezept ist ein Ölkuchen schnell und einfach zu backen: Der Kuchen ist besonders saftig, schmeckt lecker und gelingt einfach immer. Das Grundrezept ist neutral, sodass er bei all deinen Lieben gut ankommen wird.
Das macht den Kuchen auch so vielseitig. Du kannst den Rührkuchen nach deinen Vorlieben verfeinern oder auch einfach so, wie im Rezept beschrieben, backen. Spontan angekündigter Besuch kann dich mit diesem Backwerk ab heute nicht mehr schocken. Denn nach etwa 60 Minuten kannst du den einfachsten Rührkuchen servieren - besser geht es kaum.
Die Zutaten für den perfekten Rührkuchen
- Zucker
- Mehl
- Eier
- Neutrales Pflanzenöl
- Milch
- Vanillezucker (optional)
- Backpulver
- Puddingpulver
- Salz
Fragst du dich gerade, wie du ohne vorherigen Einkauf und Vorbereitung einen so saftigen Rührkuchen servieren kannst? Ganz einfach - die Zutaten hast du ganz bestimmt alle bereits zu Hause.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Eier sehr schaumig aufschlagen und Zucker und Salz langsam einrieseln lassen.
- Eier, Zucker, Öl und Milch mit dem Mixer für einige Minuten auf höchster Stufe rühren.
- Die trockenen Zutaten - Mehl, Backpulver und Puddingpulver - miteinander vermischen und abwechselnd mit dem Öl unter die Eiermasse heben.
- Jetzt die trockene Mischung (Puddingpulver/Mehl/Backpulver) mit dem flüssigen Teig kurz, aber möglichst ohne Klümpchenbildung vermischen.
- Die Kastenform entweder mit Backpapier auskleiden oder einfetten.
- Den Teig in die Form einfüllen und für ca. 40 - 45 Minuten backen. Der Kuchen wird auf der zweiten Schiene von unten goldbraun gebacken.
- Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen fertig ist: Mit einem langen Holzstäbchen tief in den Kuchen stechen - bleibt kein Teig haften, ist der Kuchen durch.
- Nach dem Auskühlen kann der Rührkuchen mit Puderzucker bestäubt oder nach Belieben mit Glasur überzogen werden.
Tipps für einen optimalen Rührteig
Die Zutaten für Rührteige sollten alle Zimmertemperatur haben, damit sie sich optimal verbinden können und die Masse nicht gerinnt. Denke also daran, die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Ob der Teig die richtige Konsistenz hat, erkennst du mit der sogenannten Reißprobe: Er sollte schwer reißend vom Rührbesen oder einem Kochlöffel fallen.
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Varianten, Verfeinerung und kreative Ideen
Mit nur einem Grundrezept hast du zig verschiedene Möglichkeiten, den Kuchen zu verfeinern. Das Rührkuchen Grundrezept ist dir auf Dauer zu langweilig? Kein Problem. Nutze deine Lieblingszutaten oder einfach solche, die du noch im Vorratsschrank findest und mische sie unter den Teig.
Alternativ kannst du auch die Glasur verfeinern oder aber den Kuchen mit leckeren Zutaten bestreuen. Die einfachste und schnellste Möglichkeit, eine feste Glasur herzustellen, ist Puderzucker. Dafür verrührst du Puderzucker entweder klassisch mit Wasser oder einem Sirup, Zitronensaft bzw. Alkohol zu einer zähflüssigen Masse.
| Zutat | Mögliche Verwendung |
|---|---|
| Schokodrops | Im Teig, für Schokotouch |
| Zitronensaft & Abrieb | Im Teig oder Glasur, für frische Note |
| Kakao | Im Teig, für einen Schokoladenkuchen |
| Rum / Eierlikör | Im Teig oder Glasur, für Aroma |
| Kokosflocken | Im Teig oder auf Glasur, für exotischen Geschmack |
| Nüsse | Im Teig oder zur Dekoration |
Entscheidest du dich für einen Geschmack, wirst du dies beim Verzehr auf jeden Fall gut herausschmecken. Nachdem die Puderzuckerglasur auf den Kuchen gestrichen hast, kannst du so ziemlich alles auf darauf platzieren. Sobald die Glasur getrocknet ist, halten die Zutaten auf dem Kuchen und fallen nicht herunter.
Puddingpulver - die Geheimzutat für himmlische Saftigkeit
Warmer Vanillepudding wie früher bei Oma ist solch eine Speise, die uns nicht nur nostalgisch stimmt, sondern uns auch von innen aufwärmt. Noch besser: Rührkuchen mit Puddingpulver!
Wer zudem nicht genug von Vanille bekommen kann, fügt einfach noch eine Vanilleschote hinzu. Hierzu müssen Sie nur die Schote der Länge nach einritzen und das Vanillemark herauskratzen. Anschließend geben Sie es zusammen mit der Milch in den Teig.
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Wollen Sie dem Ganzen noch eine Schippe drauflegen, können Sie den leckeren Rührkuchen zum Schluss mit einem Zuckerguss verzieren. Dazu sieben Sie einfach 150 Gramm Puderzucker und verrühren es mit drei bis vier Esslöffel Zitronensaft (oder wahlweise Milch) zu einer homogenen Masse.
Nehmen Sie nicht zu viel Flüssigkeit, die Masse soll dickflüssig sein! Anschließend bestreichen Sie den Kuchen mit dem Puderzuckerguss. Achten Sie abschließend darauf, dass das Backwerk noch leicht warm ist. Et voilà: Guten Appetit!
Backformen & Portionsgrößen
Bedeutet also: Besitzt du eine Kastenform, kannst du direkt loslegen. Eine Gugelhupfform geht im Übrigen auch. Hast du nur eine 25 cm Kastenform, kannst du einfach noch 4 Muffins mit dem Teig backen. Ansonsten reicht der Teig auch für einen normalen Gugelhupf.
Natürlich gibt einem die Kastenform eine wunderbare große Bühne für üppige Dekorationen. Farbiger Zuckerguss macht besonders den Kleinsten Spaß, denn sie lieben bunte Kuchen und verzierte Plätzchen.
Empfehlungen & Rezeptideen
Die einfachsten, saftigsten und schnellsten Sonntagskuchen findest du natürlich bei uns - damit das Suchen ein Ende hat, findest du hier einige Inspirationen, die dem Buttermilch Kuchen mit Kokos ganz ähnlich sind. Es ist Zeit für unserer handverlesenen und leckersten Rezeptideen.
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Feedback & Inspiration
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